ქათმისა და ქლიავის სალათები: ეტაპობრივად რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

მადის აღმძვრელი სალათები ქათმით და ქლიავით: გაოცება კულინარიული საუკეთესოობით

თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ არამარტო გემრიელად მოექცეთ თქვენს ახლობლებს, არამედ შთაბეჭდილება მოახდინოთ კულინარიული უნარებით, ნუ დაკარგავთ ისეთ შესანიშნავ კომბინაციას, როგორიცაა ქათამი და ქლიავი. სურნელოვანი ხილის ხილი და ნაზი ხორცი შესანიშნავი დუეტია, რომელიც შესანიშნავია სხვადასხვა კერძების და, პირველ რიგში, სალათების მოსამზადებლად.

შინაარსი

• ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ქათმის და ქლიავის სალათისთვის

  • 1.1 სალათი ქათმით, ქლიავით და კვერცხის ბლინით
  • 1.2 სალათი ქათმით, ქლიავით და დაკონსერვებული ბარდა

  • 1.3 სალათი ქათმით, ქლიავით, კარტოფილით და ნიგოზით

    1.3.1 ვიდეო: სალათი ქათმით, ქლიავით და კაკალით

  • 1.4 სალათი ქათმით, ქლიავით, კორეული სტაფილოთი და სოკოთი

    1.4.1 ვიდეო: ქათმისა და ქლიავის სალათი

  • 1.5 სალათი ქათმით, ქლიავით, ბრინჯით და კიტრით

    1.5.1 ვიდეო: სადღესასწაულო ქათმის და ქლიავის სალათი

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ქათმისა და ქლიავის სალათებისთვის

ახალგაზრდობის პერიოდში, უფრო სწორედ, თუნდაც თინეიჯერობის წლებში, კაფე-რესტორანში მიმტანად ვმუშაობდი. დაწესებულების ხშირი სტუმარი იყო ქალი, მეპატრონის ნაცნობი, რომელიც ყოველთვის ითხოვდა იმას, რაც ჩვენს მენიუში არ იყო. მეგობრული ურთიერთობების გათვალისწინებით, პატრონს მასზე უარი არასდროს უთქვამს, მით უმეტეს, რომ კლიენტის მიერ სასურველი კერძების პროდუქტები ყოველთვის გვქონდა ჩვენს შეფ-მზარეულებთან. უფრო ხშირად, ვიდრე სხვა კერძები, ქალს სთხოვა მოეხარშა მას სალათი მოხარშული ჭარხალით, ქლიავითა და ქათმის მკერდით. ყოველთვის მაინტერესებდა რა შეიძლებოდა ასეთი გემრიელი ყოფილიყო დასახელებული პროდუქტების კომბინაციაში, მაგრამ ერთ დღეს ცნობისმოყვარეობამ ეს გაასუსტა და სახლში ექსპერიმენტის ჩატარება გადავწყვიტე. ნათქვამია უადრეს. სალათი მოამზადეს მარტივად და სწრაფად (ჭარხალი შევიძინე მზა, მოხარშული) და ფირფიტადან კიდევ უფრო სწრაფად გავქრე, რადგან ეხმარებოდნენ ჩემი კლასელები, რომლებიც ჩემთან ერთად ცხოვრობდნენ.რამდენიმე თვის შემდეგ შევეცადე მსგავსი სალათი გამეკეთებინა ჭარხლის გარეშე, მაგრამ სოკოთი და ნიგოზით. და შედეგმა ისევ გამახარა. დღეისათვის საწყობში მაქვს ათიოდე საინტერესო ვარიანტი სალათისთვის ქათმის ხორცით და ქლიავით, რომელთაგან თითოეული თავისებურად კარგია და გირჩევთ. ქვემოთ ვიზიარებთ რამდენიმე რეცეპტს.

სალათი ქათმით, ქლიავით და კვერცხის ბლინით

გულითადი და ძალიან მადისაღმძვრელი კერძი, რომელიც მოიცავს მარტივ და ყველასთვის ხელმისაწვდომ პროდუქტებს.

