ლიტვური ზეპელინები: ეტაპობრივად რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ოჯახის გაკვირვება: ლიტვური კარტოფილის ზეპელინის მომზადება

კარტოფილის ზეპელინი არის ლიტვის ეროვნული კერძი. ეს არის ხორცით, სოკოთი ან ბოსტნეულით სავსე მსხვილი ღვეზელი, რომელსაც სუფრაზე მიირთმევენ შემწვარი ღორის ხახვთან და ხახვთან ერთად ან არაჟნის სოუსით. ეს კერძი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია, ცეპელინის წყვილი საკმარისია სრულფასოვანი სადილისთვის, თუნდაც დიდი კაცისთვის.

კლასიკური ზეპელინები ხორცით და შემწვარი ბეკონით

ტრადიციული ლიტვური ზეპელინები წარმოუდგენლად გემრიელია. დელიკატური კარტოფილის ცომი მალავს არომატული ხორცის შევსებას და ბეკონის ცხელი შემწვარი გაჟღენთილია მთელ კერძში. ზეპელინის იდეალური დამატება არის ახალი არაჟანი.

შემადგენლობა:

• 1 კგ კარტოფილი;
• 3 ხახვი;
• 2 ს.კ. ლ არაჟანი;
• 1,5 ჩ.კ. მარილი კარტოფილის ცომისთვის და 1 ჩ.კ. შევსების მიზნით;
• 500 გრ ღორის ხორცი;
• 1/2 ჩ.კ. შავი "პილპილი;
• 200 გრ ცხიმი ხორცის ზოლებთან ერთად.

რეცეპტი:

1. მოხარშეთ კარტოფილის ნახევარი ტყავებში. გააცალეთ ცხელი და გახეხეთ პიურებამდე.

   

   Kneading კარტოფილი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მდუღარე წყალი მას

2. დარჩენილი კარტოფილი გახეხეთ საუკეთესო სახეხზე.

   

   რაც უფრო წვრილად არის გახეხილი კარტოფილი, მით მეტ წვენს მიიღებთ.

3. განათავსეთ იგი cheesecloth, რომელიც იყო განთავსებული მეტი bowl, და მოდით წვენი სანიაღვრე. შემდეგ გამოწურეთ კარტოფილის მასა და აურიეთ არაჟანთან. როდესაც მოხარშული კარტოფილის პიურე გაცივდება თბილ მდგომარეობაში, შეურიეთ იგი ნედლ კარტოფილს. დაამატეთ მარილი და ერთი ხახვი გახეხილი წვრილ სახეხზე. ამასობაში კარტოფილის წვენი უნდა მოაგვაროს. ზედა, თხევადი ნაწილი უნდა დაიწიოს, ხოლო თასის ბოლოში დარჩენილი სქელი სახამებელი უნდა დაემატოს კარტოფილის ცომს.

   

   კარტოფილის ნატურალური სახამებელი ხელს შეუწყობს ცეპელინების შენარჩუნებას ფორმის მომზადების დროს

4. ღორის ხორცი ერთი ხახვით გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაამატეთ შავი პილპილი და მარილი.

   

   აირჩიეთ საშუალო ცხიმის ღორის ხორცი

5. ახლა თქვენ უნდა დაიწყოთ ზეპელინის ფორმირება. კარტოფილის ცომისგან გააკეთეთ ტორტილა და მის ცენტრში დადეთ ბურღული ხორცით ხახვთან ერთად. მოხარეთ კიდეები, ზეპელინს წაგრძელებული ფორმა (ღვეზელი).

   

   კარტოფილის ცომი ძალიან პლასტიკური გამოდის

6. ადუღეთ წყალი დიდ ჭურჭელში. ჩაყარეთ ზეპელინები მდუღარე წყალში. ისინი ჯერ ფსკერზე იძირებიან და შემდეგ მიცურავენ. ზედაპირის შემდეგ, ისინი უნდა მოხდეს 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩადეთ სითბოს მდგრადი ფორმა, დაამატეთ ცოტაოდენი ბულიონი და აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.

   

   ხარშვის დროს არ აურიოთ ცეპელინი, რომ ფორმა არ გატყდეს

7. მზა ზეპელინები მიირთვით ცხლად ცხიმთან და ხახვთან ერთად.

   

   ცხელი ზეპელინი გემრიელი და ნოყიერია

როგორ შევწვათ ზეპელინის ბეკონი

შემწვარი ბეკონი არის უგემრიელესი სოუსი, რომელსაც ყველა კარტოფილის კერძები უხდება, გამონაკლისის გარეშე. ის სწრაფად და მარტივად მზადდება და მისი სანატრელი არომატი მთელ ოჯახს სამზარეულოში შეიკრებს.

კარგი ახალი ღორის ქონი არ უნდა ჰქონდეს სუნიანი სუნი

შემწვარი რეცეპტი:

1. ხახვი წვრილად დაჭერით.

