კარტოფილის ბლინები: ეტაპობრივად რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

კარტოფილის pranks: საზ მყისიერად და ჭამა უფრო სწრაფად

ოქროს ბელორუსული კარტოფილის ბლინები იპყრობენ შემწვარი კარტოფილის მოყვარულებს. მადისაღმძვრელი, გემრიელი, არომატული და გულიანი საკვები ბევრ ევროპულ სამზარეულოში პოპულარულია და უფრო და უფრო მეტი სამზარეულოს ვარიანტის შეძენას განაგრძობს. კერძს ამზადებენ 10-15 წუთში, რაც ნამდვილად მოეწონებათ მათ, ვინც ოქროს დროს აფასებს. რაც შეეხება კალორიების შემცველობას, კარტოფილის ბლინები დიეტურ კერძებს ვერ მიეკუთვნება. თუმცა, ზოგჯერ შეგიძლიათ დაისვენოთ და განებივრდეთ არაფრად სასარგებლო, მაგრამ გამორჩეულად გემრიელით.

შინაარსი

• 1 კარტოფილის ბლინების ეტაპობრივი რეცეპტები

  • 1.1 კლასიკური რეცეპტი

    1.1.1 ვიდეო: კარტოფილის ბლინები ფქვილისა და კვერცხის გარეშე

  • 1.2 გახეხილი ხორცით

  • 1.3 ყაბაყით

    1.3.1 ვიდეო: ყაბაყი და კარტოფილის ბლინები

  • 1.4 ყველით

    1.4.1 ვიდეო: ბლინები ყველით

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები კარტოფილის ბლინებისთვის

გაბრაზებული კარტოფილის ბლინების მომზადების სურვილით, დიდი დრო გავატარე, რომ სწორი რეცეპტი მიმეგნო. მრავალი კულინარიული საიტი გთავაზობთ მრავალფეროვან რეცეპტებს, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ მათი რეცეპტი კლასიკურია. თუმცა ეს ასე არ არის. დიდი ხანია ვიცნობ ბელორუსიელ გოგონას, რომელმაც არაერთხელ მითხრა, რომ კარტოფილის ნამდვილი ბლინები მზადდება მხოლოდ კარტოფილისგან მარილით და შემწვარი ღორის ცხიმში. ამიტომ, ყველა რეცეპტი, სადაც ინგრედიენტების ჩამონათვალში ხედავთ ქათმის კვერცხს, ფქვილს, ხახვს, მწვანილს და სხვა დანამატებს, წარმოადგენს ძირითადი რეცეპტის ვარიაციებს.

კლასიკური რეცეპტი

კლასიკური ბელორუსული კარტოფილის ბლინების საიდუმლო მდგომარეობს კარტოფილში. ნაყოფიერ მიწებზე მოყვანილი ძირეული კულტურები არის გემრიელი, არომატული და ჯანსაღი. სისუფთავე ბლინების მოსამზადებლად, რომლებიც არ იშლება შემწვრობის დროს, რეკომენდებულია კარტოფილის ჯიშების შემცველობა სახამებლის მაღალი შემცველობით (ისტრინსკი, ვესტნიკი, ბელოუსოვსკი, ორბიტა და სხვები).

შემადგენლობა:

• 6 კარტოფილი;
• მარილი;
• ღორის ცხიმი შესაწვავად.

მომზადება:

1. კანი კარტოფილის ტუბერები, დაიბანეთ და მშრალი.

   

   მოამზადეთ კარტოფილის ბლინები კარგად გაწმენდილი ტუბერებიდან გაფუჭების გარეშე

2. გახეხეთ კარტოფილი წვრილ სახეხზე.

   

   კარტოფილის დასაფქვავად შეგიძლიათ გამოიყენოთ საწური ან სპეციალური დამამაგრებელი კვების პროცესორი.

3. მსუბუქად გამოწურეთ კარტოფილის წვენი.
4. გახეხილი ბოსტნეული დააყარეთ 2-3 მწიკვი მარილი.

5. გავაცხელოთ ღორის ქონი.

   

   მდნარი ღორის ცხიმი გამოიყენება კლასიკური ბელორუსული კარტოფილის ბლინების შესაწვავად.

6. კოვზით გაანაწილეთ კარტოფილის მასა, მოაყალიბეთ ბლინები, შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფრად.

7. მზა კერძი მიირთვით არაჟნით.

   

   კარტოფილის ბლინები ცხლად მიირთმევენ

ვიდეო: კარტოფილის ბლინები ფქვილისა და კვერცხის გარეშე

გახეხილი ხორცით

როგორც ზემოთ ვთქვი, კარტოფილის ბლინების კლასიკურ რეცეპტს აქვს უამრავი ვარიაცია. იმისათვის, რომ კერძი უფრო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი იყოს, ბევრი დიასახლისი მას დაუმატებს ფარშს ან ფრინველს.

