Cevapchichi რეცეპტი სახლში ფოტოთი: როგორ საზ გემრიელად ტაფაში, ღუმელში და სხვა გზით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

Chevapchichi: სახლის სამზარეულოს საიდუმლოებები

2017 წლის დასაწყისში გამოჩნდა ნახევრად მზა პროდუქციის რეკლამა, რამაც მოულოდნელად მიიპყრო ყურადღება. რამ გამოიწვია ეს ფენომენი? ვირუსულმა რეკლამებმა შეასრულეს თავიანთი საქმე. ჩვენს ყურებს არ შეეჩვია, სიტყვა დააინტრიგა და ინტერპრეტაციაც კი მოაწყო, როგორც რაღაც ვულგარული. შევეცადოთ გაერკვნენ, რა არის ჩევაპჩიჩი, როგორ მოვამზადოთ ისინი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით და რით მივირთვათ.

შინაარსი

• 1 სად გამოჩნდა კერძი და რისგან უნდა მოხდეს მისი მომზადება

  1.1 რით მივირთვათ ცევაპჩიჩი

• 2 როგორ გავაკეთოთ ცევაპჩიჩი სახლში: ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოთი

  • 2.1 კარტოფილით ტაფაში
  • 2.2 ვიდეო: რეცეპტი ხელნაკეთი ხორცის ძეხვეულისთვის

• 3 მომზადების მეთოდი

  • 3.1 გრილ ტაფაზე
  • 3.2 როგორ საზ ღუმელში
  • 3.3 ბეკონით ნელა გაზქურში
  • 3.4 როგორ და რამდენად უნდა საზ საჰაერო ხომალდში
  • 3.5 როგორ შევწვათ მიკროტალღურ ღუმელში

  • 3.6 როგორ მოხდეს გრილის შეწვა გრილზე

    3.6.1 ვიდეო: შემწვარი ცევაპჩების მომზადება

• როგორ სწორად შევინახოთ ცევაპჩიჩი

სად გამოჩნდა კერძი და რისგან უნდა საზ

პოპულარული ბალკანეთის ნახევარკუნძულის ხალხებში, ცევაპჩიჩი წარმოადგენს სერბეთის ნაციონალურ სამზარეულოს. კლასიკური ვერსია არის შემწვარი ხორციანი ძეხვი, სანელებლებისა და ხახვის დამატებით. ბოლო პერიოდში ამ კერძის სახელი ჩვენს მხარეში ისმის.

რატომ არის ეს ერთი შეხედვით მარტივი კერძი საინტერესო? ნამდვილი ჩევაპჩიჩი, ზოგადი ბალკანეთის აზრით, მზადდება მხოლოდ ძროხის ან ცხვრისგან. ხორცი ცხიმიანი უნდა იყოს. ზოგჯერ სერბეთში ღორის ხორცი ასხამს ხორცის ცხიმოვანი ინგრედიენტის როლს. კერძის მომზადებას დიდი დრო დასჭირდება. ხორცის ნაჭრები წინასწარ დამარილებულია მარილიან წყალში ნივრისა და წიწაკის დამატებით, შემდეგ დაჭრილით დანით. მზა ფარშს კარგად ათქვიფებენ, სცემენ და კვლავ ამტკიცებენ.

თუ ძეხვის მომზადება საკუთარი ძალებით არ არის შესაძლებელი, ნახევრად მზა პროდუქტები გამოდის სამაშველოში. კვების მრეწველობის მუშაკებმა უკვე გაითვალისწინეს ყველა წინასწარი ეტაპი, თქვენ უბრალოდ უნდა მიიტანოთ პროდუქტი მზადყოფნაში.

რით მიირთვათ ცევაპისი

კერძთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ბოსტნეული, ხახვი ან შემწვარი კარტოფილი

ტრადიციულად, ამ ძეხვეულს მიირთმევენ დაჭრილ ხახვთან და პიტას პურთან ერთად. სერბულ სამზარეულოში მათ ამშვენებენ ბადრიჯნის სოუტით. კერძი კარგად უხდება ახალ ბოსტნეულს: ბულგარული წიწაკა, პომიდორი. ლეჩო და შემწვარი კარტოფილი ასევე კარგია ამ როლისთვის.

