ზარმაცი ხაჭაპური ყველით ტაფაში: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ზარმაცი ხაჭაპური ტაფაში: 4 რეცეპტი კულინარიულ ყულაბაში

ხაჭაპური ქართული კერძია, რომლის ყველიც აუცილებელი ელემენტია ყველი. კერძის კლასიკური ვერსიები მზადდება ღუმელში ან ხის დაწვაში. ამასთან, არსებობს ზარმაცი ხაჭაპურის სწრაფი და მარტივი რეცეპტები, რომელთა მომზადება შეგიძლიათ ტაფაში.

შინაარსი

• 1 ხაჭაპური მწვანილით კეფირზე
• 2 ხაჭაპური ლავაშიდან
• 3 ვარდისფერი ხაჭაპური ხაჭოთი
• 4 ვიდეო: ზარმაცი ხაჭაპური ტაფაში ნატალია პარხომენკოსგან

ხაჭაპური მწვანილით კეფირზე

მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი რეცეპტი ხაჭაპურისთვის კეფირით. დელიკატური ტექსტურა, ბევრი გამდნარი ყველი და ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი - გემრიელი კომბინაცია!

შემადგენლობა:

• 100 გრ მაგარი ყველი;
• 100 გრ ადიღეური ყველი;
• 3 კვერცხი;
• პატარა კამა ახალი კამა;
• ცხიმის შემცველობა 1 ჭიქა კეფირი;
• 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
• 100 გრ კარაქი;
• 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. გახეხეთ მაგარი და ადიღეური ყველი.

   

   მიიღეთ ყველი ახალი, მჟავე სუნი და ქარიანი ქერქის გარეშე

2. გაცერით ფქვილი საცრის მეშვეობით.

   

   გაცრილი ფქვილი ცომს უფრო ჰაერს ხდის

3. შეურიეთ კეფირი კვერცხთან.

   

   ახალი კეფირი ხაჭაპურს ყველის დამატებით არომატს აძლევს

4. დნება კარაქი. გააცივეთ და დაამატეთ კვერცხის-კეფირის ნარევს.

   

   კარაქი არ უნდა დაწვა

5. დაუმატეთ მარილი, შავი პილპილი და ფქვილი. აურიეთ კულინარიული ათქვეფით. ცომი უნდა იყოს საკმაოდ გაჟღენთილი.

   

   ზარმაცი ხაჭაპურის ცომი ძალიან მგრძნობიარე აღმოჩნდა

6. დაჭერით ახალი კამა წვრილად.

   

   ახალი კამა კერძს დაუჯერებელ არომატს შესძენს

7. ცომს მწვანილი დაუმატეთ და იქ გახეხილი ყველი დაუმატეთ. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 20 წუთი თბილ ადგილას. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ფქვილში წებოვანა შეშუპდეს და ცომი უფრო ერთგვაროვანი გახდეს. მოგვიანებით, სითბოს დამუშავების დროს, ეს მისცემს ცომის ელასტიურობას და ხელს შეუწყობს ოქროსფერი ქერქის შექმნას. როდესაც რეკომენდებული დრო ამოიწურა, თქვენ უნდა გაათბოთ მცენარეული ზეთით შეზეთილი შემწვარი ტაფა და დაასხით ყველის ცომი. ნამცხვარი შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ შეიწვება.

   

   ბრტყელი პური თხელია, მაგრამ ეს უზრუნველყოფს ყველის სწორად დნობას

8. ხაჭაპური დავჭრათ სექტორებად და მიირთვით ცხელი ან თბილი.

   

   მზა ხაჭაპური კეფირზე ძალიან სათანადოა, რომ ღვინის სადღეგრძელო იყოს

ლავაშ ხაჭაპური

ყველი, კვერცხი და ხრაშუნა ლავაში - რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი და მაცდური! შესანიშნავი საუზმე ან საუზმე მათთვის, ვისაც უყვარს ცხოვრების ყველა ფორმით ტკბობა! გაითვალისწინეთ, რომ მთელი კერძის წარმატება დამოკიდებულია ყველის გემოზე, ამიტომ შეარჩიეთ ბუნებრივი პროდუქტი ზედმეტი დანამატების გარეშე.

3 servings- ისთვის ლავაშისგან ხაჭაპურის დამზადების პროდუქტები:

• ლავაშის 3 მრგვალი ფურცელი;
• 3 კვერცხი;
• 150 გრ მყარი ყველი;
• 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

ასეთი ხაჭაპურები ნაწილ-ნაწილ მზადდება, ამიტომ ერთი კერძისთვის აღწერილია ყველა მანიპულაცია.

რეცეპტი:

1. ყველი წვრილად გახეხეთ.

   

   მყარი ხარისხის ყველი არის გემრიელი კერძის გასაღები

2. დააქუცმაცეთ კვერცხი პატარა თასში და სცემეთ კულინარიული სასმელით. მთავარია, რომ ის თხევადი გახდეს და ცილა სწორად შეერიოს გულით.

   

   კვერცხი ნათელი გულით კერძი უფრო მადისაღმძვრელი გახდება

3. თეფშზე დაალაგეთ პიტას პურის მრგვალი ფურცელი და შუაზე დაასხით ფხვიერი კვერცხი. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ შავი პილპილი და მოაყარეთ გახეხილი ყველის საერთო რაოდენობის 1/3.

