როგორ ავირჩიოთ სამზარეულოს დანა: რომელი კომპანია ჯობია და რომელი მასალისგან

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-17 22:37

როგორ ავირჩიოთ ხარისხიანი სამზარეულოს დანები

თუ საჭმლის მომზადება გიყვართ, მაშინ დანა თქვენი მთავარი ასისტენტია სამზარეულოში. მაშინაც კი, თუ თქვენ გაქვთ ულტრათანამედროვე კვების პროცესორი, მაინც ვერ შეძლებთ ერთი დანით - მათგან რამდენიმე უნდა იყოს. თანამედროვე მწარმოებლები გვთავაზობენ მრავალ განსხვავებულ მოდელს; ბრენდების რაოდენობა და მათი პროდუქტები ერთმანეთს ემიჯნება. როგორ ავირჩიოთ სწორი დანები თქვენი სამზარეულოსთვის, ფასისა და მიზნის შეცდომის გარეშე - ამაზე დღეს ვისაუბრებთ.

შინაარსი

• 1 რა დანის არჩევა და რამდენი გჭირდებათ

  1.1 დანის ტიპების გალერეა

• 2 მეტალი ან კერამიკა?

  • 2.1 დანები ლითონისგან
  • 2.2 კერამიკა

• 3 შერჩევის კრიტერიუმი

  • 3.1 ბლედი
  • 3.2 ჭრის პირას, ან სიმკვეთრის ეფექტურობა
  • 3.3 სახელური
  • 3.4 გამოყენების სიმარტივე
• 4 პოპულარული მწარმოებელი
• შენახვისა და გამოყენების 5 წესი
• 6 ვიდეო: როგორ ავირჩიოთ დანები სამზარეულოსთვის

რომელი დანები უნდა აირჩიოთ და რამდენი გჭირდებათ

კემპინგზე მოგზაურობისას, ალბათ, ერთი დანით - კალმის დანა შეგიძლია. მაგრამ სამზარეულოში, თითოეული ტიპის საკვებს შეიძლება დასჭირდეს საკუთარი, ცალკე დანა. მოდით, დავყოთ სტანდარტული სიმრავლე თითოეული ელემენტის დანიშნულების შესაბამისად.

1. დანა პურის, პურის, საკონდიტრო ნაწარმის მოსაჭრელად. მას აქვს გრძელი კბილანი ან ტალღოვანი დანა, მისი სიგანე ტოლია მთელ სიგრძეზე. აღჭურვილია დიდი სახელურით.
2. სამი გრძელი დანით (25–45 სმ) ფართო დანა, მკვეთრი წვერი და მომრგვალებული ჭრის ზედაპირი. ეს დანები განკუთვნილია მკაცრი, მყარი საკვების ჭრისთვის.
3. ხილისა და ბოსტნეულის peeler (ბოსტნეულის peeler). ის ორი ტიპისაა. პირველს აქვს მკვეთრი წვერი, შემოკლებული დანა, ბრტყელი საჭრელი ზედაპირი და აღჭურვილია კომფორტული დიდი სახელურით. მეორეს აქვს ორი საყრდენი შორის დაფიქსირებული დანა და "ტანის" ხვრელი, რაც ძალიან მოსახერხებელია ბოსტნეულის - კარტოფილის, სტაფილოს, ჭარხლის და სხვათა გასაწმენდად.
4. ხორციდან ძვლის ხორცის შესამცირებლად დანის სიგრძე საშუალო სიგრძის, ვიწროა, მისი დანა ფსკერზე ფართოვდება და წვერისკენ იხრება. ასეთი დანის საჭრელი ზედაპირი გლუვია და არ არის გაჭრილი.
5. დანა ყველის და ძეხვეულის დაჭრისთვის. ჭრის ზედაპირს არ აქვს მოსახვევები, დანა საკმარისად გრძელია და განიერი.
6. დაკბილული თევზის დანა თანაბარი სიგანის მოქნილი პირებით, ყველა სფეროში.
7. კარაქის და პასტის საჭრელი საშუალო ფართო პირისა და მომრგვალებული წვერით.
8. შემცირებული სოკოს დანა. პლასტმასისგან დამზადებულ სახელურს აქვს ხისტი ჯაგრისი თავსახურის გასასუფთავებლად.

9. საჭე დანა, ან სამზარეულოს სასლელი. განკუთვნილია ხორცის მოსაჭრელად და ძვლების დაჭრისთვის. აღჭურვილია ფართო, მკვეთრი დანა და ძლიერი სახელურით.

