როგორ გავაცალოთ წიწაკა და სწრაფად გამოვჭრათ ცხარე, ბულგარული ან სხვა ჯიში

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

წიწაკისა და თესლის პილინგი მარტივია, თუნდაც ეს ჩილი იყოს

წიწაკაზე კანი ნათელი და მდიდარია ვიტამინებით, მაგრამ ის არ ჯდება განსაკუთრებით დელიკატური ტექსტურის ზოგიერთ კერძში. ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმას, თუ როგორ გაამარტივოთ დასუფთავების ამოცანა.

შინაარსი

• 1 რატომ კანი წიწაკა და ამოიღეთ თესლი

• 2 როგორ გავაცალოთ სუფთა წიწაკა და თესლი

  • 2.1 გათიშეთ თავსახური ან დეპრესიული ცენტრი

    • 2.1.1 ვიდეო: როგორ ამოიღოთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან დანით
    • 2.1.2 ვიდეო: როგორ ამოვიღოთ თესლი ტკბილი წიწაკისგან ხელით, დანის გარეშე
  • 2.2 აქსესუარები ბირთვის ჭრისა და გაწურვისთვის

• 3 როგორ გამოვაცხოთ გამომცხვარი წიწაკა ან ის, რომელიც სავარაუდოდ გამოცხვება

  • 3.1 ღუმელი

    1 ვიდეო: როგორ გამოვაცალოთ ბულგარული წიწაკა და თესლი

  • 3.2 გაზზე მომწველი, ცხაური ან მშრალი პან - ცეცხლზე შემწვარი
  • 3.3 მიკროტალღური ღუმელი
  • 3.4 ციცაბო მდუღარე წყალი

• 4 თუ ჩილია?

  • 4.1 როგორ გაირეცხოს ცხელი წიწაკა: 4 ვარიანტი

    • 4.1.1 ღეროსა და თესლზე შეხების გარეშე
    • 4.1.2 კოქტეილის ჩალი
    • 4.1.3 ამოიღეთ თესლი და გამოაცხვეთ
    • 4.1.4 გამოაცხვეთ, შემდეგ გაწმინდეთ
  • 4.2 ვიდეო: როგორ სწრაფად მოაცილოთ თესლი ჩილ წიწაკას

რატომ კანი წიწაკა და ამოიღეთ თესლი

წიწაკა, ახალი ან მზა, ემატება ყურძენებსა და შემწვარს, წვნიანებსა და ბოსტნეულის საჭმელებს, ადიკებს, ზამთრისთვის მზადებას, ბუგრებს. ასეთ კერძებში ტყავი და თესლი აშკარად ზედმეტია. და ჩაყრილი წიწაკა? თქვენ ვერც კი წარმოიდგენთ მათ თესლით. კულინარიის ზოგიერთი სპეციალისტი დარწმუნებულია, რომ კანი კუჭის მიერ საკმარისად არ არის მონელებული და მისთვის ზედმეტ ტვირთს ქმნის, რაც სიმძიმის შეგრძნებას იწვევს. შეიძლება მრავალი მიზეზი არსებობდეს ბოსტნეულის მოსასუფთავებლად, ასევე ამის გაკეთების გზები. თუ თესლზე ვსაუბრობთ, ცხარე წიწაკაში სწორედ ისინი ინახავენ ყველა სიმკვეთრეს საკუთარ თავში, გარდა ამისა, ისინი "ერევიან" მოხარშულ კერძს, რომ ტექსტურის ერთგვაროვანი იყოს.

ბევრ ადამიანს არ მოსწონს ბულგარული წიწაკის თესლისა და ტყავის გემო

როგორ გავაცალოთ და გავთესოთ ახალი წიწაკა

არსებობს მრავალი გზა, მაგრამ ისინი არსებითად ძალიან ჰგავს ერთმანეთს.

