ვარდკაჭაჭას კვასი სახლში: რეცეპტები და ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ვარდკაჭაჭას კვასის მომზადება: სწრაფი ხელნაკეთი რეცეპტები

მიუხედავად იმისა, რომ ჭვავის პური დიდი ხანია წარმოადგენს კვასის კლასიკურ საფუძველს, დღეს ამ უძველესი სასმელის მიღების მრავალი რეცეპტი არსებობს. რაც არ უნდა გამოიყენონ კულინარიული ექსპერიმენტების მოყვარულებმა, ცდილობენ მისცეს მას ახალი არომატული ნოტები და ჩრდილები! ბოსტნეული და ხილი, თაფლი და ტონალური კრემი, წვენები, მწვანილი, შვრიის ფაფა და კიდევ … ყავა. ბოლო ინგრედიენტით, კვასი განსაკუთრებით გამამხნევებელი, არომატული და გამაგრილებელი აღმოჩნდა, სამწუხაროა, რომ მას ყველას არ აჩვენებენ. მაგრამ ვარდკაჭაჭაზე დაფუძნებული სასმელი ბევრად უფრო სასარგებლოა და, ამავე დროს, გემოვნების მახასიათებლებით არანაირად არ ჩამოუვარდება მისი ყავის კოლეგას.

შინაარსი

• 1 კვასი ვარდკაჭაჭასგან: მახასიათებლები, სარგებელი, უკუჩვენებები

  1.1 სასმელის მიმოხილვა ქსელიდან

• 2 როგორ გავაკეთოთ კვასი ვარდკაჭაჭასგან

  • 2.1 კლასიკური რეცეპტი
  • 2.2 ქიშმიშით და პიტნით
  • 2.3 ვიდეო: სწრაფი ვარდკაჭაჭას კვასი ჭვავის პურის ბროწეულით

კვასი ვარდკაჭაჭასგან: მახასიათებლები, სარგებელი, უკუჩვენებები

ვარდკაჭაჭას საფუძველზე მომზადებულ კვას აქვს სასიამოვნო კაკლისფერი ჩრდილი, რომელიც შეიძლება უფრო მსუბუქი ან მუქი ფერის გახდეს, რაც დამოკიდებულია სხვა ინგრედიენტებზე, მდიდარ გემოზე, მსუბუქ სიმწარეზე და თავისებურ, მაგრამ მიმზიდველ არომატზე.

ამასთან, გაცილებით საინტერესოა ეფექტი, რაც ამ სასმელს აქვს სხეულზე:

• მას აქვს სასარგებლო გავლენა ნაწლავის მიკროფლორაზე და მთლიანად საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის საქმიანობაზე;
• აუმჯობესებს გულსისხლძარღვთა და იმუნური სისტემის მუშაობას;
• ზრდის სხეულის გამძლეობას;
• ეხმარება გაუმკლავდეს დისბიოზს, გასტრიტის ზოგიერთ ტიპსა და ნაღველკენჭოვან დაავადებას - რა თქმა უნდა, იმ პირობით, რომ პაციენტი არ დაივიწყებს ექიმთან დიეტის კოორდინაციას.

და ეს არ უნდა აღინიშნოს, რომ კვასი შესანიშნავად უმკლავდება თავის მთავარ ამოცანას: ის წყურვილს უკმაყოფილებს, ძალებს აღადგენს და შესანიშნავად ანახლებს.

ქვასი ვარდკაჭაჭას შეიცავს უამრავ ვიტამინს, ორგანულ მჟავას და სასარგებლო ბაქტერიას

ამასთან, არსებობს რამდენიმე კატეგორიის ადამიანი, რომლებმაც არ უნდა გაეცნონ "ვარდკაჭაჭას" კვასს:

• ალერგიით დაავადებული პირები, განსაკუთრებით C ვიტამინის აუტანლობის მქონეები;
• ღვიძლისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სერიოზული დაავადებების მქონე ადამიანები;
• შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პაციენტები (ვარდკაჭაჭა მათ მხოლოდ სარგებელს მოუტანს, მაგრამ კვასში შემავალი შაქარი არაფერს გამოიწვევს).

სასმელის მიმოხილვა ქსელიდან

როგორ გააკეთოთ ვარდკაჭაჭას კვასი

პირველი ნაბიჯი არის თავად ვარდკაჭაჭას მიღება. ეს, რა თქმა უნდა, არ ეხება მაღალ გზისპირა მცენარეს, ლურჯი ყვავილებით, არამედ ყავისფერ ფხვნილს, რომლის პოვნა შესაძლებელია მაღაზიაში შემდეგ თაროზე ჩაის ან ყავასთან ერთად. მნიშვნელოვანი ნიუანსი: სასურველია, რომ პროდუქტი არ შეიცავდეს ზედმეტ კომპონენტებს, მაგალითად, არომატის გამაძლიერებლები ან პუდრის კრემი. კარგი, მაშინ ყველაფერი დამოკიდებულია რეცეპტზე, რომლის გამოყენებას გადაწყვეტთ.

ხსნადი ვარდკაჭაჭას გრანულებიც კარგად არის

კლასიკური რეცეპტი

ვარდკაჭაჭასგან კვასის დამზადების უმარტივეს გზას დაგჭირდებათ:

• 5 ლიტრი წყალი;
• 300 გრ შაქარი + 1 ჩ.კ;
• 1,5 ს.კ. ლ ვარდკაჭაჭას ფხვნილი;
• 1 ჩ.კ. ლიმონმჟავა;
• 50 გრ ახალი საფუარი.

