ყურძნის ბლანკები ზამთრისთვის

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

მოაყარეთ ფოთლები და ჩაყარეთ კენკრა ქილაში: 5 გემრიელი ყურძნის ბლანკი ზამთრისთვის

სექტემბერი მოსავლისა და შესყიდვების დროა. თუ ვაშლის მურაბა და ბადრიჯნის ხიზილალა მოგწყინდებათ, შეეცადეთ გაოცება თქვენი ოჯახის მოულოდნელი კულინარიული აღმოჩენებით. ამაში დაგეხმარებათ ჩვენი გემრიელი რჩევები ვაზის საჩუქრების გამოყენების შესახებ.

დამარილებული ვაზის ფოთლები

არა მხოლოდ ხილის, არამედ ყურძნის ფოთლების მოსავლის იდეა ბევრისთვის შეიძლება აღმოჩენა იყოს. დოლმას გარდა ყურძნის ფოთლებისგან ამზადებენ ჩაყრილ კომბოსტოს, სალათებს, საჭმლის საცხობებს, პაშტეტებს, ყველის, თევზისა და ბრინჯისგან.

ეს არამარტო გემრიელი, არამედ ჯანსაღი პროდუქტია, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით მიკროელემენტებს, ვიტამინებს, მინერალებს და ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც არ იკარგება გაშრობისა და თერმული დამუშავების დროს.

დამარილების მიზნით, ყურძნის ფოთლები გარეცხილი და გამხმარი. ფოთლების რაოდენობა დამოკიდებულია ჭურჭლის მოცულობაზე. ნახევარი ლიტრიანი ქილებისთვის, 60 ცალი საკმარისია, ლიტრიანებისთვის - ორჯერ მეტი. შემდეგ შეარჩიეთ შემდეგი მეთოდებიდან ერთი, რაც დამოკიდებულია სამუშაო ნაწილის შენახვის სავარაუდო დროზე.

1. Მოკლე ვადა. ფოთლები შემოახვიეთ რულეტად, მოათავსეთ სუფთა ქილებში და ასხამენ ციცაბო დამარილებულ მდუღარე წყალს 100 გრამი სიჩქარით. მარილი ლიტრ სითხეში. ქილა იხურება პლასტმასის სახურავით და იგზავნება შესანახად. გამოყენებამდე ასეთი ფოთლები წყალში უნდა იყოს გაჟღენთილი, რომ მარილი ჭარბი იყოს.
2. Გრძელვადიანი. ქილებში ჩაყრილი ფოთლები ასხამენ მდუღარე წყალს და ინახება 10 წუთამდე, შემდეგ კი წყალი გამოწურულია. პროცედურა მეორდება. მხოლოდ ამის შემდეგ ემატება მარილწყალს (მარილის კოვზი თითო ლიტრ წყალში) და შემოვიდა. ეს პროდუქტი მზადაა გამოსაყენებლად და არ საჭიროებს დასველებას.

პიკელებული ყურძენი

არაჩვეულებრივი საუზმე, რომლის გემო შეიძლება შეიცვალოს და საკუთარი სურვილების გათვალისწინებით დაამატეთ სანელებლები, თაფლი, ქლიავი.

დახვევისთვის შესაფერისი კენკრა უნდა იყოს მთლიანი და არ იყოს გაფუჭებული, აქვს მყარი კანი. უმჯობესია გამოიყენოთ თესლიანი თესლი. ყურძენი გარეცხილი და გამხმარი ხდება, მხოლოდ ამის შემდეგ გამოიყოფა ჯაგრისებისგან, რომ არ დაზიანდეს.

5 წუთის შემდეგ წყალს ასხამენ ქვაბში და 1 ს.კ. კოვზი შაქარი, 0,5 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი. კვლავ აადუღეთ, მოურიეთ, სანამ ფხვიერი ინგრედიენტები არ დაიშალა. ქილას ემატება ორი სუფრის კოვზი 9% ძმარი და ასხამენ მარილწყალს. ირონია.

მურაბა ლიმონით

მურაბაში ყურძენი კარგად უხდება მსხალს, ატმებს, ვაშლებს და საზამთროსაც კი. ლიმონს სასიამოვნო მაწონი მოაქვს და ამდიდრებს კერძის გემოს.

ყურძნის მურაბის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ლიმონით:

• გირვანქა უთესლე ყურძენი;
• ერთი ლიმონი;
• 600 გრ. გრანულირებული შაქარი;
• წყალი 0,25 ლ.;
• კბილი - 1 ც.;
• ცოტაოდენი დარიჩინი.

ჩვენ ამოიღეთ კენკრა ჯაგრისებიდან, ჩამოიბანეთ და დავუშვებთ ზედმეტი ტენიანობის გადინებას. გაწურეთ წვენი ლიმონის ნახევარიდან და გაჭერით მეოთხედი.

სიროფისთვის: მურაბის მოსამზადებელ ჭურჭელში ჩაასხით შაქარი და წყალი. სითბოს საშუალო ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ შაქრის კრისტალები არ დაიშლება. როდესაც სიროფი ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ კენკრა, ლიმონი, წვენი და სანელებლები, ნაზად აურიეთ და გააცივეთ.

შემდეგ კვლავ დადგით მურაბა გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და სითბოს შესამცირებლად გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. ისევ გავაცივოთ მაცივარში. პროცედურა მეორდება 5-ჯერ. მურაბა მზად არის, როდესაც სიროფი გასქელდება და კენკრა გაბრწყინდება. შეიძლება ასახული ბანკებში.

მურაბა კოჭა და დარიჩინით

მურაბისთვის მწიფე ხილი თესლით ან მის გარეშეა შესაფერისი. ყურძენი ირეცხება და ტყავი იშლება მერქნისგან. 1 კგ. მთავარ პროდუქტს დასჭირდება 1 ჭიქა წყალი და 1 კგ. საჰარა

კენკრა ირეცხება, ადუღდება წყალში, სანამ დარბილდება და გაჟღენთილია საცერში. შემდეგ ჯამს დაუმატეთ შაქარი, დარიჩინის ჯოხი, 2-3 კბილი კვირტი და 1-2 ს.კ. დაფქვილი კოჭა.

ჯემი ადუღდება მანამ, სანამ არ გახდება ტენდერი. პროდუქტის მზაობა შემოწმებულია თანმიმდევრულობით: თუ ცივ ფირფიტაზე მოთავსებული მურაბის წვეთი არ ვრცელდება, მაშინ მურაბის ჩაყრა შეიძლება ქილებში.

ყურძნის კომპოტი ვაშლით

მარტივი რეცეპტი ხელმისაწვდომი, შესანიშნავად დამატებით პროდუქტებში. ვაშლი კომპოტისთვის შესაფერისია ნებისმიერი ჯიშისთვის. ისინი ან იჭრება ან მთლიანად იდება.

აიღეთ 1 ს / კ სამლიტრიანი ქილა. გარეცხილი ყურძნის ხილი და 1 ვაშლი, დაჭრილი 4 სოლით. სიროფი მოხარშულია 3 ლიტრი წყლისგან და 1 ს.კ. საჰარა მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ადუღება კიდევ 5 წუთი. შემდეგ მათ ნაწილებად ასხამენ ქილებს. კომპოტებს ხურავენ სახურავებით და აცივებენ პლედის ქვეშ. სასმელი მზად იქნება 3 კვირაში.