გახეხილი ზღარბი ბრინჯით: რეცეპტები საჭმლის საჭმელთან ერთად, ტაფაში, ღუმელში და ნელი გაზქურის, ეტაპობრივად, ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ორიგინალური minced ხორცის ზღარბი ბრინჯით: გემრიელი რეცეპტების შერჩევა

ყველა სახლში ნაპოვნი მარტივი საკვები შეიძლება იყოს გემრიელი ლანჩის ან ვახშმის საფუძველი. ცოტა დაფქვილი ხორცი, მუჭა თოვლის თეთრი ბრინჯის ბურღული, კვერცხი, არომატული სანელებლები და ცოტათი მოთმინება - ეს, ალბათ, ყველაფერია, რაც საყვარელ ადამიანებს ბრინჯით საუცხოო ხორციანი ზღარბებით მოეწონებათ.

შინაარსი

• 1 ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები გახეხილი ზღარბებისთვის ბრინჯით

  • 1.1 პომიდვრის სოუსში

    1.1.1 ვიდეო: ზღარბი ხახვი ბრინჯით

  • 1.2 ღუმელში ყველით

    1.2.1 ვიდეო: ზღარბი ღუმელში

  • 1.3 ნელა გაზქურში ბოსტნეულით და სოუსით

    1.3.1 ვიდეო: ხორცის ზღარბი ნელ გაზქურაში

  • 1.4 ორთქლზე მყოფი ბავშვის ზღარბი

    1.4.1 ვიდეო: ორთქლის ხახვი

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები გახეხილი ზღარბი ბრინჯით

ბრინჯით ზღარბების მოსამზადებლად გამოიყენეთ ხორცი (ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი ან შერეული), ქათმის ან ინდაურის ფარსი. კერძის მომზადება შეგიძლიათ ტაფაში, ქვაბში ან ქვაბში, ღუმელში, ნელ გაზქურაში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ორთქლში.

ტაფაში ტომატის სოუსში

წვნიანი პომიდორი ხორცის ბურთებს მდიდარ არომატს და დელიკატურ ტექსტურას ანიჭებს.

შემადგენლობა:

• 400 გრ ადგილზე საქონლის ხორცი;
• 1/2 სტადიის. გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი;
• 500 გრ პომიდორი საკუთარ წვენში;
• 2 ხახვი;
• 1 კვერცხი;
• 3 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი და შავი პილპილი.

მომზადება:

1. Საჭმლის მომზადება.

   

   ადგილზე საქონლის ხორცი შეიძლება ჩაანაცვლოს შერეული ხორცით ან ფრინველის ხორცით

2. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვხრაკოთ მზესუმზირის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

   

   შეწვით ხახვი ოდნავ გაწითლებამდე, მაგრამ არ დაუშვას რომ დაწვა

3. განათავსეთ ხახვი საწურზე სუფთა თასზე. არ დაასხით გაწურული ზეთი, რადგან მოგვიანებით დაგჭირდებათ ბურთულების შესაწვავად.

   

   ხახვი დატოვეთ საცერში 10-15 წუთის განმავლობაში

4. შეურიეთ ფარშს ხახვი, ხახვი, კვერცხი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და მწიკვი შავი პილპილი.

   

   გახეხილი ხორცის საფუძვლიანად შესანელებლად აირჩიეთ დიდი მოცულობის ჭურჭელი

5. მიღებული მასა კარგად მოზილეთ.

   

   ზღარბი ზღარბი უნდა იყოს კარგად შერეული და პლასტმასის

6. ხელების ცივი წყლით დასველებით, გახეხეთ ხორცს დაახლოებით 7 სმ დიამეტრის ბურთულებად.

   

   ნამუშევრები არ გეკვრება, თუ ქანდაკების დროს ხელები პერიოდულად დაისველეთ ცივი წყლით

7. განათავსეთ ნაჭრები საჭრელ დაფაზე და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
8. ტაფაში გავაცხელოთ ზეთი, რომელშიც ხახვი იყო შემწვარი.

