მყისიერი ხრაშუნა დამარილებული კიტრი: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრი: სწრაფი რეცეპტები

თითქმის ყველა საკუჭნაოში შეგიძლიათ ნახოთ ქილქილი მტკნარი კიტრი, რომელიც ინახავს ზამთრის სეზონზე მაცდუნებელი მაცდური ხედებით. მაგრამ რაც შეეხება მათ, ვისაც სურს ისარგებლოს თავისი საყვარელი საჭმლის გემოთი, ცივი ამინდის დალოდების გარეშე? არის გასასვლელი! მსუბუქად დამარილებული კიტრი სწრაფად და მარტივად მზადდება და წვნიანი ბოსტნეულის გემოთი რამდენიმე დღეში, ზოგიერთ შემთხვევაში, საათებშიც კი ისიამოვნებთ. რჩება მხოლოდ რეცეპტის არჩევა გემოვნებით და მოქმედებების გაგრძელება.

შინაარსი

• 1 სწრაფი რეცეპტები ხრაშუნა კიტრის დასამზადებლად

  • 1.1 მსუბუქად დამარილებული ხრაშუნა კიტრი ცხელ მარილწყალში

    1.1.1 ვიდეო: ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრი დღეში

  • 1.2 მსუბუქად დამარილებული კიტრი ცივ მარილწყალში სურნელოვანი ფოთლებით

  • 1.3 ხახვიანი კიტრი ცხელი წიწაკით ტომარაში 1 საათის განმავლობაში

    1.3.1 ვიდეო: მსუბუქად დამარილებული კიტრი შეფუთვაში 3 საათის განმავლობაში

  • 1.4 მინერალურ წყალში მსუბუქად დამარილებული ხრაშუნა კიტრი შაქრით

    1.4.1 ვიდეო: ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრი მინერალურ წყალში

  • 1.5 მსუბუქად დამარილებული კიტრი ხახვთან ერთად

სწრაფი რეცეპტები ხრაშუნა კიტრის დასამზადებლად

პიკელებული კიტრი ჩემი ბავშვობის კიდევ ერთი დაუვიწყარი მოგონებაა. როგორც კი ჩვენს ბაღში ბოსტნეული დამწიფდა, რაც საშუალებას გვაძლევს არა მხოლოდ სალათები, არამედ მომზადებაც მოვამზადოთ, ჩემმა დამ პირველად დამარილდა ქილა ან ორი სწრაფი კიტრი სანელებლებით და სურნელოვანი მწვანილებით. მახსოვს, შუშის ქილას მწვანე ლამაზმანებით გამოირჩეოდა სუნელების მშვენიერი არომატით, ძნელი იყო მათი გასინჯვა თუნდაც იმ მცირე დროში, რომელსაც მწნილს დასჭირდა. ჩემს დას ყოველთვის ამზადებდა სხვადასხვა სახის რეცეპტების მიხედვით და ახლაც ვერ ვიტყვი, რომელი ყველაზე მეტად მომწონდა.

მსუბუქად დამარილებული ხრაშუნა კიტრი ცხელ მარილწყალში

სწრაფი დამარილების ამ ვერსიაში ყველაზე რთული ელოდება, რადგან მას შემდეგ, რაც კიტრი მარილწყალში იქნება, მოითმინეთ 2 მთელი დღის განმავლობაში.

შემადგენლობა:

• 5-7 კიტრი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 1/2 კონა კამა;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 2 ს.კ. ლ სუფრის მარილი;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• 4-5 შავი წიწაკა.

მომზადება:

1. დაფარეთ დაახლოებით იგივე ზომის მცირე ზომის კიტრი ცივი წყლით და გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში. ეს მოქმედებები აუცილებელია ბოსტნეულის სითხის გაჯერებისთვის. თუ კიტრი ცოტა ხნის წინ აიყვანეს ბაღიდან და ჯერ კიდევ არ დაკარგეს ელასტიურობა, შეგიძლიათ დაუყოვნებლად დაიწყოთ მწნილი, გაჟღენთილი გარეშე.

2. დაჭერით ბოსტნეულის ბოლოები ორივე ბოლოდან.