შეწყვიტე ქუდი ან დეპრესიული ცენტრი

ახალი წიწაკა, საჭიროების შემთხვევაში, ადვილად იშორებს, მაგრამ მანამდე უნდა ამოიღოთ თესლი:

1. ჩვენ ვრეცხავთ, ვაკეთებთ ჭრილობას ღეროს მახლობლად და შემდეგ წრეში.
2. ჩვენ დავჭრათ "ქუდი", დააყენეთ და ამოიღეთ დაჭრილი ნაჭერი.
3. შეწყვიტე დანაყოფი წიწაკის შიგნით დანით, ამოიღეთ ყუნწი.
4. ჩვენ დავბანეთ წიწაკის შიგნით დარჩენილი პატარა თესლიდან.

გარდა ამისა, წიწაკა გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი.

ჩვენ თესლებს ვიღებთ ბოსტნეულის მწვავე დანით

ასევე შეგიძლიათ მოაჭრათ წიწაკის ზედა და ქვედა ნაწილი და ამოიღოთ თესლი.

ვიდეო: როგორ ამოიღოთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან დანით

თქვენ არ შეგიძლიათ დანის გამოყენება, არამედ უბრალოდ დააჭირეთ თითს წიწაკის ძირზე და დანაწევრებთან ერთად გაიყვანეთ ბირთვი.

ვიდეო: როგორ ამოიღოთ თესლი ტკბილი წიწაკისგან ხელით, დანის გარეშე

თესლის გატარების შემდეგ, ჩვენ ვაგრძელებთ კანს სუფთა ბულგარული წიწაკისგან. დაგჭირდებათ ძალიან თხელი დანა, ფილე ან თევზის მოჭრა. მასთან ერთად ბულგარულ წიწაკას ვწმენდთ, ჭარხლის ან კარტოფილის მსგავსი.

ძირითადი საჭრელი და კანის აქსესუარები

თესლის მოშორება ადვილი იქნება სპეციალური წიწაკის დანით.

სპეციალური დანით დაატრიალეთ წიწაკის ზემო ნაწილი და მარტივად ამოიღეთ გული თესლებით

შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახელმძღვანელო peeler.

მოაცილეთ კანი გარეცხილ და გამხმარ წიწაკას, როგორც სტაფილოს ან ვაშლისგან

როგორ გამოვაცხოთ გამომცხვარი წიწაკა ან გამომცხვარი

გამომცხვარი წიწაკა ემსახურება როგორც გარნირს და როგორც დამოუკიდებელ მზა კერძს. მისი გაცვლა ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე სუფთა.

ღუმელი

ღუმელში წიწაკა ექვემდებარება სიცხეს, კანი თბება და რბილდება და მისი ამოღება ჩვენთვის უფრო ადვილია. Ისე:

1. საჭირო რაოდენობის წიწაკა კარგად გარეცხეთ.
2. მშრალი ბოსტნეული ვაფლის სუფთა პირსახოციზე.
3. ჩადეთ წიწაკა 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში (პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფორმაზე).
4. 10 წუთის შემდეგ ღუმელიდან გამოვიღებთ, როგორც კი კანზე ბუშტუკები გამოჩნდება.
5. ისე, რომ წიწაკა არ გაგრილდეს, გადაიტანეთ იგი ნესტიან პირსახოციში და გააჩერეთ 25-30 წუთი.
6. რბილი კანი ამოიღეთ მკვეთრი დანით.
7. ჩვენ ვიყენებთ peeled წიწაკა რეცეპტის მიხედვით.

გამომცხვარი და გაწმენდილი წიწაკის შემდგომი გამოყენების მრავალი ვარიანტი არსებობს - ეს არის მომზადება სხვა უგემრიელესი კერძებისთვის და ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ

როდესაც რამდენიმე წიწაკის მომზადება დაგჭირდებათ, შეგიძლიათ გადაიტანოთ კილიტაში და გააგზავნოთ ღუმელში.