9. Fry ბურთები ორივე მხარეს სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

   

   შეწვით ხორცი საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან

10. პომიდორი წვრილად დაჭერით, წვნიანთან ერთად მოათავსეთ სქელკედლიან ტაფაში, რომელსაც აქვს მაღალი გვერდები ან ქვაბი, დაამატეთ სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

    

    გამოიყენეთ სქელი კედლის ტაფა ბოლოში, რომ მოშუშოთ ზღარბი ზღარბი

11. გაახურეთ გრავი, ჩაყარეთ ხორცის ნაჭრები და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.

    

    გათბობისა და შესაძლო სწრაფი მომზადების უზრუნველსაყოფად, გახსოვდეთ, რომ ჭურჭელი სახურავს დააფარეთ.

12. როდესაც ბრინჯი ნაზია, გადმოდგით ცეცხლიდან, მოათავსეთ თასებზე და მიირთვით.

    

    დაჭრილი ზღარბი ბრინჯით ტომატის სოუსში შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან და მწვანე ხახვთან ერთად

ვიდეო: ზღარბი კეცებს ბრინჯით

ღუმელში ყველით

ჩემი ოჯახისთვის საჭმლის მომზადების ყველა შესაძლო ხერხიდან, ღუმელი მირჩევნია. კერძები რატომღაც განსაკუთრებით გემრიელი, ნაზი აღმოჩნდა. გარდა ამისა, სანამ საცხობი ღუმელში იცხვება, თავისუფალი დროა სხვა სასარგებლო საქმის გასაკეთებლად. რეცეპტი გახეხილი ზღარბი ბრინჯით შემომთავაზა მეგობარმა, რომლის ქმარი და შვილი მზად არიან ყოველდღე ისარგებლონ მისი მშვენიერი ქმნილებით. ორიგინალში, უცხიმო ღორის ხორცი გამოიყენება დაფქული ხორცით. ხშირად ამ კერძს ვამზადებ ქათმის ან ინდაურის ხორცისგან.

შემადგენლობა:

• 500 გრ ღორის ხორცი;
• 200 გრ ბრინჯი;
• 2 სტაფილო;
• 2 ხახვის თავი;
• 1 კვერცხი;
• 150 გ მაიონეზი;
• 200 გრ არაჟანი;
• 150 გრ მყარი ყველი;
• 1/2 ჩ.კ. კური;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

1. მოხარშეთ ბრინჯი სანამ ნახევრად მოხარშული, გრილი იქნება.

2. შეუთავსეთ ფარშს ხორცი, ბრინჯი, დაჭრილი სტაფილო, დაჭრილი ხახვი, კვერცხი, სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

   

   გახეხეთ ბოსტნეული ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით: ხორცის საფქვილის საშუალებით, გახეხვის, ბლენდერის ან დანის გამოყენებით

3. კარგად მოზილეთ მასა, სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები.

4. ცალი მოათავსეთ მაღალმხრივი საცხობი ჭურჭელში.

   

   სამზარეულოსთვის შეარჩიეთ საცხობი ფურცელი მაღალი გვერდებით ან ღრმა ცეცხლგამძლე კერძი

5. მოამზადეთ შევსება: შეუთავსეთ მაიონეზი, არაჟანი, მწიკვი მარილი და კარის ფხვნილი.

   

   შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მძიმე კრემი.

6. მზა ნარევს დაამატეთ 100–150 მლ წყალი, აურიეთ.

   

   ზღარბი შეავსეთ არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი და არც ისე სქელი

7. ჩაასხით შევსება ზღარბის ფორმაში.

8. კერძს მოაყარეთ უხეშად გახეხილი მყარი ყველი.

   

   ყველანაირი მყარი ყველი შესაფერისია კერძის დასაფრქვევად.

9. ზღარბი მოამზადეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 45-60 წუთის განმავლობაში.

10. როდესაც ბრინჯი რბილია და ყველი საჭმელზე გადნება და ოქროსფერი ხდება, ზღარბი გამოიღეთ ღუმელიდან.