როგორ გააკეთოთ ცევაპჩიჩი სახლში: ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოთი

გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება ხელნაკეთი ხორცის ძეხვეულის დამზადებას, პროცესი რამდენიმე ეტაპისგან შედგება.

ტაფაში კარტოფილით

ნახევრად მზა პროდუქციისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 350 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მარილი - 1 ჩ.კ;
• დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ჩ.კ;
• მცენარეული ზეთი.

გვერდითი კერძისთვის მიიღეთ:

• ახალგაზრდა კარტოფილი - 10-15 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით;
• ყავისფერი შაქარი - 2 ს.კ;
• კარაქი;
• მცენარეული ზეთი.

ეტაპობრივად ინსტრუქცია:

1. გააცალეთ ხორცი ფილმებისა და ვენებისგან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

   

   ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად

2. გახეხილი ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად ხორცსაკეპ მანქანაში.

   

   ხახვი დაჭერით

3. ხორცი და ხახვი რამდენჯერმე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

   

   მოამზადეთ ხორციანი ხორციდან ხახვისგან

4. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. იმისათვის, რომ ძეხვი ფორმაში შეინარჩუნოთ, უნდა აურიოთ და სცემეს ფარშს.

   

   ფარშს დაუმატეთ მარილი, სუნელები, კარგად აურიეთ და ათქვიფეთ

5. ხელებით ჩამოაყალიბეთ ჩევაპჩიჩი ან სპეციალური დანართის გამოყენებით ხორცსაკეპ მანქანაში.

   

   ფორმა ძეხვი დაფქული ხორციდან

6. შემწვარი ძეხვი ტაფაში მცენარეული ზეთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

   

   შევაპჩიჩი ფრაის შეწითლამდე

7. გვერდითი კერძისთვის, მოხარშეთ ახალგაზრდა კარტოფილის პატარა ტუბერები სანამ დამარილებულ წყალში არ მოხდება ნახევარი.

   

   კანი და მოხარშეთ კარტოფილი

8. შემდეგ კარტოფილი შეწვით ტაფაზე.

   

   მოხარშული ტუბერები შეწვით გაცხელებულ ტაფაზე ზეთით

9. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოშუშოთ ხახვი: ტაფას გაუგზავნეთ კარაქი და მცენარეული ზეთი.

   

   ტაფაში გავაცხელოთ ზეთი

10. როდესაც ზეთი ცხელია, დაუმატეთ ხახვი, მარილი და პილპილი.

    

    გააგზავნეთ ხახვი გახურებულ ტაფაზე

11. შეწვით ხახვის რგოლები, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება და მუდმივად ურიეთ. ტაფს დაუმატეთ ყავისფერი შაქარი, კარგად აურიეთ და ფრაის კიდევ რამდენიმე წუთი.

    

    ხახვის თეფშს დაუმატეთ ყავისფერი შაქარი

12. შეგიძლიათ მიირთვათ ცევაპჩი, ხრაშუნა კარტოფილი და ტკბილი კარამელიზებული ხახვი.

    

    თეფშზე მოათავსეთ მომზადებული კარტოფილი და ძეხვი, ზემოდან კარამელიზებული ხახვი

ვიდეო: რეცეპტი ხელნაკეთი ხორცის ძეხვი

სამზარეულოს მეთოდები

ახლა მოდით ვისაუბროთ მეთოდებზე და რამდენიმე მათგანი არსებობს.

გრილ ტაფაზე

ჩვეულებრივი frying პანელის გარდა, გრილის პან ასევე შესაფერისია frying.

Gil პან შეუძლია შეცვალოს ჩვეულებრივი

1. ტაფა კარგად გაათბეთ, ზედაპირი წაუსვით ზეთით.
2. წამოაყენეთ ნახევრად მზა ხორცის პროდუქტები. Fry 8-10 წუთის განმავლობაში, გადაბრუნება.

როგორ საზ ღუმელში

თუ შემწვარი ვარიანტი თქვენთვის მიუღებელია, სცადეთ ძეხვის გამოცხობა ღუმელში.

ძეხვის საცხობ ფირფიტაზე შეგიძლიათ განათავსოთ კარტოფილის სოლი, ამიტომ ამავდროულად მოამზადებთ როგორც მთავარ კერძს, ასევე გვერდით კერძს

1. საცხობი ფურცელი დააფარეთ საცხობ ქაღალდს და დადეთ ძეხვი.
2. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ხორცი 20 წუთის განმავლობაში.