ასევე არსებობს ამ მეთოდის ვარიაციები, მაგალითად:

1. ჩვენ ვრეცხავთ და ვაშრობთ წიწაკას.
2. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
3. განათავსეთ ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე (შეგიძლიათ მავთულის საკიდზე).
4. ზემოდან მოაყარეთ წიწაკა მცენარეული ზეთით (ან ზეითუნის ზეთით).
5. საცხობი ფურცელი შევდგათ ღუმელში.
6. ჩვენ წიწაკას გამოვიღებთ 10-15 წუთის შემდეგ, როდესაც კანი გაშავდება.
7. ჩვენ ბოსტნეულს ჩავყრით საცხობ ტომარაში (ის ცხელი ჰაერიდან შეშუპდება) ან პლასტმასის პარკში, ვუკრავთ და ვტოვებთ 20 წუთის განმავლობაში.
8. გაციებული წიწაკა დანით გააცალეთ.

სუნამოს ამოღების შემდეგ ჩაყარეთ წიწაკა ჩანთაში ან ნესტიან პირსახოცში, გააცივეთ

ვიდეო: როგორ გამოვაცალოთ წიწაკა და თესლი

ზოგჯერ, ნაცვლად იმისა, რომ წიწაკა საცხობ ტომარაში მოათავსოთ ან ნესტიანი პირსახოცით გაახვიოთ ღუმელის შემდეგ, ის ღრმა თასში მოათავსეთ და დაიფარეთ პლასტმასის შესაფუთი, ან მოათავსეთ მინანქრის თასში (უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელი) და დაფარეთ სახურავი, გაცივების დრო. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაღალდის ჩანთა, ისევე როგორც ის, რომელშიც საჭმელს "წასასვლელად" აყენებთ სწრაფი კვების რესტორნებში.

გაზქურა, გრილი ან მშრალი ჭურჭელი - ცეცხლზე შემწვარი

არსებობს სხვა მეთოდები, რომლებიც მოიცავს სითბოს მკურნალობას. შეგიძლიათ ნახშირის წიწაკა გაზის სანთურზე გადაწეროთ შამფურზე, ან მოხრათ მშრალ ტაფაში ან დააწვათ გრილზე.

წიწაკა ადვილად იშორებს სითბოს დამუშავების შემდეგ

მიკროტალღური ღუმელი

მიკროტალღურ ღუმელში წიწაკა ბევრად უფრო სწრაფად აცხობს, ვიდრე ღუმელში. სამი წუთიც საკმარისი იქნება. ჩვენ ვათბობთ ბოსტნეულს, ამოვიღებთ და ვდებთ თეფშში ცელოფანის ფილმის ქვეშ. ჩვენ ვასუფთავებთ მას დანით.

ციცაბო მდუღარე წყალი

მოქმედებები:

1. გარეცხილი წიწაკა მოათავსეთ მდუღარე წყალში.
2. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. ჩვენ ამოვიღებთ და დაუყოვნებლივ შეავსეთ იგი ცივი წყლით ფირფიტაში. ჩვენ ვინახავთ მას, სანამ ის მთლიანად გაცივდება ან ჩავდოთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ.
4. ჩვენ ვასუფთავებთ დანით.

მდუღარე წყალი ეხმარება წიწაკის კანს

ზოგიერთი მზარეული არ მიესალმება წიწაკის პილინგის ამ მეთოდს და ამტკიცებს, რომ მდუღარე წყლის გავლენით ვიტამინებს იღებენ წიწაკისგან.

და თუ ჩილია?

თესლი და შინაგანი ხორცი ცხელი წიწაკის ყველაზე ცხელი ნაწილია და ხშირად იხსნება.

თუ ჭურჭელში ძლიერი "წიწაკის მარცვალი" გჭირდებათ, რაც დარდიანი თვალების ცრემლს იწვევს, დატოვეთ თესლი ცხელ წიწაკაში

ცხელ წიწაკასა და ჩილ წიწაკასთან მუშაობის დაწყებამდე კარგად უნდა შეიარაღდეთ - ატარეთ ხელთათმანები, განსაკუთრებით თუ ხელებზე გაქვთ ნაკაწრები, ნაკაწრები ან ნაჭრები. ცხელი წიწაკა ძალიან მძაფრია, ის აშრობს ხელების კანს და ჭამს მათ წვის შეგრძნებამდე, ისევე როგორც ყველაფერს, რასაც შემდეგ შეხებით.