    

    გამდნარი ყველი კერძს უგემრიელესი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით ფარავს

11. მიირთვით თქვენთვის სასურველი გარნირით.

    

    გახეხილი ზღარბი ბრინჯით არაჟნის შიგთავსით შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან დანამატები თქვენი შეხედულებისამებრ

ვიდეო: ზღარბი ღუმელში

ნელა გაზქურში ბოსტნეულით და სოუსით

მულტიკუკიერი შეუცვლელი ასისტენტია მრავალი თანამედროვე დიასახლისის სამზარეულოში. ამიტომ, ბრინჯით დაფქვილი ზღარბის რეცეპტი კულინარიის სპეციალისტებმა მოარგეს ამ შესანიშნავი ერთეულის მომზადებისთვის.

შემადგენლობა:

• 800 გრ ქათმის მკერდი;
• 4 ს.კ. ლ მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი;
• 2 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 2 ს.კ. ლ ტომატის სოუსი;
• 2 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი;
• წყალი;
• მარილი.

მომზადება:

1. განათავსეთ საჭირო ინგრედიენტები თქვენს სამუშაო ზედაპირზე.

   

   მოამზადეთ საკვები ისე, რომ ყველაფერი ხელთ იყოს

2. ქათმის ფილე, კანიდან და ძვლებიდან გაწმენდილი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

   

   ქათმის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინდაური ან ხბოს ხორცი.

3. გადაახვიეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში 1 ხახვთან ერთად.

   

   ხახვის გადაფურცვლა შესაძლებელია ხორცსაკეპ მანქანაში, ფილეთან ერთად ან დაჭრილი ბლენდერში

4. ხორცის მასას გემოვნებით დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი და მარილი, კარგად აურიეთ.

5. თანაბარი ზომის პატარა ბურთულების ფორმირება.

   

   იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი არ გეჭიროთ ხელებზე, დაასველეთ პალმები ცივი წყლით

6. სტაფილო გახეხეთ სახეხზე დიდი ხვრელებით, დარჩენილი ხახვი დანით დაჭერით წვრილად.
7. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი მულტიქუჯის თასში და დააყენეთ "Fry" რეჟიმი 5 წუთის განმავლობაში.

8. ხახვი და სტაფილო გააჩერეთ დარბილებამდე.

   

   ზოგჯერ აურიეთ, რომ ბოსტნეული არ დაიწვას.

9. ბოსტნეულს დაუმატეთ ტომატის სოუსი, აურიეთ, მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში.

10. დაასხით 1,5 ლიტრი წყალი მულტიკუკში, დაამატეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

    

    ჩაასხით საკმარისი რაოდენობით წყალი ისე, რომ მოგვიანებით მთლიანად დაფაროს ხორცის ნაჭრები

11. სამუშაო ნაწილები გადაიტანეთ მულტიკუკში, ჩართეთ "წვნიანის" ან "წვნიანის" რეჟიმი, მოხარშეთ კერძი 40 წუთის განმავლობაში.

    

    სამზარეულოს ბოლოს ბრინჯი რბილი უნდა იყოს

12. ზღარბი შეიძლება მოგეწონოთ წვნიანად ან მთავარ კერძად.

    

    დაჭრილი ქათმის ზღარბი შეიძლება შესთავაზოთ მოზრდილებსა და ბავშვებს

ვიდეო: ხორცის ზღარბი ნელ გაზქურაში

ორთქლზე მყოფი ბავშვი ზღარბი

ახალშობილებს ასევე უყვართ უგემრიელესი ხორცის ბურთულების ქეიფი, მაგრამ უმჯობესია ბავშვებისთვის მათი ორთქლზე მომზადება, ზეთის დამატებასა და კერძის შემცველი პროდუქტების შემწვარი გარეშე. ჩემი ორივე ქალიშვილი, რომელთაგან ერთი მხოლოდ ერთი და ნახევარი წლისაა, ხოლო მეორე თითქმის 11 წლისაა, სიამოვნებით ჭამენ გემრიელ მრგვალ ლოყებს ორივე ლოყაზე. ქმარი არ ამბობს უარს ასეთ სადილზე, რომელიც ყოველთვის კმაყოფილია ყველაზე ჯანსაღი საკვებით.

