პიკელებული რადიშ: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები მყისიერი სამზარეულოსთვის და ზამთრისთვის, ფოტოები და ვიდეოები

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ზაფხულის მოსავლის დრო: პიკელებული ბოლოკის მომზადება

ჩვეულებრივ ზაფხულში, მოსავლის აღების სეზონი ივლისში იწყება. მაგრამ ივნისი ასევე გვსიამოვნებს ბოსტნეულის მოსავლით, რომელიც გვინდა ვიყოთ განსაკუთრებული ან ზამთრისთვის დაზოგოთ. მაგალითად, ხომ არ სცადეთ მწნილის ბოლოკი? არაჩვეულებრივად ჟღერს, მაგრამ სინამდვილეში გემრიელია. დღეს ჩვენ ვისწავლით რამდენიმე უბრალო, მაგრამ საინტერესო რეცეპტს ასეთი ცარიელისთვის.

შინაარსი

• 1 პიკელებული მყისიერი ბოლოკი (რგოლებში)

  1.1 ვიდეო რეცეპტი: პიკელებული ბოლოკი

• 2 რადიშ სოლი, ზამთრისთვის მარილით მარინირებული

  2.1 ზამთრისთვის პიკელებული ბოლოკის ვიდეო რეცეპტი

• 3 პიკანტური ბოლოკი მთელი ზამთრისთვის
• 4 კორეული სტილის პიკელებული ბოლოკი
• 5 ბოლოკი სუფთა მწვანილით მარინირებული

პიკელებული მყისიერი რადიშ (ბეჭდები)

ეს საუზმე სწრაფად მზადდება, 2-3 საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი სუფრაზე.

ბოლოკის მარინაციის ეს სწრაფი გზა ნამდვილად გთხოვთ.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 450 გრ ბოლოკი;
• 200-250 მლ წყალი;
• 2-3 ნიორი კბილი;
• 1 ჩ.კ. უხეში მარილი;
• 2 პინჩი შაქარი;
• 15-20 მლ 9% სუფრის ძმარი;
• სუნელი;
• კბილი;
• Დაფნის ფოთოლი.

1. რადიშ ზედმიწევნით ჩამოიბანეთ, ორივე მხრიდან დაიხურეთ ცხენის კუდი. მოდით ბოსტნეული გაშრეს.

   

   რადიშ კარგად გარეცხეთ მომზადებამდე

2. ჩაასხით ქვაბში წყალი, დადგით ცეცხლზე. მარილი, დაამატეთ შაქარი, დაამატეთ სანელებლები. ადუღეთ 2-3 წუთი, შემდეგ კი ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. დაუყოვნებლად დაამატეთ ძმარი, აურიეთ და გადადგით გვერდზე.

   

   მოამზადეთ რადიშის მარინადი

3. ბოლოკი დავჭრათ რგოლებად, ნიორი - თხელი ნაჭრებით. იმისათვის, რომ ეს უფრო მოსახერხებელი იყოს, გამოიყენეთ სპეციალური ბოსტნეულის საჭრელი.

   

   დაჭერით ბოლოკი და ნიორი

4. აიღეთ 0,5 ლიტრიანი ქილა. განათავსეთ რადიშ და ნიორი მასში მჭიდროდ და დაფარეთ თბილი მარინადით. დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. ახლა რადიშ შეგიძლიათ მაცივარში მოათავსოთ.

   

   განათავსეთ თქვენი ბოლოკი მაქსიმალურად მჭიდროდ ქილაში.

2 საათის შემდეგ შეგიძლიათ რადიშ მაცივრიდან გამოიღოთ და მიირთვათ. დანამდვილებით ვერ ვიტყვი, რამდენ ხანს შეიძლება იდგეს ეს მაცივარი მაცივარში, ჩემთვის ეს ერთ კვირაზე მეტხანს აღარ გაგრძელებულა - ძალიან სწრაფად შეჭამეს. მაგრამ დედა ირწმუნება, რომ პიკელებული ბოლოკი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 2 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში.

ვიდეო რეცეპტი: პიკელებული ბოლოკი

რადიშ სოლი, ზამთარში კამა მარინირებული

ასეთი მშვენიერი საჭმლის მომზადება ზამთრისთვის უნდა მოხდეს. თქვენ დაგჭირდებათ:

• 250 გ ბოლოკი;
• 300 მლ წყალი;
• 0,5 ჩ.კ. მარილი;
• 1 ჩ.კ. საჰარა;
• 2-3 ტოტი კამა;
• 1 ს.კ. ლ ძმარი 9%;
• 5 შავი წიწაკა;
• 2 კბილი ნიორი;
• ½ ხახვი

თუ ახალი მწვანე კამა არ გაქვთ, შეგიძლიათ 1 გამხმარი ქოლგა მიიღოთ.

