შესაძლებელია კარტოფილისა და მაკარონის ჭამა პურთან ერთად

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

რატომ ვერ ჭამთ მაკარონს და კარტოფილს პურთან ერთად?

ზოგიერთი ყველაზე ხშირად მოხმარებული საკვებია პური, მაკარონი და კარტოფილი. პურს დიდი ხანია აფასებენ ხალხში, ტყუილად არ ეძღვნება მას მრავალი ანდაზა და გამონათქვამი. რაც შეეხება მაკარონს და კარტოფილს, თქვენი საყვარელი კერძების ვარიაციებს არანაირი შეზღუდვა არ აქვს. ცალკე, ბევრი არ არის ნათქვამი ამ პროდუქტების სარგებელზე და განსაკუთრებით მცირე ინფორმაცია მათი ერთმანეთთან კომბინაციის შესაძლებლობის შესახებ.

პოპულარული პროდუქტების შედარება

იმის გასარკვევად, შესაძლებელია თუ არა პროდუქტების ერთმანეთთან შერწყმა, უნდა გავითვალისწინოთ ყველა დადებითი და უარყოფითი მხარე, თითოეული მათგანის სარგებელი და ზიანი.

მაკარონის სარგებელი და ზიანი

მაკარონის სარგებელი და ზიანი შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს, ეს მაჩვენებლები ძალიან დამოკიდებულია ნედლეულზე, საიდანაც მზადდება პროდუქტი. ყველაზე სასარგებლოა მყარი ხორბლისგან დამზადებული, ექსპერტები ამას დიეტური კვების კარგ ვარიანტსაც კი უწოდებენ. გავრცელებულია აზრი, რომ მაკარონი ორგანიზმს მხოლოდ მარტივი ნახშირწყლებით ამარაგებს, მაგრამ ეს საქმე შორს არის. ხარისხიანი პროდუქტები მზადდება მყარი ხორბლისგან და მრავალი სასარგებლო ნივთიერების წყაროა:

• B და E ჯგუფის ვიტამინები;
• მინერალები (კალიუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი);
• ამინომჟავები (გლუტამინის მჟავა, ლეიცინი და ა.შ.).

ეს მაკარონი მდიდარია ბოჭკოვანი და რთული ნახშირწყლებით. ამ ორი კომპონენტის წყალობით, სხეული დიდხანს არ გრძნობს შიმშილს და, შესაბამისად, სისხლში შაქრის დონე არ იზრდება. უარყოფითი მხარეა, რომ ბოჭკოს დიდმა რაოდენობამ შეიძლება შეკრულობა გამოიწვიოს.

მაკარონის სარგებელი პირდაპირ დამოკიდებულია ნედლეულზე, საიდანაც მზადდება

რაც შეეხება რბილი ხორბლის ჯიშების მაკარონს, ევროპის ბევრ ქვეყანაში (კერძოდ, იტალიაში) ასეთი პროდუქციის წარმოება უბრალოდ აკრძალულია და ისჯება კანონით. გარდა დიდი რაოდენობით სახამებლისა და წებოვანის შემცველობისა, მათ საამაყო არაფერი აქვთ. ისინი ცუდად იჟღინთება, ზრდის შაქრის დონეს და ხელს უწყობს ორგანიზმის დაშლას.

კარტოფილის სარგებელი და ზიანი

ყველასთვის საყვარელი ბოსტნეულის სარგებელი და ზიანი ძირითადად დამოკიდებულია მომზადების მეთოზე:

• შემწვარი კარტოფილი, კარტოფილი ან ჩიპი ნაკლებად სარგებლობს ორგანიზმისთვის, შეიძლება გამოიწვიოს ნეგატიური მოვლენები: წონის მომატება, ქოლესტერინის მომატება, საჭმლის მომნელებელ სისტემაში ანთება და ა.შ.