   დანების ტიპების გალერეა

შემცირებული სოკოს დანა

კარაქი და პასტის დანა

თევზის დანა

საჭე დანა

ბოსტნეულის საჭრელი

ცხელი კარაქის დანა

პურის დანა

გარდა ამისა, შეგიძლიათ აირჩიოთ კიდევ რამდენიმე დანა, რომლებიც განკუთვნილია მხოლოდ გარკვეული ტიპის საკვებისთვის. მაგალითად, ორაგულის დანა, ან ფილე დანა. მასთან ერთად შეგიძლიათ მარტივად დაჭრათ მსხვილი თევზი თხელ ნაჭრებად. პირს ორივე მხარეს ღარები ამარტივებს ზეთოვანი თევზის მოჭრას.

ორაგულის, ან ფილე დანა

ყველის სპეციალური საჭრელი დაგეხმარებათ გაჭრათ ყველის თავი წვრილ ნაჭრებად, როგორც წესი, ეს დანები თეფლონით არის დაფარული, რომ რბილი ყველი არ დაეკრას.

ყველის საჭრელი

დაკბილული დანა აღჭურვილია ვიწრო კბილანი დანათი. მათთვის ადვილია პომიდვრის, კივისა და ციტრუსის ხილის დაჭრა, რომელსაც მკვრივი კანის ქვეშ ნაზი ხორცი აქვს. არ არის რეკომენდებული ძეხვის მოჭრა, რადგან კიდეები არათანაბარი იქნება.

ვიწრო პირსახოციანი დანა

მეტალი ან კერამიკა?

ლითონისა და კერამიკული დანები არ იცვლება ერთმანეთთან; მიუხედავად იმისა, რომ მათ საერთო მიზანი აქვთ, მასალებს შორის განსხვავება შეიძლება იყოს მნიშვნელოვანი. მოდით, უფრო ახლოს გავეცნოთ ორივე ტიპის დანის დადებით და უარყოფით მხარეებს.

ლითონის დანები

უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება მიაქციეთ ფოლადის ადგილმდებარეობას და რამდენად ძლიერია იგი. დანის სახელურის ფართობი ყველაზე სუსტი წერტილია, ხშირად პროდუქტები ზუსტად ამ ადგილას იკეტება და იშლება. საუკეთესო დანები მზადდება ლითონის ერთი ნაჭრისგან ხელით გაყალბებით. მაგრამ ასეთი პროდუქტი ძალიან ძვირია.

ლითონის დანები ყველაზე გავრცელებული და ტრადიციულია ჩვენს სამზარეულოებში

• კარგი დანები ხშირად მზადდება ნახშირბადოვანი ფოლადისაგან. ის სწრაფად იძლევა მკვეთრ კუთხეს სიმკვეთრისას, მაგრამ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ასეთი დანა არ ჟანგით. ფოლადის დანა შეიძლება მკვეთრი იყოს, უპრობლემოდ, საკუთარი ძალებით, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხდეს მისი კოროზიირება.
• იაფი დანის მწარმოებლები ხშირად იყენებენ უჟანგავი ფოლადის წარმოებას. ასეთი პროდუქტები მიდრეკილია სწრაფი ჩაქრობისკენ და თქვენ დაგჭირდებათ დრო ხელახლა გასასხურებლად. თუ ფოლადის დანების შეძენას გადაწყვეტთ, შეარჩიეთ მაღალი ნახშირბადოვანი მასალა: ასეთი დანა არ ჟანგდება, თუმცა ამას სიმკვეთრე დასჭირდება. ნახშირბადის დაბალი შემცველობა აძლევს პროდუქტის სიხისტეს და ინარჩუნებს სიმკვეთრეს უფრო დიდხანს, მაგრამ არ ზოგავს მას კოროზიისგან.
• გაყალბება მეტალს დამატებით ძალას ანიჭებს, ამიტომ ყალბი დანები უკეთესი ხარისხისაა, ვიდრე ჭედური.