1. გარეცხილი ბოლოკი დაჭრილი კუდებით დავჭრათ ნაჭრებად. მცირე რადიშ შეიძლება პიკელებული იყოს მთლიანი. განათავსეთ ბოლოკი გარეცხილ, მშრალ ქილაში, ძალიან მძიმე ჩხირის გარეშე. ზემოდან მოაყარეთ კამა და წიწაკა.

   

   ბოლოკი მოათავსეთ ქილაში, დაამატეთ კამა და პილპილი

2. გააცალეთ ნიორი და ხახვი. დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებად, ნიორი კი - შუაზე: ეს მისცემს შენარჩუნების არომატს და სიმკვეთრეს.

   

   ხახვი ნიორით სანელებელს და არომატს დაამატებთ საუზმეზე

3. ჩაასხით მდუღარე წყალი ქილაში ზემოდან და გააჩერეთ 10 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, ბოლოკი იჯდება მდუღარე წყლის გავლენის ქვეშ, რომელიც ვარდისფერი ხდება. ქილადან წყალი ისევ ქვაბში ჩაასხით და ისევ ცეცხლზე დადგით, რომ ადუღებულიყო. ეს წყალს იასამნისფერს გახდის. ამასობაში ქილაში ჩაყარეთ მარილი და შაქარი.

   

   მარინადს დაუმატეთ მარილი და შაქარი

4. ჩაასხით ძმარი, კვლავ შეავსეთ ადუღებული წყლით. დალუქეთ ქილები წინასწარ სტერილიზებული სახურავებით და დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ ისინი ბოლომდე გაცივდება. შემდეგ ჩადეთ ქილა სარდაფში ან სხვა გრილ ადგილას.

   

   რადიშ, პიკელებული ზამთრისთვის, მზადაა

2 თვის შემდეგ, პიკელებული ბოლოკის ჭამა შეიძლება.

ზამთრისთვის პიკელებული ბოლოკის ვიდეო რეცეპტი

ცხარე რადიშ მთელი ზამთრისთვის

რა თქმა უნდა, ბოლოკი შეიძლება პიკელდეს არა მხოლოდ ნაჭრებად, არამედ მთლიანად. ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია მიიღოთ საშუალო ზომის ხილი.

გამოიყენეთ მცირე და საშუალო ზომის ბოლოკი

თქვენ დაგჭირდებათ:

• ბოლოკი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• სუნელი;
• წიწაკა;
• ნიორი;
• კბილი;
• კამა;
• ოხრახუში;
• 2 ლიტრი წყალი;
• 6 ს.კ. ლ საჰარა;
• 4 ს.კ. ლ მარილი;
• 150 მლ ძმარი.

ძნელი მისახვედრია რადიშის და სხვა ინგრედიენტების ზუსტი რაოდენობის შესახებ ამ რეცეპტში. მთელი ხილი არ დაიწევს ისე მჭიდროდ, როგორც დაჭრილი ხილი. ფოკუსირება შევსებული ქილაების რაოდენობაზე, რომელიც მიიღებს 2 ლიტრ წყალს. თითოეულ 0.65 ლიტრიან ქილას მიიღებს 1 დაფნის ფოთოლს, 2-3 ალუბლის ბარდა, 1 კბილი ნიორი, 1 კბილი კვირტი, 1 ტოტი კამა და ოხრახუში.

1. დაიბანეთ ბოლოკი, შეწყვიტე არასაჭირო ადგილები. მოამზადეთ სანელებლები.

2. გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილები. ქვედა ნაწილში განათავსეთ სანელებლები, კამა და ოხრახუში. ზემოდან მჭიდროდ წამოაყენეთ ბოლოკი.

   

   შეეცადეთ ბოლოკი უფრო მჭიდროდ დაალაგოთ

3. ადუღეთ წყალი, დაასხით ქილებში ზემოდან. გადააფარეთ ქილებს სახურავები და გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ წყალი გადაწურეთ ქვაბში.

4. გაიმეორეთ პროცედურა: ადუღეთ, შეავსეთ ქილები, დაველოდოთ 10 წუთს. ამასობაში, ქვაბში ჩაყარეთ შაქარი და მარილი, დაასხით ძმარი. იქ ქილები გადაწურეთ. ისევ აადუღეთ.