  

  შემწვარი კარტოფილი ყველაზე ნაკლებად ჯანმრთელია ადამიანისთვის

• ღუმელში გამომცხვარ ან ფორმაში მოხარშულ კარტოფილს დიდი რაოდენობით აქვს საკვები ნივთიერებები (ვიტამინები C, B6, კალიუმი, ფოსფორი, ნიკოტინის მჟავა და ა.შ.). აღსანიშნავია ბოჭკოვანი ხაზგასმა, რომელიც არა მხოლოდ საჭიროა ნორმალური საჭმლის მონელებისათვის, არამედ იცავს ადამიანის სხეულს კიბოსგან და ამცირებს გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.

პურის სარგებელი და ზიანი

პურში ნებისმიერი სასარგებლო კომპონენტია:

• სახამებელი;
• მცენარეული ცილები;
• B ჯგუფის ვიტამინები;
• საკვები ბოჭკოვანი (განსაკუთრებით უხეში ფქვილის გამოყენებისას).

ბევრ ადამიანს უყვარს თეთრი პური, მაგრამ ის ნაკლებად სასარგებლოდ ითვლება შეზღუდული შემადგენლობის გამო. სხვა ტიპები (ქატო, შავი) შეიცავს დამატებით ინგრედიენტებს და, შესაბამისად, აღიარებულია, როგორც უფრო ღირებული. ბევრი პურის ჭამა მოუტანს უამრავ პრობლემას ერთფეროვანი კვებისა და ფიზიკური დატვირთვის ნაკლებობის დროს, ადამიანი დაიწყებს გამოჯანმრთელებას, წარმოიქმნება სისხლში შაქრისა და მეტაბოლიზმის პრობლემები.

შესაძლებელია კარტოფილისა და მაკარონის ჭამა პურთან ერთად

როგორც პროდუქტების მახასიათებლებიდან ჩანს, ყველა მათგანი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, სწრაფ ან ნელა ნახშირწყლებს (დამოკიდებულია ნედლეულის ტიპზე). თუ კარტოფილს და პურს ან მაკარონს და პურს დააკავშიროთ, მაშინ ადამიანის სხეული ბოჭკოვანი ჭარბობის წინაშე აღმოჩნდება.ამას აქვს შემდეგი შედეგები: გაზების მომატებული წარმოება, ტკივილი, შეშუპება, დიარეა. ცალკე აღსანიშნავია სახამებლის გავლენა, რომელიც მდიდარია კარტოფილით და პურით, ადამიანის სხეულზე. საჭმლის მონელების დროს სახამებელი ქმნის პასტის მსგავს ნივთიერებას. დიდი რაოდენობით, ის ბლოკავს წვრილ ნაწლავში მცირე villi- ს, რაც უბრალოდ აუცილებელია სასარგებლო ელემენტების ათვისებისთვის, რის გამოც ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნაკლებობა იწყება. თუ ბოროტად იყენებთ კარტოფილს, მაკარონს და პურს, მაშინ სხეული ელოდება იმუნიტეტის შემცირებას, აზროვნების პროცესის ინტენსივობას და ასევე ქრონიკულ დაღლილობას.

გლიკემიური ინდექსის თავსებადობა

თუ გავითვალისწინებთ მაკარონის ან კარტოფილის პურის ჭამის საკითხს, მაშინ არ უნდა დაივიწყოს ისეთი მაჩვენებელი, როგორიცაა საკვების გლიკემიური ინდექსი (GI). მის შესახებ ცნობილი გახდა ტორონტოდან მედიცინის დოქტორის აღმოჩენის შემდეგ დევიდ ჯ.ა. ჯენკინსონი. როგორც დიეტოლოგები განმარტავენ, გლიკემიური ინდექსი არის ინდიკატორი, რომლითაც შეგიძლიათ შეაფასოთ გლუკოზის სისხლში შეყვანის სიჩქარე. ან, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, რამდენად სწრაფად შეიწოვება კონკრეტული პროდუქტი ორგანიზმს და იწვევს სისავსის შეგრძნებას. აქ არის პროდუქტების ცხრილი, რომელთაგან თითოეული გლიკემიური ინდექსის მაჩვენებელია, სადაც გლუკოზა მიიღება სტანდარტად და უდრის 100-ს. რაც უფრო მაღალია მაჩვენებელი, მით ნაკლებად სასარგებლოა პროდუქტი ორგანიზმისთვის:

• სხვადასხვა გზით მოხარშულ კარტოფილს აქვს სხვადასხვა მახასიათებელი. კარტოფილის პიურეს ძალიან მაღალი ინდექსი აქვს - 85–90 ერთეული. მათი ფორმით მოხარშული კარტოფილისთვის ეს მაჩვენებელი 65 ერთეულს აღწევს. შემწვარი კარტოფილი ყველაზე საზიანოა გლიკემიური ინდექსის მიხედვით საყვარელი ბოსტნეულის ყველა სახეობის მომზადებაში. მისი ინდექსია 111 ერთეული.
• საცხობი პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი ასევე განსხვავდება შემადგენლობაში შეტანილი ფქვილის ტიპის მიხედვით: თეთრი პურის GI არის 95 ერთეული, ხოლო ჭვავის ან ქატოს პური მხოლოდ 50.
• მაკარონი, ისევე როგორც საცხობი, განსხვავდება ინდიკატორების თვალსაზრისით. მყარი ხორბლის მაკარონი - 50 ერთეული, ხოლო რბილი - 85 ერთეული.

მოხარშულ კარტოფილს აქვს ყველაზე დაბალი გლიკემიური ინდექსი ბოსტნეულის მომზადების ყველა მეთოდს შორის.

ამრიგად, მაკარონის ჭამა თეთრი პურით ან პურით და შემწვარი კარტოფილით იწვევს სისხლში შაქრის დონის მნიშვნელოვნად ამაღლების რისკს. ასეთი პროდუქტების ხანგრძლივად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტის განვითარება. იგივე ინგრედიენტების კომბინაციები, მაგრამ დამზადებული უფრო ჯანსაღი ნედლეულისგან ან უფრო ნაზი გზით, მნიშვნელოვან ზიანს არ მიაყენებს ჯანმრთელობას.

ცალკე ელექტროენერგიის მიწოდება

არსებობს ცალკე კვების სისტემა, რომელიც ემყარება ჰერბერტ შელტონის თეორიას. იგი ემყარება აზრს, რომ ყველა საკვები არ შეიძლება გაერთიანდეს ერთ კვებაზე. კუჭის მიერ წარმოებული ფერმენტები სხვადასხვა საკვების საჭმლის მონელებისათვის განსხვავდება. სხვა საკითხებთან ერთად, მეცნიერს სჯეროდა, რომ ნახშირწყლები არ შეიძლება ერთმანეთთან შერწყმა. ამ კომპონენტით მდიდარი საკვები ანელებს საჭმლის მონელების პროცესს და მეტაბოლიზმის სიჩქარეს, რაც იწვევს ორგანიზმში ცხიმის დაგროვებას. ამიტომ მაკარონის ან კარტოფილის ჭამა პურთან ერთად უბრალოდ საზიანოა. ასეთი საკვები მეტხანს რჩება კუჭში, რაც იწვევს მთელი ორგანიზმის გახრწნის, დუღილისა და ინტოქსიკაციის პროცესებს. ასეთი კვების შედეგები დიდხანს არ დაგვიანდება: ჭარბი წონა და ცუდად გრძნობა.

პროდუქტების კომბინირების მახასიათებლებისა და ზოგიერთი თეორიის შესწავლის შედეგად, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ პური მაკარონს ან კარტოფილს არ უნდა აურიოთ. ნახშირწყლების პროდუქტების ასეთი ტანდემის გამოყენება სავსეა კუჭ-ნაწლავის დაავადებებით. უარეს შემთხვევებში, დიაბეტისა და სიმსუქნის განვითარება.