საინტერესოა, რომ ცხელი წიწაკის გემო უფრო ძლიერია ნაყოფის ბირთვთან და რაც უფრო პატარაა წიწაკა, მით უფრო მკვეთრია

ცხელი წიწაკის მომზადებისას ფრთხილად იყავით, თვალებზე ხელი არ შეეხოთ.

ცხელი წიწაკის პილინგის დროს ნუ დაივიწყებთ სიფრთხილის ზომას

როგორ გააცალეთ ცხელი წიწაკა: 4 ვარიანტი

ცხელი წითელი წიწაკის გაწმენდა რამდენიმე გზით შეიძლება.

ღეროსა და თესლის შეხების გარეშე

ჩვენ გავრეცხავთ, გავაშრობთ და დავჭრათ წიწაკა ოთხ მხრიდან, ყუნწსა და თესლზე შეხების გარეშე. მივიღებთ მოგრძო ზოლებს. დარჩენილი გამოსაყენებელი წიწაკა გაწყვიტეთ ყუნწიდან.

ყველაზე ცხელი წიწაკა 5 სანტიმეტრამდე სიგრძით

კოქტეილის ჩალი

ჩვენ ვრეცხავთ და ვშრობთ წიწაკას, ვჭრით ბოლოებს ორივე მხრიდან. ჩვენ თესლებს ვიღებთ კოქტეილის მილით, რომელიც ერთ ბოლოშია ჩასმული. ჩვენ მათ ისე გავუშვებთ, რომ ისინი მეორე ბოლოდან გამოვიდნენ.

ამოიღეთ თესლი და გამოაცხვეთ

თუ ცხარე წიწაკა უნდა იყოს ჩაყრილი, ან ის რეცეპტის მიხედვით უნდა იყოს მთლიანი, მაგრამ თესლის გარეშე, მაშინ ამოვიღებთ მათ, როგორც ტკბილი წიწაკისგან. შეწყვიტე "სახურავი" წრეში, შეწყვიტე დანაყოფები დანით და ჩამოიბანეთ. ასე მოვიცილეთ თესლი.

ახლა ჩვენ ვიღებთ კანს. გამომცხვარი ან შემწვარი წიწაკა დალუქეთ ჰერმეტულად დახურულ ჩანთაში გამოსაცხობად, მიეცით დრო გაცივებისთვის და მოაცილეთ კანი მასზე, როგორც ეს ხდება ბულგარული წიწაკის შემთხვევაში. ცხობის დრო შუაზე დავჭრათ, რადგან ცხელი წიწაკა ზომით გაცილებით მცირეა და არც ისე ხორციანი, ამიტომ მისი კანიც უფრო თხელია.

ჩვენ ვაცხობთ, შემდეგ ვწმენდთ

თუ დაგვჭირდება შემწვარი ან გამომცხვარი წიწაკა, მაშინ ჯერ ვხარშავთ, შემდეგ გავაცალეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოვიღებთ თესლებს და ყუნწს. მოათავსეთ წიწაკა საჭრელ დაფაზე, გააკეთეთ ერთი ვერტიკალური ჭრილი მის გასწვრივ და ხელის მკვეთრი მოძრაობით "გაიყვანეთ" ზედმეტი ბირთვი.

ვიდეო: როგორ სწრაფად ამოიღოთ თესლი ჩილი წიწაკადან

წიწაკის კანი ან არა, კულინარიის ყველა სპეციალისტის პირადი საქმეა. მთავარია, რომ ახლა თქვენს არსენალში მრავალი მეთოდი არსებობს წიწაკის გაწმენდისგან კანიდან და თესლიდან, ისინი ყველა მარტივი და თითოეული მათგანი ეფექტურია. ისიამოვნეთ სამზარეულოთი!