   

   ორჯერ დაასხით ბოლოკი ცხელი წყლით

5. ჩაასხით ქილებში მზა მარილწყალი. გადაახვიეთ სახურავების ქვეშ, გადააბრუნეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ არ გაცივდება. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ cans სარდაფში.

   

   გააგრილეთ ბოლოკის ქილა ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ სარდაფში არ შეინახავთ

კორეული სტილის პიკელებული ბოლოკი

კორეული სამზარეულო ცნობილია იმით, რომ ბოსტნეული ძალიან ცხელი და ცხარეა. რადიშ ამ რეცეპტის მიხედვით სწრაფად მზადდება, მაგრამ იგი დიდხანს არ ინახება - არა უმეტეს 3 დღისა.

ცხარე, ცხარე კორეული სტილის რადიშ ყველას გამონაკლისის გარეშე გთხოვთ

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 200 გრ. დაიკონი ან ბოლოკი, დაჭრილი თაღლითებად ან ნაჭრებად;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• 1-2 ხახვი მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი;
• 1 ნიორი კბილი, წვრილად დაჭრილი
• 1,5 ჩ.კ. ცხელი წიწაკის ფანტელები;
• 1,5 ჩ.კ. ბრინჯის ძმარი;
• 1,5 ჩ.კ. თაფლი;
• ½ tsp სეზამის თესლი.

დავიწყოთ სამზარეულო.

1. განათავსეთ ბოლოკი თასში, მოაყარეთ მარილი. გააჩერეთ 10 წუთი. გადაწურეთ წვენი, რომელიც ამ დროს წარმოიშვა საწურზე, წყლით არ ჩამოიბანოთ.
2. ბოლოკი მშრალ თასში გადაიტანეთ. დაამატეთ ყველა სხვა საკვები. კარგად მოურიეთ, გააჩერეთ 2 საათი, შემდეგ მიირთვით.

მარინირებული ბოლოკი ახალი მწვანილით

ამ რადიშის არომატი და პიკანტური გემო ნამდვილად მოგაგონებთ. ის შეიძლება მოგეწოდოთ როგორც ცალკეული საჭმლის საჭმელი ან მასთან კერძების გაფორმება.

ამ ბოლოშის საიდუმლო სუფთა მცენარეებში და სოიოს სოუსშია.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 3 ტოტი მწვანე ხახვი;
• 200 გრ ბოლოკი;
• ოხრახუშის 4 ტოტი;
• 4 ტოტი კამა;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• 4 წვნიანი ბარდა;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი.

გარდა ამისა, მარინადისთვის გჭირდებათ:

• 300 მლ წყალი;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• 2 ჩ.კ. საჰარა;
• 2 ს.კ. ლ სუფრის ძმარი 9%;
• 2 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი.

დავიწყოთ სამზარეულო.

1. მწვანე ხახვი დავჭრათ რგოლებად. ოხრახუში კამა კარგად გარეცხეთ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით.

   

   მოამზადეთ მწვანილი საჭმლისთვის

2. აიღეთ სტერილური ქილა, ფსკერზე დადეთ დაფნის ფოთოლი. მოჰყვება ბოლოკი და მწვანე ხახვი.

3. განაგრძეთ რადიშისა და ხახვის ალტერნატიული ფენები თითქმის ზემოდან. დასასრულს დაამატეთ კამა ოხრახუშით, დაჭრილი ნივრის კბილით და სუნელით. ჩაასხით ზეთი.

   

   ფენის ბოლოკი და მწვანილი

4. მოამზადეთ მარინადი ქვაბში ყველა ინგრედიენტის შერევით. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაასხით ბოლოკი და დაახურეთ.

   

   მოამზადეთ მარინადი სოიოს სოუსით სუნელით

5. განათავსეთ სუფთა ქსოვილი ღრმა ქვაბის ძირას. განათავსეთ რადიშ ქილა თავზე. დაასხით ცხელი წყალი წვერის წვერამდე და გააჩერეთ ცეცხლზე. წყლის დუღილის შემდეგ, სტერილიზაცია 10 წუთის განმავლობაში. გაახვიეთ ქილა, გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი ჩადეთ საკუჭნაოში.

   

   ეს რჩება დაასხით marinade, სტერილიზაცია და roll up ქილებში

რადიშ არის გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეული, რომელიც შესანიშნავია სალათებისთვის, როგორც სუფთა, ასევე მწნილისთვის. ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა შეინარჩუნოთ ცხარე ბოლოკი დიდი ხნის განმავლობაში, რომ ზაფხულის დასაწყისი ზამთარსაც გაიხსენოთ. Გემრიელად მიირთვით!