როგორ ავირჩიოთ ნიტრატისგან თავისუფალი საზამთრო (მწიფე, ტკბილი და გემრიელი) + ვიდეო

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ნიტრატების გარეშე საზამთროს არჩევის წესები

საზამთრო არის ცხელი ზაფხულის, სასიამოვნო დასვენებისა და ბედნიერი ბავშვობის ნამდვილი სიმბოლო. ეს ზოლიანი წვნიანი კენკრა ყველას უყვარს, პატარადან მსხვილამდე. და ძალიან მნიშვნელოვანია საზამთროს არჩევა ისე, რომ თქვენს ოჯახს უბედურება არ მოუტანოს, განსაკუთრებით - არ შეიცავს ნიტრატებს.

ნიტრატების არარსებობა - ეს ასე მნიშვნელოვანია?

საზამთროს ყველაზე დიდი მოყვარული ბავშვები არიან. და თუ ზრდასრული ადამიანისთვის რთულია მოწამვლის ატანა, ეს განსაკუთრებით საშიშია ბავშვისთვის. საზამთრო ზაფხულში ცხელი საქონელია და არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები უფრო მეტად საკუთარი მოგებით არიან დაინტერესებული, ვიდრე მყიდველების ჯანმრთელობითა და უსაფრთხოებით.

თანამედროვე ქიმიური ინდუსტრია გვთავაზობს უამრავ ინსტრუმენტს, რაც ხელს შეუწყობს ხილის სწრაფად დამწიფებას და ზრდას. მცენარეთა ბიოლოგიისა და გენეტიკის სამყაროში ახალი აღმოჩენები ჩამორჩება. ზოგჯერ ეს ინოვაციები შეიძლება სასარგებლო იყოს, მაგრამ უფრო ხშირად ისინი იყენებენ არაკეთილსინდისიერად. მაგალითად, ნიტრატები ხელს უწყობენ საზამთროების უფრო სწრაფად დამწიფებას ნარჩენების გარეშე. ამრიგად, მწარმოებელი იღებს სეზონზე ორი მოსავლისგან, ხილი იძენს ლამაზ გარე წარმოდგენას და არ გაუარესდება ზრდის, ტრანსპორტირებისა და შენახვის დროს. ეს ასე კარგია თქვენთვის და ჩემთვის და განსაკუთრებით ბავშვებისთვის?

საზამთრო ძალიან ჯანსაღია, როდესაც მწიფე და ნიტრატი არ არის

რა არის ნიტრატების მთავარი საშიშროება ადამიანის ორგანიზმისთვის? ბოლო პერიოდში ექიმები სულ უფრო მეტ ყურადღებას აქცევენ საგანგაშო სიმპტომებს. საზამთროში სასუქებთან ერთად შეწოვილი ნიტრატების რაოდენობა ჯანმრთელობისთვის უშედეგო არ არის. ეს ნივთიერებები იწვევს სისხლში ჰემოგლობინის მუშაობის დარღვევას, ორგანოებში ჟანგბადის ტრანსპორტირების პრობლემებს და, შესაბამისად, თანმხლებ დაავადებებსა და დარღვევებს.

პირველი, რაც შეიძლება მოგემართოთ "არასწორი" საზამთროს ჭამის შემდეგ, არის მძიმე საკვებით მოწამვლა. ეს თავისთავად უკიდურესად უსიამოვნოა, თუნდაც მსუბუქი ფორმით. და თუ გახსოვთ, რომ ცნობილია გარდაცვალების შემთხვევები … უმჯობესია დროულად იზრუნოთ თქვენს უსაფრთხოებაზე და გახსოვდეთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი რჩევა მაღაზიაში წასვლამდე ან საზამთროს ბაზარში გასვლამდე.

საზამთროს შერჩევის კრიტერიუმები

ძალიან რთულია საზამთროს გარეგნობის მიხედვით ორგანიზმისთვის მავნე ნივთიერებების შემცველობის დადგენა. მაგრამ არსებობს რამდენიმე ნიშანი, რამაც დაუყოვნებლივ უნდა გაგაფრთხილოთ ყიდვის დაწყებამდე

1. საზამთროს სიმწიფეს ადვილად ამოიცნობს მისი ლაქა. ყვითელი ფერი სიმწიფეზე მიუთითებს, ხოლო თეთრი ფერი მიანიშნებს იმაზე, რომ ნაყოფი ჯერ კიდევ არ არის მწიფე.

   

   ქერქის ყვითელი ლაქა არის საზამთროს სიმწიფისა და სათანადო სიმწიფის ნიშანი

2. ჩაღრმავებები და ბზარები ზედაპირზე არის მიზეზი, რომ უარი თქვან ასეთ საზამთროზე. ქერქი შეიძლება იყოს სქელი, მაგრამ ამის მიუხედავად, საზამთრო, მისი წვნიანობის გამო, სწრაფად ითვისებს მტვერსა და ჭუჭყს და მათთან ერთად ყველა ბაქტერიას.
3. არ გამოიყენოთ ძალიან დიდი ზომის საზამთროები. არსებობს ჯიშები, რომელთა ნაყოფის წონა 11 კგ აღწევს, მაგრამ ჩვენს ბაზარზე იშვიათია. უკეთესია აირჩიოს საშუალო ზომის ხილი, მასით 5-7 კგ.
4. აუცილებლად სთხოვეთ გამყიდველებს პროდუქტის შესახებ დოკუმენტები - ხარისხის სერთიფიკატი, სავაჭრო ნებართვა და ა.შ.
5. შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ გზისპირა ნამსხვრევები, განსაკუთრებით მაშინ, თუ საზამთროები უბრალოდ მიწაზე წევს. შეიძინეთ ხილი მხოლოდ სპეციალური უჯრებიდან, ბაზარში ან მაღაზიებში.