კერამიკა

კერამიკული დანები

• ცირკონიუმის დიოქსიდი გამოიყენება კერამიკული პირების დასამზადებლად, რაც ძალიან მყარი მასალაა. შედარებისთვის: ლითონის დანა სიმკვეთრის შემდეგ მკვეთრი რჩება ერთი თვის განმავლობაში, ხოლო კერამიკული დანა მინიმუმ ათი გახდება. და სათანადო ოპერაციით, სიმკვეთრე შეიძლება საერთოდ არ იყოს საჭირო.
• კერამიკას არ აქვს ფორები, რაც ნიშნავს, რომ პროდუქციის მოჭრის შემდეგ, ერთი გემო მეორეს არ გადაეცემა. ეს არის ის, რომ ხახვის, ნივრის ან ცხარე წიწაკის დაჭრის შემდეგ შეგიძლიათ უბრალოდ ჩამოიბანოთ დანა და გააგრძელოთ მუშაობა.
• მას შემდეგ, რაც კერამიკული ფირფიტის სტრუქტურა მკვრივი და არა ფოროვანია, მოწყობილობა ჰიგიენურია და მისი შენარჩუნება ადვილია.
• კერამიკული დანა უფრო მსუბუქია, ვიდრე მეტალიკი. ეს ამცირებს სტრესს მკლავზე და მხარზე მუშაობისას.

მაგრამ ამ მასალსაც აქვს მნიშვნელოვანი ნაკლოვანებები:

1. კერამიკული დანა ძალიან მყიფეა. ეს დანა არ არის გამიზნული ძვლების დაჭრის ან გაყინული ხორცის დაჭრისთვის. თუ იატაკზე ჩამოაგდებთ, შეიძლება გატყდეს; ლითონის დანა მხოლოდ წარმართავს.
2. კერამიკული დანა უნივერსალური არ არის, ის მხოლოდ საკვებთან გარკვეული ტიპის მუშაობისთვის არის შესაფერისი.
3. კერამიკული დანების ფასი, ლითონის ნაწარმთან შედარებით, საკმაოდ მაღალია.
4. არ არის რეკომენდებული კერამიკული დანების თვითგამორკვევა.

არჩევანის კრიტერიუმები

პირველ რიგში, დანა პირადად თქვენთვის მოსახერხებელი უნდა იყოს. მაგრამ ყურადღება უნდა მიაქციოთ კიდევ რამდენიმე პუნქტს, რომლებიც განსაზღვრავს პროდუქციის ხარისხს.

დანა

მაღალი ხარისხის შეფის დანები დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან, რომელსაც ქრომი ემატება სიმტკიცისთვის. ქრომს ხშირად შენადნობენ მოლიბდენთან და ვანადიუმთან, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს ფოლადის მტვრევადობას. პროდუქტის გამძლეობა უზრუნველყოფილია გაყალბებით.

პირველის ზედაპირი უნდა იყოს ნაკაწრების, უხეშობის, ზოლებისა და ნაოჭებისგან. მასალა შემადგენლობაში უნდა იყოს ერთგვაროვანი

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ დანა სწორად იყოს დაცული: სახელურის მთელ სიგრძეზე და არა ორი მესამედი ან ნახევარი. გაპრიალებული მოქლონები, რომლებსაც უკავიათ პირები და სახელურები, მყარად ეკიდებიან ძირს და არასდროს გამოდიან ღარებიდან. ჩამოსხმული პლასტმასის სახელურები ზედაპირზე მოქლონების გარეშე არ არის საუკეთესო იდეა თქვენი სამზარეულოსთვის.

განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ დანა ხარისხის ხარისხს

დანის სიმკვეთრე მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია დანის არჩევისას. არ დაუჯეროთ გამყიდველებს, რომლებიც აცხადებენ, რომ ამ მშვენიერი დანის მოდელის სახლში ადვილად შეძლებთ გაამწვავებთ თავს. თქვენ უბრალოდ გადააგდეთ თქვენი ფული. პროდუქტის ჭრის თვისებები პირდაპირ დამოკიდებულია სიმკვეთრის კუთხეზე. მაღალი ხარისხის ბრენდის დანები დამუშავებულია მხოლოდ პროფესიონალურ აღჭურვილობაზე.

ჭრის პირას ეფექტურობა, ან სიმკვეთრე

დანის მხარეს გადახედე. თუ ჭრის ზედაპირი ტალღებს ჰგავს და ოდნავ ფართოვდება წერტილისკენ, ფული არ უნდა დახარჯოთ ასეთ პროდუქტზე (ეს არ ეხება პურის დანებს). დანის საჭრელ ზედაპირზე არ უნდა იყოს ჩიპები და ჩაღრმავებები. იდეალურ შემთხვევაში, ეს არის უწყვეტი გამოუყენებელი ხაზი კალამიდან წვერამდე.