შემადგენლობა:

• 1 დიდი ქათმის ფეხი;
• 100 გრ ქლიავი;
• 70 გრ კაკლის ბირთვი;
• 2-3 კვერცხი;
• 2-3 ს.კ. ლ მაიონეზი;
• 1 კბილი ნიორი;
• მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი;
• ახალი მწვანილი დეკორაციისთვის.

მომზადება:

1. მოხარშეთ მსხვილი ფეხი, რომლის წონაა დაახლოებით 400 გრ, დამარილებულ წყალში, სანამ არ გახდება გაცივებული. გამოყავით ხორცი კანიდან, ხრტილებიდან და ძვლებიდან, დაჭერით პატარა კუბიკებად.

   

   მოვხარშოთ ქათმის ფეხი ტენდერამდე

2. ათქვიფეთ კვერცხი ცოტაოდენი მარილით.

   

   ათქვიფეთ კვერცხი მარილით

3. კვერცხის ნარევი ჩაასხით ქვაბში ცოტაოდენი ცხელი მზესუმზირის ზეთით და თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. შებრუნებული ბლინი გადავაბრუნოთ და შევწვათ მეორე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი გახდება. მიეცით პროდუქტის გაგრილება, შემდეგ კი დაჭერით კვადრატებად.

   

   სადღეგრძელო კვერცხის ბლინი

4. გარეცხილი და გამხმარი ორმოთიანი ქლიავი დაჭერით ნებისმიერი ფორმის პატარა ნაჭრებად.

   

   დაჭრილი ქლიავი

5. მზა ინგრედიენტები გადაიტანეთ შესაფერისი ზომის საერთო ჭურჭელში.

   

   შეუთავსეთ საკვებს საერთო თასი

6. კაკლის ბირთვი მსუბუქად გავაშროთ მშრალ ტაფაში, გავაგრილოთ, დავჭრათ დანით.

   

   დავჭრათ ბირთვები

7. გაატარეთ ნივრის კბილი პრესაში.

   

   გაატარეთ ნიორი სპეციალური პრესით

8. განათავსეთ კაკალი და ნიორი თასში ხორცით, ქლიავი და ბლინები, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, მაიონეზი. სალათი კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 10-15 წუთის განმავლობაში.

   

   სეზონი სალათი მაიონეზით, დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ

9. საკვები გადაიტანეთ საერთო სალათის თასში ან გაანაწილეთ ნაწილები ფორმირების რგოლების გამოყენებით.

10. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ახალი მწვანილით.

    

    დაამშვენებს მზა კერძს ახალი მწვანილით

ქათმის სალათი ქლიავი და დაკონსერვებული ბარდა

აბსოლუტურად მარტივია სალათის მოსამზადებლად, რომელიც სადღესასწაულო სუფრაზე, მეგობრულ წვეულებაზე ან რომანტიკულ ვახშამზე შეგიძლიათ მიირთვათ. ინგრედიენტების რაოდენობა ჩამონათვალში მითითებულია 1 პორცია საკვებისთვის.

შემადგენლობა:

• 100 გრ მოხარშული ქათმის ხორცი;
• 100 გრ ახალი კიტრი;
• 1 მოხარშული კვერცხი;
• 5 ცალი ხვრელიანი ქლიავი;
• 30 გრ გახეხილი მყარი ყველი;
• 30 გრ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა;
• 20 გრ მაიონეზი.

მომზადება:

1. განათავსეთ ქლიავი პატარა ჭურჭელში, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ჩაასხით ადიდებულებული ჩირი საწურზე, მშრალი, დაჭრილი თითოეული სიგრძის 4-6 ნაწილად.

   

   დაასველეთ ქლიავი

2. მოხარშული ქათამი და ახალი კიტრი თხელ ზოლებად დავჭრათ. დატოვეთ კიტრის რამდენიმე ნაჭერი, რომ დაამშვენოთ კვება.

   

   დაჭერით ქათამი და კიტრი

3. მოხარშული კვერცხი გააცალეთ კანით, გაყავით თეთრად და გული. გახეხეთ ცილა უხეშ სახეხზე ან დაჭერით ზოლებად, ასევე გახეხეთ გული, მაგრამ გამოიყენეთ სახეხვის გვერდი ყველაზე პატარა ხვრელებით.