   

   მოამზადეთ კიტრი

3. განათავსეთ კამა და ნივრის ნაჭრები სუფთა მინის ქილაში.

   

   მოათავსეთ კამა და ნივრის ნაჭრები ქილაში

4. განათავსეთ ბოსტნეული კომპაქტურ ჭურჭელში, ჩაყარეთ ისინი ვერტიკალურად.

   

   გადაიტანეთ ადრე მომზადებული ბოსტნეული ჭურჭელში, კამა და ნიორი

5. პატარა ქვაბში წყალი მიიყვანეთ მარილით, შავი პილპილის მარცვლებით და დაფნის ფოთოლზე, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

   

   მომზადება ცხელი შევსება

6. ჩაასხით ცხელი სითხე კიტრის ქილაში, გადააფარეთ ნამუშევარი ნეილონის სახურავით ან შუაზე დაკეცილი ნაჭრის ნაჭრით.

   

   ჩაასხით მწნილი ბოსტნეულის ქილაში

7. დატოვეთ კიტრი ოთახის ტემპერატურაზე 2 დღის განმავლობაში.

8. მითითებული პერიოდის შემდეგ, დახურეთ ქილა ნეილონის სახურავით და შეინახეთ მაცივარში შესანახად.

   

   კიტრის ჭამა ორ დღეში შეიძლება

ალტერნატიული საჭმლის მომზადება ცხელ მარილწყალში.

ვიდეო: ხრაშუნა დამარილებული კიტრი დღეში

მსუბუქად დამარილებული კიტრი ცივ მარილწყალში არომატული ფოთლებით

მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადების ცივი მეთოდი გულისხმობს ბოსტნეულის დამარილებას მარილის ხსნარით მდუღარეობის გარეშე, მაგრამ დასალევად რეკომენდებულია მოხარშული და გაცივებული ან გაწმენდილი ჩამოსხმული წყლის მიღება

შემადგენლობა:

• 1 კგ კიტრი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 70 გრ მარილი;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• 10 შავი მოცხარის ფოთოლი;
• 10 ალუბლის ფოთოლი;
• 2 ცხენიანი ფოთოლი;
• 1 კონა კამა მწვანილი ქოლგებით.

მომზადება:

1. ჩაასხით მარილი ცივ წყალში კონტეინერში და კარგად მოურიეთ სანამ კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება.

   

   მოამზადეთ მარილიანი ხსნარი

2. მოათავსეთ სურნელოვანი ფოთლების ნახევარი და კამა შესაფერისი ქვაბის ფსკერზე.

   

   მოცხარის, ალუბლისა და ქათმის ფოთლების ნახევარი მოათავსეთ მწნილის ჭურჭელში

3. წინასწარ გარეცხილი კიტრი გადაიტანეთ ქვაბში მოჭრილი "ცხვირით" და "კუდებით".

   

   განათავსეთ კიტრი კონტეინერში

4. დაჭერით ნივრის კბილი 3-4 ნაწილად და თანაბრად გადაანაწილეთ ბოსტნეულს შორის.

5. მარილიანი ხსნარი ჩაასხით ქვაბში ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს შინაარსს. იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული უხსნელი მარილის კრისტალები სამუშაო ნაწილში, გაწურეთ ასხამს, რომლითაც კირი პირდაპირ ქვაბს კიტრთან აქვს.

   

   შეავსეთ ბოსტნეული მარილიანი სითხით

6. ზემოდან წამოაყენეთ ფოთლების მეორე ნაწილი და გამწვანება.

7. დაფარეთ ნაჭერი სუფთა ჩაის პირსახოცით და გააჩერეთ 6-8 საათის განმავლობაში.

   

   მოდით ბოსტნეული იჯდეს ოთახის ტემპერატურაზე

8. დაახურეთ ქვაბი სახურავს, მოათავსეთ კიტრი მაცივარში და გააჩერეთ მარილი კიდევ 10-12 საათის განმავლობაში.

9. მზა კიტრი მიირთვით მთლიანად ან ჭამეთ უფრო მოსახერხებელ ნაჭრებად.

   

   თუ მზა კიტრი ძალიან დიდია, სუფრასთან მიტანის წინ დაჭერით გრძელი კუბურები.