   

   ხაჭაპურის ლავაში ძლიერი უნდა იყოს

4. შეწვით ტაფა ზეთით და სითბოს.

   

   თქვენ გჭირდებათ ძალიან ცოტა ზეთი

5. პიტას პურის ფურცელი გავაბრტყელოთ კვერცხით და ყველით სამკუთხედში და ჩავდოთ გახურებულ ტაფაში. დაჭერით სპატულით და სწრაფად შეწვით ერთ მხარეს მაღალ ცეცხლზე.

   

   კარგად გახურებული ტაფა ხაჭაპურს სწრაფად აქცევს

6. შემდეგ გადაბრუნდით და სწრაფად შეწვით მეორეს. პიტას პურზე უნდა ჩამოყალიბდეს მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, ხოლო შიგნით ყველი უნდა გადნობდეს და შეურიოთ შესქელებულ კვერცხს.

   

   მზა ზარმაცი ლავაშის ხაჭაპური ხრაშუნა და ძალიან მადისაღმძვრელია.

ვარდისფერი ხაჭაპური ხაჭოთი

გაურთულებელი და ძალიან წესიერი რეცეპტი. ხაჭაპურს ხაჭოს შევსებით აქვს საკუთარი ხიბლი და შესანიშნავია კვირის დასასვენებლად.

შემადგენლობა:

• 150 გრ მყარი ყველი;
• 200 გრ ხაჭო;
• 3 კვერცხი;
• 5 ს.კ. ლ არაჟანი;
• 200 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. შეურიეთ არაჟანი და ორი კვერცხი.

   

   არაჟნის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიიღოთ სქელი კეფირი

2. ყველი წვრილად გახეხეთ.

   

   შეარჩიეთ ყველი, რომელიც კარგად დნება

3. გაცერით ფქვილი.

   

   ხორბლის ფქვილი კარგად გაცერით საცერში - ეს აჯერებს მას ჰაერს და აშორებს სიმსივნეს

4. კვერცხის და არაჟნის ნარევს დაამატეთ ფქვილი და გახეხილი ყველი. დაამატეთ მარილი და პილპილი, შეურიეთ გლუვამდე და გააბრტყელეთ ბურთულად. განათავსეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.

   

   არაჟანზე ცომი გახეხილი ყველით არის ელასტიური და მკვრივი

5. ხაჭო შეურიეთ კვერცხს.

   

   კარგი ხაჭო კვერცხთან ერთად ცომეულში გემოვნებაა ყველის მსგავსი

6. ცომი გააბრტყელეთ მრგვალ ტორტილაში და შუაში მოათავსეთ ხაჭოს შიგთავსი. დაატრიალეთ ტორტის კიდის ცენტრში და წაუსვით. შემდეგ, ძალიან ფრთხილად, რომ ნამცხვრის კედლები არ გატყდეს, ბურთული შეავსეთ ფინჯნით და მიეცით ბრტყელი ფორმა.

   

   სიფრთხილით უნდა მოეკიდოთ ტორტს ხაჭოს შემავსებლით.

7. გადაიტანეთ ტორტილა ცხელ ტაფაზე, ცხიმწასმული მცენარეული ზეთით და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

   

   ხაჭაპური დამზადებულია ყველის ცომისგან ტაფაში, დაფარულია ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით

8. განათავსეთ დასრულებული ხაჭაპური ხის დაფაზე და გაჭერით მჭრელი დანით.

   

   ხაჭაპური ხაჭოს შევსებით შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც თბილი, ისე ცივი

ვიდეო: ზარმაცი ხაჭაპური ტაფაში ნატალია პარხომენკოსგან

ზარმაცი ხაჭაპური ყველით ან ხაჭოს შევსებით ჩემი საფირმო კერძებია. ვამზადებ მათ როგორც მეგობრული შეხვედრებისთვის, ისე როგორც სადილის ან საუზმეზე სრული კვება. როცა ცივა, ზარმაცი ხაჭაპურებიც ძალიან გემრიელია, ამიტომ ნარჩენებს თან ვატარებ სამუშაოდ, სადილის დროს საჭმლის საჭმლის მიღება.

ახლა, როდესაც პიკნიკის სეზონი იწყება, გრილზე მოხარშული კერძებისთვის ზარმაცი ხაჭაპურები ვამზადებ. ისინი კარგად ეთანხმებიან ცხელ ქაბაბს და თბება მავთულხლართზე, ხოლო ცომეულს ცხარე ქერქითა და ბურუსით მოცული არომატით უზრუნველყოფენ.

ზარმაცი ხაჭაპურები ტრადიციულზე უარესი არაა. Frying პან, კერძი არის მოხარშული ბევრად უფრო სწრაფად, და კიდევ ახალბედა დიასახლისი შეუძლია დაეუფლოს რეცეპტები. ყველა პროდუქტი ხელმისაწვდომი და იაფია, რაც საშუალებას იძლევა მოზარდი ხაჭაპურის მომზადება როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე დღესასწაულებზე.