თუ ხელთ ახალი საფუარი არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ 5-7 გრ მშრალი საფუარი.

სამზარეულო

1. ადუღეთ წყალი, ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან და დაამატეთ 300 გრ შაქარი: სანამ წყალი გაცივდება, მას დრო ექნება მთლიანად დაითხოვოს.

   

   ჯობია დაუყოვნებლად დაუმატოთ შაქარი

2. მტვერი ვარდკაჭაჭაში დაუყოვნებლივ.

   

   ვარდკაჭაჭა უნდა მოხარშოთ

3. როგორც კი მიღებული ინფუზია მიაღწევს დაახლოებით 35–40 ° ტემპერატურას (ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ მაღლა), დაასხით რამდენიმე კოვზი ცალკე ჭიქაში და მასში გახეხეთ საფუარი 1 ჩ / კ. საჰარა დაეყოვნეთ ცოტაოდენი დუღილი და დაამატეთ გაციებულ ინფუზიაში.

   

   ბუშტები უნდა გამოჩნდეს ზედაპირზე

4. დაახურეთ ქვაბი თავსახურით და დატოვეთ თბილ ადგილას, რომ შეედინოთ 3-4 საათის განმავლობაში.

   

   ნუ ჩადებთ კვას მაცივარში დაუყოვნებლივ

5. კვას დაასხით სუფთა გარეცხილი პლასტმასის ან მინის ბოთლები და შედგით მაცივარში. საუკეთესოა ღამისთვის.

   

   კვას კერძები კარგად უნდა გაირეცხოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კედლებზე განთავსებული ბაქტერიები გააფუჭებს სასმელს

ქიშმიშით და პიტნით

ლიმონმჟავა აძლევს სასმელს მიმზიდველ მჟავეობას, რაც განსაკუთრებით კარგია ზაფხულის სიცხეში. მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოთ იგი - და ამავე დროს ვიტამინების დამატებითი ნაწილი - სხვა გზით. მაგალითად, ბუნებრივი ლიმონის გამოყენება. და თუ მას დაუმატებთ ახალ პიტნას და მუჭა ქიშმიშს, მიიღებთ უგემრიელეს სამკურნალო კოქტეილს, რომელიც სავსეა სასარგებლო ნივთიერებებით.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 3 ლიტრი წყალი;
• 1 ს.კ. ლ ვარდკაჭაჭა;
• 20 გრ ახალი ან 3-5 გრ მშრალი საფუარი;
• 200 გრ შაქარი;
• 0,5 ლიმონი ან მთელი ხილი, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი სიმჟავის მიღება გსურთ;
• 12-15 ქიშმიში;
• პიტნის 5-6 ყუნწი.

სამზარეულო

1. ქვაბში მოათავსეთ შაქარი და ვარდკაჭაჭა.

   

   ამჯერად, ვარდკაჭაჭას მომზადების წესი განსხვავებული იქნება.

2. ჩაასხით ცივი წყალი, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაზი გამორთეთ და ქვაბი გვერდზე გადადეთ, რომ გაგრილდეს. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ პიტნა, თუმცა ზოგიერთ დიასახლისს ურჩევნია მისი ცივი სასმელის დამატება.

   

   კვასი განსაკუთრებით გემრიელია წყაროს წყლით.

3. გარეცხეთ ლიმონი ჯაგრისით, დაჭერით ცალი ზესტთან ერთად, მოათავსეთ რამდენიმე ფენად დაკეცილი გაზების ნაჭრის ცენტრში და გაცივების დაწყებული წყალში მოათავსეთ კუსტარული ჩანთა.

   

   იმისათვის, რომ პიტნა არ გამოწუროთ, შეგიძლიათ ლიმნასთან ერთად ტომარაში ჩააწყოთ

4. ჩაასხით ცოტაოდენი სითხე ჭიქაში, გახსენით მასში საფუარი და დაასხით ისევ ქვაბში.

   

   არ გახსნათ საფუარი ცხელ წყალში!

5. ამოიღეთ ნაყენის ჩანთა ინფუზიიდან, გამოწურეთ და კვლავ კარგად აურიეთ მომავალი კვასი ისე, რომ მასში ყველა კომპონენტი დაითხოვოს ხარისხობრივად.

   

   ჩანთის შინაარსი კარგად გაწურეთ

6. დაამატეთ წინასწარ გარეცხილი ქიშმიში.

   

   ქიშმიშის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს ან გაიზარდოს, როგორც სასურველია.

7. გააჩერეთ სასმელი 4-5 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას, გაწურეთ, დაასხით სითხე ბოთლებში და გააცივეთ მაცივარში.

   

   დაამშვენებს მზა სასმელის ჭიქას სუფთა პიტნით

ვიდეო: სწრაფი ვარდკაჭაჭას კვასი ჭვავის პურის ბროწეულით

Სულ ეს არის. ახლა თქვენ მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი, ჯანსაღი სასმელი, რომელიც გადაარჩენს თქვენ წყურვილს და ზაფხულის სიცხეს, რომელიც არაფრით ჩამოუვარდება მზა კვასს. წადი მასზე!