დარწმუნდით, რომ ყურადღება მიაქციეთ პირების სიმკვეთრის მეთოდს. ლაზერული სიმკვეთრე ითვლება ოპტიმალურად. მისი გამორჩეული თვისებაა მქრქალი ნაკაწრები ნაკაწრების სახით. ეს ვარიანტი უფრო ძვირია, მაგრამ ის გამძლეა და არ საჭიროებს სიმკვეთრეს. ეს დანები მზადდება ლითონის ორი ფენისგან: გამკვრივებულია ჩვეულებრივზე. გამაგრებული ლითონის ფენის გახეხვისას, ნორმალური ლითონი ექვემდებარება და ხდება თვითგამორკვევის ეფექტი.

ბერკეტი

ეს შეიძლება გაკეთდეს ხის, პლასტმასის ან ლითონისგან.

1. ხის სახელური მოსახერხებელია ხელისთვის, სითბოს მდგრადი, მსუბუქი. მაგრამ ამას აქვს თავისი უარყოფითი მხარეები. დროთა განმავლობაში, ხე კარგავს თავის იერსახეს: ის გაცვეთილია, დაფარულია ბზარებით, რომლებიც ცხიმს ითვისებს. თუ ასეთ დანას წყალში ხშირად ტოვებთ, სახელურს კიდევ უფრო მეტი ტანჯვა მოჰყვება.
2. პლასტიკური სახელური ძლიერი და გამძლეა, მას არ ეშინია წყალთან და ცხიმთან ხანგრძლივი კონტაქტის. მაგრამ შეუძლებელია იმის დადგენა, თუ რამდენ ხანს იმალება მასში ფოლადის ფურცელი. და მან უნდა მიაღწიოს სახელურის წვერს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის უბრალოდ შესუსტდება და დაეცემა დროთა განმავლობაში.
3. ლითონის სახელური იდეალურად ითვლება. ის გამძლეა, არ ბზარდება დროთა განმავლობაში. არ იშლება და არ იშლება. მინუსებიდან - პროდუქტის გარკვეული წონა, რაც შეიძლება არ იყოს ძალიან მოსახერხებელი სამუშაოსთვის.

გამოყენების სიმარტივე

ყოველთვის შეგიძლიათ პაკეტში კარგი, მაღალხარისხიანი დანა ამოიღოთ, "სცადოთ" ხელით, შეაფასოთ შეხებით. ნუ იყიდით დანა შეფუთვაში, რომლის გახსნაც შეუძლებელია, უნდა შეაფასოთ, სანამ იყიდით.

დანები უნდა იყოს მარტივი და მარტივი შესანახი

შეამოწმეთ რამდენად ადვილი და კომფორტულია პროდუქტი ხელში, კერძოდ, თუ სახელური პალმისთვის ძალიან სქელია. სახელური არ უნდა აღემატებოდეს პირს.

და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ხარისხიანი დანა არ შეიძლება იყოს იაფი. პროდუქტი დიდხანს არ მოგემსახურებათ, თუ ის იყიდეთ კილოგრამი კარტოფილის ფასად.

პოპულარული მწარმოებლები

თუ ნამდვილად მაღალი ხარისხის პროდუქტი გსურთ, მაშინ ყურადღება უნდა მიაქციოთ რეპუტაციის მწარმოებლებს. არავის ეპარება ეჭვი იმაში, რომ მაგალითად,”სოლინგენი” ბევრად უკეთესია საეჭვო კომპანიის დანა, რომელიც შეიძინა საფონდო ან სპონტანურ ბაზარზე. ჩვენ ჩამოგიტანთ მწარმოებლების ჩამონათვალს, რომლებიც წარმოადგენენ საუკეთესო დანებს ექსპერტების აზრით.

1. Wusthof Dreizack, სოლინგენი, გერმანია. დანები დამზადებულია უმაღლესი ხარისხის გამაგრებული ნახშირბადოვანი ფოლადისგან, მდგრადია კოროზიისგან. ქვედა ზღვარი ხელით არის მკვეთრი.

   

   დანები ვუსტოფ დრეიზაკისგან

2. Zwilling JAHenckels, სოლინგენი, გერმანია. მაღალი სიმტკიცის დანა დამზადებულია ფოლადის ერთი ნაწილისგან, უკიდურესად კოროზიის მიმართ მდგრადია. სახელმძღვანელო სიმკვეთრე.