შემადგენლობა:

• 1 კგ კარტოფილი;
• 300 გრ დანაყილი ქათამი;
• 2 ხახვი;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

1. ხახვი გააცალეთ. დაჭერით ერთი ხახვი ბლენდერში პიურეზე, მეორე - დაჭრილი თხელ ნახევარ რგოლებად.

   

   ხახვის პიურეს მისაღებად გახეხეთ ბოსტნეული, დაჭერით ბლენდერში ან გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში

2. გახეხილი ქათამი შეურიეთ ხახვის ნახევარ ხაჭოს, მარილს და შავ პილპილს გემოვნებით.

   

   ბლინებს შეიძლება დავუმატოთ ნებისმიერი გახეხილი ფრინველი ან ხორცი.

3. შეწვით ხახვი ნახევარ რგოლებად, სანამ ოქროსფრად გაყავისფრდება ტაფაზე მზესუმზირის ზეთით, შემდეგ კი გადაყარეთ საწურზე ან საწურზე, რომ ცხიმი გამოწეროთ.

   

   არ დაუშვათ ხახვი დაწვის დროს, თორემ კერძის გემო გაფუჭდება.

4. გახეხილი კარტოფილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუყოვნებლად შეურიეთ დარჩენილი ხახვის პიურეს. მარილი მიღებული მასა თქვენი შეხედულებისამებრ.

   

   ხახვის ხეხილი ხელს შეუშლის კარტოფილის დაბინდვას რუბლის შემდეგ

5. დიდი კოვზის გამოყენებით, კარტოფილი ნაწილებად მოათავსეთ ცხელ ტაფაზე კარაქით, გაათანაბრეთ თხელ, მრგვალ ბლინებად.

   

   კარტოფილის ბლინები შეიძლება შემწვარი იყოს როგორც ცხიმში, ასევე მზესუმზირის ზეთში

6. თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ თხელი დაჭრილი ტორტი.

   

   შეეცადეთ რაც შეიძლება სწრაფად ჩამოაყალიბოთ კარტოფილის ბლინები, რომ კარტოფილის ფსკერი არ დაეწვას

7. გახეხილი კარტოფილი ისევ დადგით გახეხილი ხორცით, ოდნავ დაჭერით კიდეებზე და კარტოფილის თითოეული ტაფის მთელ ზედაპირზე.

   

   კარტოფილის სისუფთავე ბლინების შესაქმნელად, სუფრის კოვზით დააჭირეთ ბლანკების კიდეებს

8. როდესაც ბლინები გაყავისფრდება, ნაზად გადააბრუნეთ სპატულით მეორე მხარეს და ასევე შეწვით, სანამ არ გაწითლდება.

   

   შემწვარი ბლინები დაბალ ცეცხლზე და ყურადღებით დააკვირდით შეწითლების ხარისხს

9. განათავსეთ მზა კარტოფილის ბლინები ღუმელში გამოსაყენებელ ჭურჭელში და გააჩერეთ ღუმელში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

   

   ღუმელში ხარშვა ბლინებს ძალიან ნაზსა და წვნიანს გახდის

10. მიირთვით ბლინები ნაწილებად, თავზე შემწვარი ხახვით.

    

    ახალი ან პიკელებული ბოსტნეული შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის დაფქული ბლინების დამატებად.

ყაბაყით

წვნიანი ყაბაყი შესანიშნავად ავსებს გულყინულ კარტოფილს. ეს კომბინაცია ასევე გვხვდება კარტოფილის ბლინების რეცეპტებში.

შემადგენლობა:

• 500 გრ კარტოფილი;
• 500 გრ ყაბაყი;
• 70 გრ ხახვი;
• 50 მლ კეფირი;
• 100 გრ semolina;
• 1/2 ჩ.კ. სოდა;
• 2 კვერცხი;
• 50 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 1/2 ჩ.კ. მარილი;
• ცოტაოდენი მიწის კურკუმას.

მომზადება:

1. მოამზადეთ თქვენთვის საჭირო საკვები.

   

   რეცეპტში შემოთავაზებული ინგრედიენტების გარდა, ბლინებს შეგიძლიათ დაუმატოთ არომატული ნიორი ან ახალი მწვანილი.

2. გახეხილი კარტოფილი და ახალგაზრდა ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი წვრილ სახეხზე.

3. გახეხილი ბოსტნეული მოათავსეთ დიდ თასში.