4. განათავსეთ საკვები სალათის პატარა თასში, შემდეგი თანმიმდევრობის დაცვით: ქათმის ხორცი, ქლიავი, 1/2 მაიონეზი, კვერცხის თეთრი, გახეხილი მყარი ყველი, დარჩენილი მაიონეზი.

   

   განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში.

5. მოაყარეთ სალათი გახეხილი გულით, ზემოდან მოაყარეთ დაკონსერვებული ბარდა და კიტრის ნაჭრები.

   

   ყველაზე სალათი ბარდა და ახალი კიტრის ნაჭრები

სალათი ქათმით, ქლიავით, კარტოფილით და ნიგოზით

სტუმრების გაოცების შესანიშნავი გამოსავალია სალათი კარტოფილის დამატებით.

შემადგენლობა:

• 250 გრ მოხარშული ქათმის ფილე;
• 250 გრ შამპინიონი;
• 10 ქლიავი;
• 1 თავი ხახვი;
• 1/2 სტადიის. კაკლის ბირთვი;
• 200 გრ მოხარშული კარტოფილი;
• 100 გრ მაგარი ყველი;
• მაიონეზი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი.

მომზადება:

1. მოხარშული ქათმის ფილე, კარტოფილი ("ფორმაში" მოხარშული და გაწმენდილი) და ადრე წყალში გაჟღენთილი ქლიავი, დაჭრილი პატარა კუბებად.

   

   დაჭრილი ქათამი პატარა კუბებად

2. სოკო და ხახვი გახეხეთ შემთხვევით, შეწვით ცოტა მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გაცივდება და გაცივდება.

   

   სოკო და ხახვი მოშუშეთ

3. ნიგოზი გავაშროთ, დავჭრათ.

4. განათავსეთ კარტოფილი ჩამოსხმის რგოლში, თანაბრად გადაანაწილეთ, კოვზით მსუბუქად მოაყარეთ, მაიონეზით და მარილით წაუსვით.

   

   ჯერ დაიწყეთ სალათის ფორმირება კარტოფილით

5. გარდა ამისა, ასევე წაუსვით მაიონეზი თითოეულ ფენას და მსუბუქად დამარილეთ, ჯერ წამოაყარეთ ქათმის ხორცი, შემდეგ კი სოკო ხახვთან და ქლიავთან ერთად.

   

   სალათს დაუმატეთ ქლიავი

6. მოაყარეთ ნაჭერი გახეხილი მაგარი ყველით და ნიგოზით.

   

   დასრულება სამზარეულო ყველით და კაკალით

7. მოდით, სალათი იჯდეს მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ ფრთხილად მოაცილეთ ბეჭედი, დაამშვენეთ კერძი და მიირთვით.

   

   გახსოვდეთ ჩამოსხმის რგოლის ამოღება

ვიდეო: სალათი ქათმით, ქლიავით და კაკალით

სალათი ქათმით, ქლიავით, კორეული სტაფილოთი და სოკოთი

კორეული საჭმლის ცხარე გემო და არაჩვეულებრივი გასახდელი სიახლეს შემატებს საყვარელი ინგრედიენტების უკვე ნაცნობ კომბინაციას და ყველას პირველად შეუყვარდება ეს კერძი.

შემადგენლობა:

• 450 გრ ქათმის ფილე (მკერდი);
• 300 გრ შამპინიონი;
• 300 გრ ახალი კიტრი;
• 100-120 გრ კორეული სტაფილო;
• 130 გ ქლიავი;
• 1/4 ხელოვნება. ხმელი კაკლის ბირთვი;
• 70 გრ ნაღები ყველი;
• 10 მლ კრემი;
• ლიმონის წვენი და მარილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. მოიმარაგეთ თქვენთვის საჭირო საკვებით.

   

   მოამზადეთ სწორი ინგრედიენტები

2. წვრილად დაჭერით მზა ქათმის ფილე (მოხარშული, ღუმელში გამომცხვარი ან შემწვარი).

   

   დაჭერით ქათმის ფილე

3. დაჭერით შამპინიონები თხელ ნაჭრებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება ტაფადან.

4. დაჭრილი ქლიავი პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ კორეული სტაფილო საწურზე ან მსუბუქად გამოწურეთ ხელებით, ზედმეტი მარინადის მოსაცილებლად.