შემადგენლობა:

• 100 გრ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი;
• 450 გრ უცხიმო ღორის ხორცი;
• 30 გრ გამხმარი პური;
• 100 გრ რძე;
• 1 ხახვი;
• 1 კვერცხი;
• 1/2 ჩ.კ. მარილი;
• სანელებლები გემოვნებით;
• შავი პილპილი.

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ ბრინჯი რამდენიმე წყალში.

   

   ბრინჯი რამდენჯერმე უნდა გაირეცხოს, სანამ წყალი არ გაიწმინდება

2. განათავსეთ ბრინჯი მდუღარე წყალში, დაამატეთ ცოტა მარილი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

   

   ბრინჯი უნდა დარჩეს მყარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოხარშული გახდება და ფაფად გადაიქცევა შემდგომი ხარშვის დროს.

3. მოათავსეთ ბრინჯი საწურზე და გააჩერეთ სითხე.

   

   ჭარბი წყლის მოსაშორებლად დატოვეთ ბრინჯი საცერში მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში.

4. მომზადება minced ხორცის პროდუქტები.

   

   უცხიმო ღორის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ხბოს, ქათმის ან ინდაურის ფილეებით

5. დაასველეთ პურის ნაჭერი თბილ რძეში.

   

   სანამ ფარშს დაამატებთ, რძეში გაჟღენთილი პური ხელებით მსუბუქად უნდა გაწუროთ

6. ღორის ხორცი და გაწმენდილი ხახვი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

7. შეურიეთ ფარშს ხორცი კვერცხით, გაჟღენთილი პურით, მარილით და სანელებლებით გემოვნებით.

   

   თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები ფარშს.

8. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ პლასტიკური მასა არ მიიღება.

   

   თუ დაფქვილი ხორცი ძალიან გამონადენი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ დაამატოთ პურის ნამსხვრევები ან semolina

9. ჩაასხით წყალი მულტიკუკერში, ჩართეთ "ორთქლის" რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში.
10. ზღარბების ფორმირება: გახეხეთ მოგრძო ბლანკები გახეხილი ხორციდან და გადაახვიეთ მოხარშულ ბრინჯში ისე, რომ ერთი ნაპირი დარჩეს მარცვლების გარეშე.

11. მოათავსეთ ზღარბი ორთქლის თასში.

    

    განათავსეთ სამუშაოები ისე, რომ ისინი ერთმანეთს არ შეეხოთ

12. გამოიყენეთ შავი წიწაკის მარცვლები ზღარბებისთვის თვალებისა და ცხვირის დასამზადებლად.

    

    თვალებისა და ცხვირის ფორმირება დაჭერით წიწაკის მარცვლები ფარშში

13. მოათავსეთ ორთქლი მულტიკუკურის თასში, დახურეთ აპარატი და მოხარშეთ სანამ ბიპი არ გამოვა.

    

    ბრინჯით მზად გახეხილი ზღარბი ძალიან საინტერესო და უჩვეულო გამოიყურება

14. კოვზით ან სპატულით ფრთხილად გამოიყენეთ, რომ არ გატეხეთ, გახეხილი ხორცის ზღარბები ბრინჯით გადაიტანეთ სუფრის თეფშებზე.

    

    სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ნათელი ახალი მწვანილებით

ვიდეო: ორთქლის ხორცი

ეთანხმებით, რომ ბრინჯთან ერთად დაფქვილი ხორცის ზღარბი შესანიშნავი ვარიანტია მთელი ოჯახის დასაკმაყოფილებლად? გვითხარით, როგორ ამზადებთ ამ კერძს ქვემოთ დაწერილი კომენტარის საშუალებით. კარგი მადა თქვენ და თქვენს ახლობლებს!