   

   დაჭრილი ხახვი მკვეთრი დანით

2. დაჭრილი ბეკონი პატარა კუბიკებად.

   

   კარგია, თუ ღორის ქონი აქვს ხორცის ზოლები.

3. ცხიმი და ხახვი შეწვით ცხელ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

   

   შემწვარი ცხიმიანი ხახვით საოცრად მადისაღმძვრელი სუნია

ზეპელინი სოკოთი არაჟნის სოუსში

ხორცის გარდა, ზეპელინებში სოკოს შევსებაც შესაფერისია. კერძი აღმოჩნდა საკმაოდ იაფი, მაგრამ ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი და ძალიან გემრიელი.

შემადგენლობა:

• 1 კგ კარტოფილი;
• 2 ს.კ. ლ არაჟანი;
• 1,5 ჩ.კ. მარილი ზეპელინისთვის, 1/2 სოუსისთვის და 3/4 შევსებისთვის;
• 2 ხახვი;
• 3 ს.კ. ლ ხორბლის ფქვილი;
• 300 გრ სოკო (შამპინიონი ან ტყე);
• 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი შევსებისთვის და 5 ს.კ. ლ ზეპელინის შესაწვავად;
• 200 გრ არაჟანი;
• 50 გრ ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა).

რეცეპტი:

1. გახეხეთ კარტოფილის მთლიანი რაოდენობის ორი მესამედი წვრილ სახეხზე. გაწურეთ ჩიზლოტის საშუალებით და წვენი დადგით. კარტოფილი დაუყოვნებლად შეურიეთ არაჟანს.

   

   მჟავას გამო, არაჟანი კარტოფილს არ ბნელებს

2. დარჩენილი კარტოფილი გააცალეთ კანი და მოხარშეთ. ჩაასხით ბულიონი ცალკე ჭურჭელში. ცხელი კარტოფილი გახეხეთ ან დაჭერით. შეუთავსეთ ნედლ კარტოფილს და დაამატეთ თასის ფსკერზე დარჩენილი სქელი სახამებელი გადავსებული წვენის გამოწურვის შემდეგ. დაამატეთ მარილი.

   

   კარგად მოზილეთ კარტოფილი ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნე

3. შეწვით დაჭრილი სოკო და ხახვი. გამოყავით ერთი კოვზი სოუსისთვის.

   

   Fry შევსების ოქროსფერი

4. ზეპელინის ფორმირება ჩაყარეთ სოკოს სავსე რამდენიმე სუფრის კოვზი შიგნით და გადაახვიეთ ფქვილში.

   

   ზეპელინის სისუფთავე მოგრძო ფორმა საკმაოდ ტრადიციულია

5. ზეფელები შეწვით ტაფაში, ორივე მხრიდან ცხელი ზეთით.

   

   ზეპელინები საკმაოდ შემწვარი უნდა იყოს, სანამ მსუბუქად არ გაწითლდება

6. სანამ ისინი შემწვარია, მოხარშეთ არაჟნის სოუსი სხვა ტაფაში. გადადებული სოკო ხახვით გაათბეთ, დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და ყველაფერი განზავეთ კარტოფილის ბულიონით.

   

   სოუსს საშუალო სისქე უნდა ჰქონდეს

7. შემწვარი ზეპელინი მოათავსეთ ცხელ სოუსში და გააჩერეთ დაფარული 20 წუთის განმავლობაში.

   

   მიირთვით ცხელი ზეპელინები სოკოთი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი

ვიდეო: ზეპელინები შემწვარი შებოლილი ჯაგრით ჟანასგან

ზეპელინი ძალიან ნაზი და გემრიელი კერძია. ვერც იტყვით, რომ კარტოფილისა და ხორცის ჩვეულებრივი კომბინაცია შეიძლება ისეთი უჩვეულო იყოს. განსაკუთრებით არომატული კერძი მიიღება ბეკონის შეწვით. ზოგჯერ მის ნაცვლად შებოლილ ბლისტს ვიღებ, შემდეგ კი შინაური ცხოველები იწყებენ სამზარეულოში ზეპელინის მომზადებამდე დიდი ხნით ადრე, ასე რომ, გემრიელი სუნი ბინის გარშემო ტრიალებს. ხორცის გარდა, სავსე საშუალებად ხახვთან შემწვარი სოკო ან ღვიძლი გამოვიყენე.

ლიტვური ზეპელინები ცოტათი ჰგავს ბელორუსულ ჯადოქრებს ან უკრაინულ პამენდერებს. ამასთან, არსებობს განსხვავება - ზეპელინისთვის კარტოფილის ცომს ამზადებენ სპეციალური მეთოდით. სწორედ ეს ტექნოლოგია უზრუნველყოფს კერძს ჰარმონიული დელიკატური გემოთი. შეეცადეთ გაოცოთ თქვენი ოჯახი და მოამზადოთ ლიტვური ზეპელი!