6. ნუ დაივიწყებთ, რომ საზამთრო, ისევე როგორც ყველა ნესვი, მხოლოდ სეზონური ხილია და მისი დრო ივლისის ბოლოს მოდის. უმჯობესია არ გარისკოთ და შეიძინოთ ეს კენკრა აგვისტოს შუა რიცხვებიდან, სეზონის შუა პერიოდში.

   

   შეეცადეთ საზამთრო შეიძინოთ მხოლოდ სპეციალურად გასაყიდად გამოყოფილ ადგილებში; გამყიდველებს სთხოვეთ შესაბამისი დოკუმენტები

7. საზამთროს კანზე ზოლები უნდა იყოს გამოხატული. თუ ისინი ზოგან ნაცხის ან თუნდაც არ არის, მაშინ კენკრა ალბათ შეიცავს ნიტრატებს. ასევე, არ უნდა იყოს ყავისფერი, შავი ან თეთრი ლაქები "სწორი" საზამთროს ქერქზე.

8. ყურადღება მიაქციეთ საზამთროს კუდს - იდეალურ შემთხვევაში, ის უნდა იყოს ყვითელი და მშრალი. მართალია, ბოლო წლებში ბევრმა გამოიყენა ხრიკები და ზრდის პერიოდში ისინი საზამთროს ატრიალებენ და კუდს უხრიან. ასე რომ, აღმოჩნდება, რომ ის გაშრება და ნაყოფი არ მწიფდება.

   

   მწიფე საზამთროს უნდა ჰქონდეს მშრალი და ყვითელი კუდი

9. ცადეთ საზამთროს ქერქი თითის ფრჩხილით. თუ ნაყოფი მწიფეა, ამის გაკეთება თითქმის შეუძლებელია. თუ კანი ადვილად გამოიღებს, მაშინ ეს მოუმწიფებელი ხილია.

ამ წესების შეუსრულებლობამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას, ამიტომ სერიოზულად მიიღეთ თქვენი საზამთრო.

ვიდეო საზამთროს სწორი არჩევანის შესახებ

როგორ გავაკეთოთ ნიტრატის ტესტი სახლში

მაშინაც კი, თუ გარეგნულად ვერ იპოვნეთ საეჭვო საზამთროში, ეს არ იძლევა ნიტრატების არარსებობას. ამ ხილის სახლში მოტანის შემდეგ, კვლავ შეამოწმეთ იგი რამდენიმე მეთოდის გამოყენებით.

შესაძლებელია საზამთროში ნიტრატების არსებობის დადგენა ნიტრატის მრიცხველის გარეშე

1. საზამთროს ცენტრი სამკუთხედში დავჭრათ და ხორცს გადავხედოთ. თუ მისი ფერი შუაზე უფრო მუქი და ქერქის სინათლეზე მსუბუქია, ეს ნიტრატის შემცველობის უტყუარი ნიშანია.
2. საზამთრო უნდა იყოს "შაქარი", ამიტომ მარცვლეულის არარსებობამ უნდა გაგაფრთხილოთ. მერქნის არ უნდა იყოს სქელი თეთრი ვენები. უცნაური გემოსა და სუნის ნებისმიერი მინიშნება უმჯობესია ნაყოფის გადასაგდებად. და არავითარი წითელი ზოლები დანაზე, რომლითაც აჭრიდით საზამთროს, ან კერძებს! წვენი უნდა იყოს თანაბარი.
3. დაჭრილი საზამთრო რბილობის პატარა ნაჭერი, ჩაყარეთ ჭიქა უბრალო წყალში და აურიეთ. თუ წყალი მოიღრუბლა, თითქოს მას ცოტაოდენი რძე დაემატა, ეს არის "სწორი" საზამთრო. თუ წყალი ვარდისფერი გახდება, საზამთრო შეიცავს ნიტრატებს.

მარჯვენა ჭიქაში, საზამთროს ნაჭერი წყალს ვარდისფრად აფერხებს, რაც ნიშნავს, რომ მასში ნიტრატის შემცველობის ალბათობა ძალიან მაღალია

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ კარგი, მწიფე და ჯანსაღი საზამთრო და გთხოვთ, თქვენს ოჯახს წვნიანი მკურნალობა მიაყენოთ ზიანის გარეშე. ალბათ იცით ნიტრატის განსაზღვრის კიდევ რამდენიმე გზა, გვითხარით მათ შესახებ კომენტარებში. Წარმატებას გისურვებ!