ხელნაკეთი პასტები ხორცით: ყველაზე წარმატებული და უგემრიელესი რეცეპტები კეფირით და მდუღარე წყალთან ერთად, ხრაშუნა ცომი ბუშტებით და წვნიანი შევსებით, ფოტო

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ხელნაკეთი პასტები ხორცით: შვიდი საუკეთესო რეცეპტი

დიდი და წვნიანი პასტები, რომლებიც მზადდება საფუარისგან თავისუფალი ცომისგან და ივსება ხორცითა და ხახვით, ყველას საყვარელი დელიკატესია. მათ ცხლად უნდა მიირთვან, რომ არ დაწვან ხორცის წვენით. მათი მომზადება სულაც არ არის რთული, თუმცა ამას 30-40 წუთი დასჭირდება.

შინაარსი

• 1 ჩებურეკი კეფირზე

  1.1 ვიდეო რეცეპტი: კეფირზე ხორციანი პასტები ალექს ბონ აპეტისგან

• 2 ცომი რეცეპტებისთვის

  • 2.1 მინერალურ წყალზე არაყის დამატებით
  • 2.2 Choux საკონდიტრო ნაწარმი
  • 2.3 ცომი ხაჭოზე
  • 2.4 ცომი რძეზე
  • 2.5 ვიდეო რეცეპტი: ყირიმის თათრული ჩებურეკები

ჩებურკები კეფირზე

ცომი კეფირის დამატებით არის პლასტიკური და რბილი. მისგან ნამცხვრები ნაზი და სურნელოვანია, ხოლო შემწვრობის დროს ისინი ნაკლებ ზეთს ითვისებენ.

მზა პასტების გემო დამოკიდებულია გახეხილი ხორცის ხარისხზე, ამიტომ აირჩიეთ ახალი და კონდიცირებული პროდუქტი

პროდუქტები:

• 1 ს.კ. კეფირი ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 2.5%;
• 1 კვერცხი;
• 2.5 ს.კ. ფქვილი;
• 500 გრ შერეული ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი თანაბარი პროპორციით;
• 2 ხახვი;
• ქინძისა და ქინძის თესლის მწიკვი;
• 1/2 ჩ.კ. შავი "პილპილი;
• 1/2 ჩ.კ. ცომის მარილი და 1/3 ჩ.კ. შევსების მიზნით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

რეცეპტი:

1. კეფირი სითბოს 36-38 გრადუსამდე.

   

   კეფირი უნდა გაცხელდეს დაბალ ცეცხლზე

2. დაამატეთ კვერცხი და მარილი.

   

   უმჯობესია აირჩიოთ კვერცხი ნათელი გულით

3. გაცერით ფქვილი.

   

   ფქვილის გაცვლა უზრუნველყოფს ცომის სინაზეს

4. მოზილეთ ცომი და გააბრტყელეთ ბურთულად. გააჩერეთ ნახევარი საათით.

   

   კეფირის ცომი ჩებურეკისთვის მტკიცებას საჭიროებს

5. გახეხილი ხახვი გაატარეთ ბლენდერში.

   

   დაჭრილი ხახვი ბლენდერში დაამატებთ წვნიანს შევსებას

6. შეურიეთ მას გახეხილი ხორცი და სანელებლები.

   

   საფუძვლიანად აურიეთ პასტების შევსება

7. ზირა (კუმინი) და ქინძი საუკეთესო სანელებლებია.

   

   ზირა და ქინძი შესანიშნავია ცომეულის საცხობი ცომეულისთვის

8. გაყავით ცომი 20 გრ კოლბოქად და თითოეულს გადაახვიეთ თხელი ნამცხვარი. განათავსეთ შევსება ერთ ნახევარზე, გახეხეთ კოვზით და დაფარეთ ცომის მეორე ნახევრით.

   

   ჩებურეკის ხვეული კიდის გაკეთება შესაძლებელია კულინარიული მოწყობილობის - სახელურის გადაცემათა ბორბლის გამოყენებით

9. შეწვით პასტები ორივე მხრიდან დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.

   

   ცხიმის შემწვარი ზეთი უნდა იყოს ცხელი

10. კეფირის ცომზე მზა პასტებს აქვთ შესანიშნავი გემო და მადისაღმძვრელი გარეგნობა.

    

    კეფირის ცომზე მზა პასტები ცხლად უნდა მიირთვათ

ვიდეო რეცეპტი: კეფირზე ხორციანი პასტები ალექს ბონ აპეტისგან

ცომის რეცეპტები ჩებურეკისთვის

ცომი პასტებისთვის შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით და სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან. ერთი პირობა სავალდებულო რჩება: არ გამოიყენოთ უხეში ფქვილი ამ კერძისთვის. მასთან ერთად ცომს პლასტიურობა არ აქვს და ჩებურეკის ფორმირების ან შეწვის დროს გაანადგურებს.