ნელა გაზქურის ბეკონით

ასევე შესაძლებელია წვნიანი ძეხვეულის მომზადება ნელ გაზქურაში. მანქანა აღჭურვილი უნდა იყოს შემწვარი ფუნქციით.

შემწვარი ძეხვი დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში

1. შეფუთეთ ფორმირებული ძეხვი ბეკონით, ჩაიცვით ცხიმწასმული თასის ფსკერზე.
2. ჩართეთ შესაბამისი ფუნქცია და დახურეთ საფარი.
3. გადაბრუნეთ 3-4 წუთის შემდეგ. შემწვარი ჯამური დროა 6-დან 8 წუთამდე.

როგორ და რამდენად უნდა საზ airfryer

თუ სამზარეულოს მოწყობილობების არსენალში არის საჰაერო ხომალდი, მასში შეგიძლიათ შევაპჩიჩი გამოაცხოთ. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ ხის შამფურები, ისინი ჯერ წყალში უნდა ჩატარდეს 20 წუთის განმავლობაში.

საჰაერო ფრიალის მომზადება უფრო მეტხანს მოითხოვს

1. განათავსეთ ჩაფლული ძეხვი საცხობი თეფშის კიდეებზე, 220 გრადუსზე გახურებულზე.
2. საზ 30-40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადაბრუნება.

როგორ შევწვათ მიკროტალღურ ღუმელში

მიკროტალღური ცევაპჩიჩი ყველაზე მარტივად ითვლება. ეს მეთოდი არ გულისხმობს დამატებითი ცხიმებისა და ზეთების გამოყენებას. თუ თქვენს მიკროტალღურ ღუმელს აქვს ცხაური, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქისთვის.

ეს მეთოდი არ საჭიროებს ცხიმის ან ზეთის გამოყენებას.

1. განათავსეთ ნახევარფაბრიკატები მიკროტალღური ღუმელში უსაფრთხო ჭურჭელში.
2. საზ კომბინირებულ რეჟიმში ან სრული ენერგიით დაახლოებით 10 წუთი.

როგორ შეწვა გრილზე

ყველაზე სწორი chevapchichi მზადდება გრილზე. ეს მეთოდი საშუალებას იძლევა სრულად დატკბეთ კერძის გემოთი და არომატით. მაგრამ არ გამოიყენოთ გახეხილი ქათმის რეცეპტი, რადგან მზა პროდუქტი შეიძლება იყოს მშრალი და ცუდი ფორმის.

შემწვარი ძეხვი უფრო არომატული და წვნიანია

1. განათავსეთ chevapchichi მავთულის თაროს და, გარდამტეხი, მოუტანს მზადყოფნას smoldering ნახშირის.
2. შეგიძლიათ ძეხვი გამოაცხოთ შამფურზე. რეკომენდებულია მათი ზეთით შეზეთვა, რომ მზა პროდუქტი ადვილად ამოიღონ.

ვიდეო: შემწვარი ცევაპჩიჩის მომზადება

როგორ შევინახოთ ცევაპჩიჩი სწორად

Chevapchichi არის ნახევრად მზა პროდუქტი, საჭიროა თვითნაკეთი პროდუქტის შენახვა დადგენილი სტანდარტების შესაბამისად.

პროდუქციის შენახვის ვადაა 12 საათი +2 – დან +6 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. საყინულეში, ხორცის ძეხვეული არ გაუარესდება 3-4 თვის განმავლობაში.

ნახევრად მზა პროდუქტები, რომლებიც შეფუთულია დამცავი ატმოსფეროს გამოყენებით, გამოსადეგია 15 დღის განმავლობაში, თუ ტემპერატურა შენარჩუნებულია -2 – დან +4 გრადუსამდე.

ჩვენ ვისწავლეთ რა შეიძლება იყოს ნამდვილი ჩვაპჩიჩი. ჩვენს ქვეყანაში ძეხვის მთავარი რეცეპტი ოდნავ გამარტივებულია და ადაპტირებულია ყველა გემოვნების შესაბამისად: ისინი მზადდება ღორის, საქონლის, ქათმის ან ცივი ნაჭრებისგან. ტრადიციულ პიტას ანაცვლებს ახალი თეთრი პური და ძეხვეულს მიირთმევენ ნებისმიერი გვერდითი კერძით.