   

   Zwilling JAHenckels დანები

3. დიკი, დეიზისაუ, გერმანია. მაღალი ხარისხის უჟანგავი ფოლადის დანები.

4. საბატიერი, ტიერსი, საფრანგეთი. მაღალი ხარისხის ფოლადი, წვრილი სახელური, მრგვალი ბაზა.

   

   საბატიე დანა

5. ევერკუტი, საფრანგეთი. მაღალი ხარისხი, სტილი, დახვეწილი დიზაინი, სიმტკიცე და გამძლეობა.
6. ვიქტორინოქსი, შვეიცარია, შვეიცარია. ფოლადი შეიცავს ნახშირბადს, სილიციუმს, ქრომს, მანგანუმს და მოლიბდენს. არ ექვემდებარება ჟანგის, სიმტკიცე RC 56.
7. გლობალური, იაპონია. დანები მზადდება მოლიბდენ – ვანადიუმის CROMOVA ფოლადისგან ცივი გამკვრივებით. ისინი მდგრადია კოროზიის მიმართ და აქვთ ხანგრძლივი სიცოცხლის ხანგრძლივობა.
8. არკოსი, ესპანეთი. სანახაობრივი გარეგნობის გარდა, ისინი გამოირჩევიან მაღალი ხარისხით, ხანგრძლივი მომსახურებით.

9. დელ ბენი, იტალია. წარმოებაში გამოიყენება მაღალი ხარისხის უჟანგავი ფოლადი. "დასრულება", ხელით დამუშავება. სახელურები დამზადებულია მშვენიერი ხისგან, ორიგინალური დიზაინით.

   

   დელ ბენ დანის ნაკრები

შენახვისა და გამოყენების წესები

არ არის საკმარისი რეპუტაციის მწარმოებლისგან ხარისხიანი დანების შეძენა. ძალიან მნიშვნელოვანია ამ პროდუქტების ექსპლუატაცია ისე, რომ ისინი რაც შეიძლება დიდხანს გაგრძელდეს. დაიმახსოვრე დანების შენახვისა და გამოყენების ძირითადი წესები:

• დანების შესანახად გათვალისწინებული უნდა იყოს სპეციალური სადგამები ან მაგნიტური დამჭერები;
• დარწმუნდით, რომ პირები არ ირეცხება და არ ურტყამს ერთმანეთს და სხვა ლითონის საგნებს;
• საუკეთესო საჭრელი დაფებია ხის და პლასტმასის, დაივიწყეთ მინა ან ქვა;
• კერამიკული დანები უნდა ინახებოდეს ქაღალდის კორპუსებში და დაიფაროს მზისგან;
• შეიმშრალეთ დანები მშრალი გარეცხვისთანავე, ნუ დატოვებთ წყალში, განსაკუთრებით თუ ხახვისა და ლიმონის მოსართავად გამოიყენეთ;
• პროფესიონალური დანები უნდა გაირეცხოს ხელით - ისინი სწრაფად იშლება ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში;
• თუ თქვენი დანები ნახშირბადოვანი ფოლადია, ნუ გარეცხავთ ცხელ წყალში;
• გამოიყენეთ დანები მხოლოდ მათი დანიშნულებისამებრ და არ გაათბოთ ისინი.

ალბათ მთავარი რჩევაა დანების არჩევისას, არ დაზოგოთ. მართლაც, მართლაც კარგი, მაღალი ხარისხის დანა მნიშვნელოვნად შეუწყობს ხელს და დააჩქარებს მუშაობას სამზარეულოში და ასევე გახდის მას სასიამოვნო

ვიდეო: როგორ ავირჩიოთ დანები სამზარეულოსთვის

კარგად დაათვალიერეთ რომელი დანებია მნიშვნელოვანი თქვენს სამზარეულოში. ალბათ უკვე დროა მათი ჩანაცვლება, რადგან მოწყობილობები ბერდება, ტექნოლოგიები კი არ დგას. თუ ასეა, მაშინ ნამდვილად ჩვენი რჩევები დაგეხმარებათ სწორი არჩევანის გაკეთებაში. კომენტარებში შეგვატყობინეთ თქვენი იდეები დანის არჩევისა და მოვლის შესახებ. წარმატებები და კომფორტი თქვენს სახლში!