ხახვიანი კიტრი ცხელი წიწაკით ტომარაში 1 საათის განმავლობაში

მსუბუქად დამარილებული კიტრის ერთ-ერთი რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც, სადღესასწაულო პრეპარატი მზადდება ფაქტიურად ერთ საათში, მათ შორის, როგორც მომზადების პროცესი, ასევე დამარილების მოლოდინის დრო.

შემადგენლობა:

• 1 კგ კიტრი;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• ცხელი წიწაკის 1/2 პოდო;
• 1 კამა კამა;
• 1 ს.კ. ლ მარილი;
• 1 ჩ.კ. გრანულირებული შაქარი.

მომზადება:

1. დაასველეთ კიტრი ცივ წყალში მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში.

   

   დაასველეთ კიტრი ცივ წყალში მწნილამდე.

2. გაჭერით ბოსტნეულის ბოლოები, შემდეგ კიტრი დაჭერით სიგრძით მეოთხედებად.

   

   დაჭრილი ბოსტნეული გრძელი ჯოხებით

3. ბოსტნეულის ნაჭრები გადაიტანეთ მჭიდრო პლასტიკურ ჩანთაში.

4. იქ დაამატეთ დაჭრილი ახალი კამა, ნიორი გავიდა პრესაში და დაჭრილი ცხელი (მშრალი ან ახალი) წიწაკის ნახევარი.

   

   მოათავსეთ კიტრი, ნიორი, კამა და ცხარე წიწაკა მჭიდრო ტომარაში

5. დაასხით workpiece მარილი და გრანულირებული შაქარი.

   

   დაუმატეთ მარილი და შაქარი

6. ჩანთა დაჭერით სამუშაო ზედაპირზე, ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი, შემდეგ კი დახურეთ ან მჭიდროდ დააკარით.

7. კარგად შეანჯღრიეთ ჩანთის შინაარსი ისე, რომ კიტრი კარგად შეურიეთ ყველა დანამატს.

   

   შეურიეთ ინგრედიენტები დალუქული ტომარის რამდენჯერმე შერყევით

8. განათავსეთ მაცივარში 30 წუთით ან მეტი.

9. მირთმევისთვის კიტრი გადაიტანეთ სალათის თასში ან თეფშზე, ხოლო მაცივარში შესანახად - მინის ჭურჭელში, სახურავით.

   

   მზა დამარილებული კიტრი შეგიძლიათ მიირთვათ ულამაზეს სალათის თასში

ვიდეო: მსუბუქად დამარილებული კიტრი შეფუთვაში 3 საათის განმავლობაში

მსუბუქად დამარილებული ხრაშუნა კიტრი მინერალურ წყალში შაქრით

ისინი, ვინც უკვე სცადეს კიტრის მწნილის ეს ვარიანტი ერთხმად ამბობენ, რომ ამ რეცეპტის მიხედვით ბოსტნეული უფრო სწრაფად მზადდება, ასევე უფრო გემრიელი და ხრაშუნა. Მოდი ვცადოთ?

შემადგენლობა:

• 1 კგ კიტრი;
• 1 ლიტრი მინერალური წყალი გაზით;
• 2 ს.კ. ლ მარილი;
• 2 ჩ.კ. საჰარა;
• ახალი კამა, ნიორი და გემოვნებით სხვა დანამატები.

მომზადება:

1. მოამზადეთ ბოსტნეული: კარგად გარეცხეთ, საჭიროების შემთხვევაში ჩადეთ ცივ წყალში, გაჭერით „ცხვირები“.

   

   შეარჩიეთ სწორი ზომის ბოსტნეული და მოამზადეთ მწნილისთვის

2. ჩამოიბანეთ კამა, ოდნავ გაანადგურეთ გაწმენდილი ნიორი კბილი დანის სახელურით.

   

   გაანადგურეთ ნივრის კბილი დანის სახელურით

3. განათავსეთ ყველა მომზადებული საკვები ქვაბში ან ქილაში ისე, რომ კიტრი მწვანილისა და ნიორის ფენებს შორის იყოს.
4. ქვაბში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი.

5. შეურიეთ მარილი გაზიანი მინერალური წყლით.

