ხორცი ქვაბებში კარტოფილით ღუმელში: ეტაპობრივად შემწვარი რეცეპტი

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

გემრიელი შემწვარი ქვაბებში: ღუმელში ხორცი და კარტოფილი მოამზადეთ

გულისხმიერი ხორცისა და წვნიანი ბოსტნეულის კომბინაცია უსაფრთხო ფსონი ნებისმიერი კერძისთვის. და თუ ასეთი კერძი ღუმელში არის მოხარშული, და არა მხოლოდ გამომცხვარი, არამედ ქოთნებში ჩაშუშული, მაშინ ცდუნებას გაუძლო უბრალოდ. ტყუილად არ ჩანს რომ სხვადასხვა სახის შემწვარი ჩანს უმეტეს რესტორნების, კაფეებისა და ბარების მენიუში.

ქოთნებში ხორცისა და კარტოფილის ეტაპობრივი რეცეპტი

პირველად ქოთანში შემწვარი ვცადე სტუდენტობის პერიოდში. შაბათ-კვირას და არდადეგებზე მე და ჩემი მეგობარი ნახევარ განაკვეთზე ვმუშაობდით პატარა, მაგრამ ძალიან პოპულარულ რესტორანში. სადილის დროს, რესტორნის მენიუდან რამდენიმე კერძის არჩევა შემოგვთავაზეს, რომელიც ღუმელში ხორცსა და ბოსტნეულს შეიცავს. ერთხელ და სამუდამოდ შემიყვარდა ეს კერძი. წლები გავიდა და ახლაც მომწონს საკვების მიღება ყველა ვარიაციით. რა თქმა უნდა, ვისწავლე შემწვარი მომზადება საკუთარ თავს და სხვადასხვა რეცეპტების მიხედვით. დღეს მე გაგიზიარებთ ერთ-ერთ მათგანს.

შემადგენლობა:

• 300 გრ ღორის ხორცი;
• 500 გრ კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• 1/2 ჩ.კ. დაფქული წიწაკა;
• 2-3 ბარდა შავი პილპილი;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
• მარილი.

მომზადება:

1. Საჭმლის მომზადება.

   

   მარტივი პროდუქტები ამზადებს კერძს რესტორნის მენიუში ადგილის ღირსი

2. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ღორის რბილობის ნაჭერი, დაჭერით დიდ კუბებად, რომლის გვერდითი მხარეა დაახლოებით 3 სმ.

3. სტაფილო და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

   

   დავჭრათ ხორცი და ბოსტნეული კუბიკებად: ღორის ხორცი - მსხვილად, ხახვი და სტაფილო - უფრო წვრილი

4. ხორცი გადაიტანეთ ტაფაზე ცხელი ზეთით და შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

   

   ხორცის წვნიანობის შესანარჩუნებლად ხარშვის დროს, იგი უნდა იყოს შემწვარი ქერქის გამოჩენამდე.

5. განათავსეთ ბოსტნეული ღორის ტაფაში და მოხარშეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე არ გახდება.

   

   შემწვარი ხახვი და სტაფილო უნდა იყოს ცოტა რბილი

6. შემწვარი ფენა დაყავით 2 კერამიკულ ქოთანში, 1/3 სავსე.

   

   ბოსტნეული და ხორცი ასახულია ქოთანებში პირველ ფენაში

7. დაჭრილი კარტოფილი, ისევე როგორც ღორის ხორცი, დიდ კუბიკებად.

8. გამხმარი დაფქული წიწაკა მოაყარეთ კარტოფილს და აურიეთ.

   

   შემწვარს შეგიძლიათ დაუმატოთ არა მხოლოდ წიწაკა, არამედ სხვა სუნელებიც თქვენი გემოვნებით

9. კარტოფილი მოათავსეთ ქოთნებში ხორცის თავზე.

10. შემწვარს დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები და მარილი.

    

    დაფნის ფოთლები და შავი პილპილი ხაზს უსვამს ხორცისა და ბოსტნეულის მშვენიერ არომატს

11. დაასხით ცხელი წყალი შინაარსს ისე, რომ სითხე დაფარავს კარტოფილს.

    

    კერძი უფრო გემრიელი იქნება, თუ წყალს ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონი ჩაანაცვლებთ.

12. ქოთნები თავსახურით დააფარეთ, ღუმელში მოათავსეთ და 180 გრადუსზე აადნეთ 1 საათის განმავლობაში.

13. მიირთვით ხორცი და კარტოფილი ჭურჭელში თეფშებზე.

    

    ქოთნები კარგად ინარჩუნებს ტემპერატურას და კერძი დიდხანს რჩება ცხელი

ქვემოთ შეგიძლიათ ნახოთ მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი ხორცი და კარტოფილი ქოთნებში მოთავსებული კიდევ ერთი ვერსია.

ვიდეო: გემრიელი კერძი ქოთანში ყოველდღე

ქოთნებში ხორცისა და კარტოფილის ეს რეცეპტი არის ყველაზე მარტივი და ხშირად გამოიყენება, როგორც ძირითადი. კერძის შევსებით თქვენს მიერ არჩეული სხვა გემრიელი ინგრედიენტებით, ყოველთვის შეგიძლიათ ახალი წესით მოამზადოთ შემწვარი. გაგვიზიარეთ თქვენი რეცეპტები ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში. Გემრიელად მიირთვით!