   

   თუ ყაბაყი დიდია, ჯერ გააცალეთ კანი და დაითესეთ

4. ბოსტნეულს დაუმატეთ კვერცხი, კეფირი, semolina და სოდა, ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ საათის მესამედი.

   

   სემინარი შეიწოვს ზედმეტი ბოსტნეულის წვენს და ბლინებს მყარ ტექსტურად მისცემს

5. 2 წუთის შემდეგ ცომის თასიდან გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, შემდეგ დაამატეთ კურკუმა და მარილი.
6. ჩამოაყალიბეთ პატარა კარტოფილის ბლინები, როდესაც ცომს შეათბობთ ტაფაში გაცხელებული ზეთით.

7. შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

   

   იმისათვის, რომ კარტოფილის ბლინებში ბოსტნეული კარგად შემწვარი მოხდეს, ბლინები მოხარშეთ სახურავის ქვეშ

8. მიირთვით კერძი, მორთეთ ახალი მწვანილით.

   

   სუფრასთან მიტანის წინ კარტოფილის ბლინებით კერძი შეიძლება მორთული იყოს ოხრახუში ან კამა

ვიდეო: ბლინები ყაბაყიდან და კარტოფილიდან

ყველით

მიუხედავად იმისა, რომ მირჩევნია დატკბეს კლასიკური კარტოფილის ბლინების გემოთი, ყველის რეცეპტმაც მიიპყრო ჩემი ყურადღება. და ჩემს მეუღლეს, ისევე როგორც ყველს დიდ გულშემატკივარს, იგი პირველი მომზადებიდან შეუყვარდა.

შემადგენლობა:

• 500 გრ კარტოფილი;
• 100 გრ მაგარი ყველი;
• 4 ჩ.კ. არაჟანი;
• 2 ს.კ. ლ ხორბლის ფქვილი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 კვერცხი;
• 1/2 კონა ახალი კამა;
• 1 მწიკვი შავი პილპილი;
• 1 მწიკვი მარილი;
• დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი შემწვარი

მომზადება:

1. განათავსეთ თქვენთვის სასურველი ნივთები თქვენს სამუშაო ზედაპირზე.

   

   გემრიელი ბლინების მოსამზადებლად საჭიროა პროდუქტების მარტივი ნაკრები.

2. გახეხეთ ჭუჭყისა და კანისგან გაწმენდილი კარტოფილი სახეხზე საშუალო ან წვრილი ხვრელებით.

   

   კარტოფილის ბლინების კარტოფილის გახეხვა რეკომენდებულია წვრილ ან საშუალო სახეხზე.

3. კარტოფილს დაუმატეთ კვერცხი, სწრაფად აურიეთ ნარევი, რომ კარტოფილი არ დაბნელდეს.

   

   ქათმის კვერცხის სწრაფი შერევა კარტოფილს არ შეწითლებს

4. ცომს დაუმატეთ არაჟანი, შავი პილპილი და მარილი.

   

   რაც უფრო სქელია არაჟანი, მით ნაკლები სითხე აღმოჩნდება ცომი.

5. ჩაასხით გაცრილი ხორბლის ფქვილი თასში კარტოფილის მასით, კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.

   

   საცერში გაცრილი ფქვილი გაჯერებული იქნება ჟანგბადით და კარტოფილის ბლინების ცომს უფრო ჰაეროვან გახდის.

6. გახეხილი მყარი ყველი გადაიტანეთ ბლინებთან ერთად.

   

   ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი მაგარი ყველი

7. შემდეგი ინგრედიენტებია დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი ახალი კამა.

   

   ნიორი და კამა კერძს უნიკალურ არომატს მისცემს

8. ყველა ინგრედიენტი ისევ კარგად აურიეთ.
9. სითბოს მზესუმზირის ზეთი.
10. კოვზი პატარა ბლინებში მოათავსეთ ცომი ცხელ ზეთში.

11. მოამზადეთ ბლინები ზომიერ ცეცხლზე და შეწვით თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში.

    

    შემწვარი კარტოფილის ბლინები სანამ გემრიელი ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდება

12. მიირთვით ცხელი კერძი კეტჩუპის, არაჟნის ან სოკოს სოუსთან ერთად.

    

    კარტოფილისა და ყველის ბლინებისთვის შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ მწვანილი, ბოსტნეული და სხვადასხვა სოუსები

ვიდეო: ბლინები ყველით

და კარტოფილის უგემრიელესი ბლინების დამზადების რამდენი ვარიანტი იცით? გაგვიზიარეთ თქვენი შესანიშნავი რეცეპტების რეცეპტები ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში. კარგი მადა შენ და შენს ოჯახს!