მინერალურ წყალზე არაყის დამატებით

ეს რეცეპტი აწარმოებს სუპერ ხრაშუნა პასტებს მადის აღმძვრელი ბუშტებით.

მინერალური წყლის ცომის პასტები საუკეთესოდ გაკეთებულია რაც შეიძლება თხლად

პროდუქტები:

• 400 გრ ფქვილი;
• 2 ს.კ. ლ არაყი;
• 200 მლ წყალი;
• 1/2 ჩ.კ. საჰარა;
• 1/2 ჩ.კ. მარილი;
• 4 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი.

რეცეპტი:

1. გადაიტანეთ ფქვილი პირდაპირ მაგიდაზე.

   

   მაგიდის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი დაფა.

2. თბილ წყალს დაუმატეთ შაქარი, მარილი და ზეთი.

   

   ცომში შაქარი აუცილებელია პასტების უფრო მეტი ხრაშუნად

3. გაახარეთ ფქვილიანი ხალიჩა და ფრთხილად ჩაასხით წყალი. არყის დამატება.

   

   სუფრაზე ცომის მოზელა დიდ სიფრთხილეს მოითხოვს

4. ცომი სწრაფად მოზილეთ და სწორად მოზილეთ.

   

   ცომი მინერალურ წყალზე სათანადო წესით უნდა დააგდოთ მაგიდაზე

5. გააბრტყელეთ ბურთი და დატოვეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ის მზადაა ჩებურეკის შესაქმნელად.

   

   ცომი მინერალური წყლით და არაყით ადვილად იშლება

Choux საკონდიტრო ნაწარმი

Choux საკონდიტრო შესანიშნავია pasties. წყლის მაღალი ტემპერატურის გამო, ფქვილში შემავალი წებოვანა სწრაფად იჟღინთება, რაც საშუალებას გაძლევთ არ დატოვოთ ცომი კორექციისთვის. გარდა ამისა, choux საკონდიტრო ნაწარმი ძალიან მარტივად მზადდება, რასაც დამწყები დიასახლისები დააფასებენ.

Choux საკონდიტრო chebureks კარგად browned დროს frying

პროდუქტები:

• 150 მლ წყალი;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი;
• 1/3 ჩ.კ. მარილი;
• 1 კვერცხი;
• 400 გრ ფქვილი.

რეცეპტი:

1. ადუღეთ ზეთი და წყალი.

   

   ადუღეთ წყალი და ზეთი დაბალ ცეცხლზე

2. დაამატეთ ფქვილი (300 გრ) და სწრაფად აურიეთ სპატულით. გააგრილეთ 10 წუთის განმავლობაში.

   

   ცომი უნდა იყოს გლუვი

3. დაამატეთ კვერცხი choux საკონდიტროს და სწრაფად მოურიეთ.

   

   იმისათვის, რომ კვერცხი არ მოხდეს, აურიეთ ცომი რაც შეიძლება სწრაფად.

4. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი (100 გრ) და კარგად აურიეთ. უსინათლო ბურთი.

   

   მზა choux საკონდიტრო ნაწარმი შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაუყოვნებლივ საცხობი

5. თუ მოგვიანებით დაგჭირდებათ ცომი, აუცილებლად გადააფარეთ მას ფილმი ისე, რომ ზედაპირი ქერქით არ დაიფაროს.

   

   Choux საკონდიტრო ნაწარმი ჩებურეკისთვის შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში, მისი თვისებების დაკარგვის გარეშე

ცომი ხაჭოზე

შემწვარი ხაჭოს ცომი ხდება ნაზი და ქერქოვანი, ხოლო იგი ცხელ წვენს კარგად ინახავს ხორცის შევსებისგან. ასეთი პასტები გემრიელია არა მხოლოდ სიცხეში, არამედ გაცხელების დროსაც.

ხაჭოს ცომზე ჩებურეკები უფრო აყვავებული გამოდის

პროდუქტები:

• 300 გრ ცხიმიანი ხაჭო;
• 2 კვერცხი;
• 450 გრ ფქვილი;
• 1 ჩ.კ. მარილი.

რეცეპტი

1. ხაჭო წაუსვით საცრის მეშვეობით.

   

   იმის ნაცვლად, რომ ის საწურზე წაისვათ, შეგიძლიათ ხაჭო გაუკეთოთ ბლენდერში

2. ათქვიფეთ კვერცხი მარილით.