   

   შეურიეთ მარილი და მინერალური წყალი

6. ჩაასხით სავსე კიტრი ისე, რომ ისინი ქრება სითხის ქვეშ.

7. გადააფარეთ კიტრი თეფშს, რომ არ ცურავდეს და დატოვონ გრილ ადგილას 24 საათის განმავლობაში.

   

   გადააფარეთ კიტრი რამე მძიმეთი ისე, რომ ისინი მთლიანად ჩაეფლონ მარილიან ხსნარში.

8. შეინახეთ მზა კიტრი მაცივარში და მიირთვით საყვარელ კერძებთან ერთად ლანჩზე ან ვახშმად.

   

   მინერალურ წყალში მსუბუქად დამარილებული კიტრი დღეში მზად არის გამოსაყენებლად

ვიდეო: ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრი მინერალურ წყალში

მსუბუქად დამარილებული კიტრი ხახვთან ერთად

დაბოლოს, მე გთავაზობთ რეცეპტს, რომლის მიხედვითაც ჩვენი მეზობელი ამზადებდა დამარილებულ კიტრს მრავალი წლის განმავლობაში. ქალი ერთგული დარჩა ბოსტნეულის მწნილის საყვარელი მეთოდისადმი და ამზადებდა ყოველ ზაფხულს მხოლოდ ისე, როგორც აღწერილია ქვემოთ.

შემადგენლობა:

• 3 კგ კიტრი;
• 3 ლიტრი წყალი;
• 6 ს.კ. ლ მარილი;
• 2 ს.კ. ლ საჰარა;
• 2 ხახვი;
• 1 თავი ნიორი;
• 2-3 კამა ქოლგა;
• 2 ცხენიანი ფოთოლი;
• 2-3 ალუბლის ტოტი;
• 2-3 ტოტი შავი მოცხარი;
• 10-15 ბარდა შავი პილპილი;
• 1 ცხელი წიწაკა

მომზადება:

1. დახარისხეთ კიტრი, შეარჩიეთ მცირე ზომის ძლიერი ბოსტნეულის სწორი რაოდენობა დაზიანების გარეშე და ლეტალგიის ნიშნები, კარგად გარეცხეთ.

   

   აიღეთ ძლიერი კიტრის სწორი რაოდენობა

2. ალუბლის და მოცხარის ყლორტები, ქათმის ფოთლები და კამა ქოლგები ასევე კარგად ირეცხება.

3. ხახვი და ნიორი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, არ გააცალეთ კანი. დაჭრილი მშრალი ან ახალი ცხელი წიწაკა დანით.

   

   დაჭერით ხახვი, ნიორი და ცხარე წიწაკა

4. გადაიტანეთ მწვანილის, ხახვის, ნიორი, ცხარე წიწაკა და შავი ბარდა 1/2 დიდ ქვაბში, ზემოდან კიტრი.

   

   განათავსეთ მწვანილი დიდი ქვაბის ფსკერზე.

5. ჩაასხით კიტრი წყალში შერეული მარილითა და შაქრით, გადააფარეთ დარჩენილი ფოთლებისა და მწვანილის ფენა.

   

   კიტრის ქვაბში ჩაასხით წყლის, შაქრისა და მარილის ნარევი

6. დაჭერით ბოსტნეული მცირე წონით, რომ არ ასცდეს მათ და დატოვონ სამზარეულოში 1-2 დღის განმავლობაში. მზა კიტრი გადაიტანეთ ქილებში და შეინახეთ მაცივარში, მაგარი საკუჭნაოში ან მარანში.

   

   1-2 დღის შემდეგ, კიტრის დაჭყლეტა, საკუთარი ხელით პიკელებული

სახლში დამზადებული მსუბუქად დამარილებული ხრაშუნა კიტრი შესანიშნავი საჭმელია ზაფხულის ცხელ დღეებში. ასეთი კერძის შეთავაზება შესაძლებელია როგორც ჩვეულებრივი საჭმლის დამატება, ასევე სადღესასწაულო სუფრის უპრეტენზიო, მაგრამ გემრიელი და სურნელოვანი გაფორმება. კარგი მადა თქვენ და თქვენს ახლობლებს!