   

   მოამზადეთ ქლიავი და სტაფილო

5. გახეხეთ კიტრი, კანი და თესლი, დიდი ხვრელების სახეხზე. თუ ბოსტნეული ახალგაზრდა და პატარაა, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.

   

   მსხვილად გახეხეთ კიტრი

6. ათქვიფეთ ნაღების ყველი ნაღებით, მარილი გემოვნებით, დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი. საგულდაგულოდ აურიეთ სახვევი, სანამ ერთგვაროვანი სქელი ნარევი არ მიიღება.

   

   შეურიეთ გასახდელი ინგრედიენტები

7. მოათავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი, გარდა გასახდელი, დიდ თეფშზე ან დიდ თასში, არ აურიოთ ერთმანეთში.

   

   მზა საკვები გადაიტანეთ საერთო თეფშზე ან თეფშზე

8. ფორმის სალათის ბეჭდის გამოყენებით, ან უბრალოდ სალათის ფენაში ჩაყარეთ დიდი სალათის თასი: შამპინიონი, ქათამი, ნაღების ყველის ნარევის ნახევარი, კორეული სტაფილო, ქლიავი, ახალი კიტრი და დარჩენილი გასახდელი.

9. დაფარეთ სალათი დაჭრილი კაკლის ფენით, გაცივდით ნახევარი საათის განმავლობაში ან მეტი მაცივარში და ისიამოვნეთ.

   

   სუფრასთან მიტანის წინ სალათი მოდით იჯდეს მაცივარში.

ქვემოთ მოყვანილ ვიდეოში გაიგებთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქათმის სალათი და ქათმის სალათი, მასში რეგულარული სტაფილოს დამატება

ვიდეო: სალათი ქათმით და ქლიავით

სალათი ქათმით, ქლიავით, ბრინჯით და კიტრით

უბრალო მინი შედევრი დააკმაყოფილებს თუნდაც ყველაზე მწვავე შიმშილს რამდენიმე წუთში.

შემადგენლობა:

• 200 გრ მოხარშული ქათმის მკერდი;
• 200 გრ მოხარშული ბრინჯი;
• 100 გრ მაგარი ყველი;
• 1 ახალი კიტრი;
• 2 მოხარშული კვერცხი;
• 100 გრ ქლიავი;
• 70 გრ მაიონეზი.

მომზადება:

1. მოამზადეთ თქვენი ინგრედიენტები. გახეხეთ ყველი, დაჭერით ქათამი, კვერცხი და ქლიავი პატარა კუბიკებად, ახალი კიტრი ზოლებად.

   

   გახეხეთ ყველი, დაჭერით დანარჩენი ინგრედიენტები

2. მოამზადეთ რგოლების ფორმირება ან დიდი სალათის თასი. ამ შემთხვევაში, რეცეპტში მითითებულია 3 ადამიანის სალათის მომზადების პროპორციები, ამიტომ გამოიყენება 3 ჩამოსხმის რგოლები.

   

   მოამზადეთ ფორმების ფორმები ან სალათის თასი

3. ჩაყარეთ ინგრედიენტები ფენებად, თითოეულს წაუსვით ცოტათი მაიონეზი: ბრინჯი, ქათმის ფილე, ქლიავი, კიტრი, კვერცხი, ყველი.

   

   ჩამოაყალიბეთ სალათი მაიონეზით თითოეული ფენის დავარცხნით

4. საკვები გააგზავნეთ მაცივარში, ხოლო ერთი საათის შემდეგ დაამშვენეთ იგი თქვენი შეხედულებისამებრ და გაუმასპინძლდით თქვენს ახლობლებს.

   

   დაამშვენეთ კერძი თქვენი გემოვნებით

ვიდეო: სადღესასწაულო ფაფის სალათი ქათმით და ქლიავით

საოცარი სალათები ქათმით და ქლიავით არის შესანიშნავი გაფორმება ნებისმიერი კერძისთვის. ამ კერძის დიდი რაოდენობის სხვადასხვა ვარიანტის წყალობით, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ ისიამოვნოთ თქვენი საყვარელი პროდუქტების კომბინაციით ახალ ვერსიაში და უგემრიელესი გემოვნება მიანიჭოთ ახლობლებს. Გემრიელად მიირთვით!