   

   კვერცხისა და მარილის ათქვეფა შეგიძლიათ ათქვიფოთ

3. ჩაასხით ისინი ხაჭოში და აურიეთ მასა მიქსერით.

   

   ხაჭო ათქვიფეთ კვერცხთან ერთად, სანამ ფაფუკი გახდება

4. ხაჭოს და კვერცხის მასას დაასხით ფქვილი. კარგად აურიეთ მიქსერი დაბალი სიჩქარით და შემდეგ ხელებით.

   

   თუ ხაჭოს ცომს დიდი სიჩქარით სცემთ, მაშინ ცომეული საკვები მკაცრი იქნება.

5. ხაჭოს დასრულებულ ცომს აქვს ფხვიერი კონსისტენცია.

   

   ხაჭოს მზა ცომი ჩებურეკისთვის უნდა დადგეს თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში

რძის ცომი

შემწვარი, რძის ცომი პასტებს ძალიან სასიამოვნო არომატს აძლევს. ეს უფრო მკვრივია, ვიდრე ცომი წყალში, ასე რომ თქვენ ვერ დაიშურებთ შევსებას ასეთ პასტებში.

რძის ცომისგან დამზადებული საკონდიტრო ნაწარმი ძალიან სწრაფად იძენს ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს, ასე რომ თქვენ უნდა შეწვათ ისინი დაბალ ცეცხლზე

პროდუქტები:

• 1 ს.კ. ფქვილი;
• 1 ს.კ. რძე;
• 2 კვერცხი;
• 3/4 ჩ.კ. მარილი;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი (მზესუმზირა, მდოგვი ან სიმინდი).

რეცეპტი:

1. გაცერით ფქვილი საცრის მეშვეობით.

   

   ფქვილის გასინჯვისთვის მოსახერხებელია გამოიყენოთ საცერი გრძელი სახელურით

2. ათქვიფეთ კვერცხი და რძე. დაამატეთ მარილი.

   

   ათქვიფეთ კვერცხი და რძე, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება.

3. შეიყვანეთ მითითებული ფქვილის მაჩვენებლის ნახევარი. აურიეთ ათქვეფით და დაასხით მცენარეული ზეთი.

   

   მდოგვი ასევე შესაფერისია მზესუმზირის ნაცვლად, ის მისცემს პასტებს მადისაღმძვრელ ყვითელ ელფერს

4. შემდეგ დაამატეთ კიდევ 3-4 სუფრის კოვზი ფქვილი და მოზილეთ ბლანტი ცომი.

   

   აურიეთ ბლანტი ცომი რძეზე, სანამ სიმსივნეები არ გაქრება

5. საბოლოო ეტაპი არის დარჩენილი ფქვილით მაგიდაზე ცომი. შედეგად, იგი უნდა გახდეს ელასტიური და მკვრივი, მზად ჩებურკების შესაქმნელად.

   

   რძეზე პასტის ცომი უნდა ინახებოდეს კილიტაში 30-40 წუთის განმავლობაში

ვიდეო რეცეპტი: ყირიმის თათრული ჩებურეკები

ჩებურეკები ჩვენი ყველაფერია! ჩემს ოჯახში არც ერთი დღესასწაული არ დასრულებულა მათ გარეშე. ჩვენ ვამზადებთ მათ კარტოფილთან, ყველთან და ბოსტნეულთან ერთად. მაგრამ უგემრიელესი და ახლობლები, რა თქმა უნდა, ხორცით არის სავსე. ცომს ან კრეფს ვამზადებ ან რძესთან ერთად. ორივე რეცეპტის მომზადება ძალიან მარტივია და შედეგიც შესანიშნავია. მთავარია გამოიყენოთ მხოლოდ მაღალხარისხიანი ხორცი, ყოველგვარი ვენების და ბეკონის ნაჭრების გარეშე. ძალიან ცხიმიანი შევსება არ იქნება გემრიელი, მაგრამ მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას. თქვენ აუცილებლად უნდა შეწვათ ფაფა სუფთა ახალ მცენარეულ ზეთში და შეცვალოთ იგი მუდმივად. შესაფერისია სიმინდის, მზესუმზირისთვის.

ამ რეცეპტებში მზადდება შესანიშნავი ხელნაკეთი პასტები, რომელსაც ვერავინ გაუძლებს. შეეცადეთ გააკეთოთ ცომის რამდენიმე ვერსია და აარჩიოთ თქვენი რჩეული. ვარდისფერი, სურნელოვანი და მეგა ფერის - ხელნაკეთი პასტები მთელ ოჯახს სუფრის გარშემო მოუტანს!