Emerald Gooseberry Jam ალუბლის ფოთლებით: რეცეპტები სამეფო მკურნალობისთვის ფოტოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

Emerald gooseberry jam: რეცეპტი ისტორიით

ლეგენდის თანახმად, იმპერატრიცას ეკატერინე II- მ პირველად ალუბლის ფოთლებით გასინჯვა ბაშის მარცვალი, იმდენად აღფრთოვანებული დარჩა, რომ მან თითის ბრწყინვალე ზურმუხტით აიღო ბეჭედი და მზარეულს მიართვა - ამიტომ, ამბობენ, დელიკატესს "ზურმუხტი" უწოდეს. მიუხედავად იმისა, რომ ნახავ უფრო მეტი კენკრის ფერს წარმოადგენს, რომლის ალუბლის ფოთლები მდიდარი და მადისაღმძვრელია. როგორც უნდა იყოს, "სამეფო" საკვების რეცეპტი ნამდვილად არ იქნება ზედმეტი თქვენს ყულაბაში. აირჩიე, სცადე, ისიამოვნე.

შინაარსი

• 1 ზურმუხტისფერი ჯიშის მარცვალი ალუბლის ფოთლებით: 3 უგემრიელესი რეცეპტი

  • 1.1 ეკატერინე II- ის საყვარელი დელიკატესი
  • 1.2 მურაბა ნიგოზით
  • 1.3 მურაბა კივითა და ლიმონით
  • 1.4 ვიდეო: ზურმუხტისფერი მურაბის მურაბის დამზადების სირთულეები

Emerald Gooseberry Jam ალუბლის ფოთლებით: 3 უგემრიელესი რეცეპტი

გასინჯული გემოვნების რა ჩრდილები არ უთამაშია გასულ საუკუნეებს! გამოცდილი დიასახლისების ხელით მასში კაკლის ნოტები იბრწყინავდა, ლიმონისა და კივის ოდნავი მჟავეობა ჩანდა, თავბრუდახვეული ჰქონდა ვანილის, დარიჩინის და ანისულის არომატები. ზოგმა კი მოახერხა … მწვანე ისპანახის დამატება რეცეპტში! უკვე გაინტერესებთ? შემდეგ გააგრძელე.

ეკატერინე მეორის საყვარელი დელიკატესი

ჩვენ არ ვიკამათებთ, რომ დელიკატესი, რომელიც იმპერატორს ასე მოსწონდა, ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადდა, მაგრამ იგი კლასიკურთან მაქსიმალურად ახლოს მიიჩნევა.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• ივნისის დასაწყისში მოსავალი მწვანე ბატი - 1 კგ;
• ალუბლის ფოთლები - მუჭა;
• შაქარი - 1 კგ;
• წყალი - 1 ლ.

სამზარეულო

1. მოამზადეთ კენკრა: ჩამოიბანეთ, გააფუჭეთ გაფუჭებული ხილი და შემთხვევითი ნამსხვრევები, მოაცილეთ კუდები და წაისვით gooseberries ქინძისთავით.

   

   კლასიკურ რეცეპტში, სავარაუდოდ, კენკრისგან უნდა ამოიღონ თესლი, მაგრამ ცოტათი გაბედავს ასეთი შრომატევადი სამუშაოს შესრულებას

2. ალუბლის ფოთლები კარგად ჩამოიბანეთ, მოხარშეთ 1 ლ წყალში 5-15 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ ბულიონი და დაასხით კენკრას 6 საათის განმავლობაში, ან უკეთესი - დღეში.

   

   რაც უფრო დიდხანს იდუღებს ფოთლები, მით უფრო მდიდარი ბულიონი გამოვა.

3. გაწურეთ სითხე, შეურიეთ გრანულირებულ შაქარს და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჯერ მაღალ ცეცხლზე და შემდეგ კიდევ 5-10 წუთი დაბალ ტემპერატურაზე.

   

   სამზარეულოს ბოლოს, ფოთლების დაჭერა დაგჭირდებათ კოვზით ან კოვზით - არ გჭირდებათ მურაბაში

4. გაზქურის გათიშვის გარეშე, კენკრა გადაიტანეთ მდუღარე სიროფში, გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი, ამოიღეთ ქვაბი გაზქურიდან და აცადეთ ჯემი მთლიანად გაცივდეს.

   

   უმჯობესია ჯემი კვლავ არ აურიოთ - ამ ეტაპზე კენკრა ძალიან დაუცველია და ადვილად იფეთქება

5. კვლავ გაწურეთ სიროფი და თავიდანვე გააკეთეთ ყველა მანიპულაცია: მოხარშეთ, დაამატეთ კენკრა, დაელოდეთ 5 წუთი, ამოიღეთ ჯემი გაზქურიდან და გააგრილეთ. ეს ოპერაცია უნდა განმეორდეს 3-5 ჯერ. ბევრი დიასახლისი ურჩევნია არ გაართულოს თავისი ცხოვრება და მურაბის მოხარშვა პირველივე ცდაზე, უბრალოდ გაზრდის დუღილის დროს, მაგრამ პრაქტიკა აჩვენებს, რომ აქედან კენკრა კარგავს ფორმას, გემო კი - სიმდიდრეს.

   

   ყოველი ახალი დუღილის წინ კენკრა ფრთხილად უნდა გაშრეს

6. როგორც კი მურაბა მიიღებს სასურველ სისქეს (ხდება ბლანტი და დაეცემა სპატულას წვეთებით და არ იშლება მისგან), ამოიღეთ ფოთლები, ტკბილი მასა ჩაასხით სტერილურ ქილებში, მჭიდროდ დალუქეთ და გააგრილეთ სისქის ქვეშ. საბანი.

   

   სურვილის შემთხვევაში, ქილაში შეგიძლიათ ჩადოთ ალუბლის რამდენიმე ახალი ფოთოლი

მურაბა ნიგვზით

ნიგოზი - ასევე ნუში ან არაქისი - დაამატეთ სუნელი და არომატი კერძს.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• მწვანე ბატი - 1 კგ;
• ალუბლის ფოთლები - მუჭა;
• კაკლის მარცვალი - 100 გ;
• შაქარი - 800 გ;
• წყალი - 500 მლ.

სამზარეულო

1. კაკალი მსუბუქად შეწვით მშრალ ცხელ ტაფაში ან გააშრეთ ღუმელში - ეს უკეთ გამოავლენს მათ არომატს. დაანგრიეთ ნუკლეოლი ნაჭრებად.

   

   დარწმუნდით, რომ ბირთვები არ დაიწვა

2. დაალაგეთ gooseberries, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და გაამშრალეთ პირსახოცი. ახლა მოითმინეთ, შეიარაღდით ყველაზე პატარა დანით ან ფრჩხილის მაკრატლით და ყოველი კენკრა ნიგვზის ნაჭრით გაავსეთ.

   

   ამოცანის გასაადვილებლად ზოგი კენკრის ბირთვს გამოაქვს ქვაბის მილით ან მილით შპრიციდან გასწორებული წვერით

3. შეურიეთ წყალი და შაქარი, დაამატეთ ალუბლის გარეცხილი ფოთლები, მიიყვანეთ ყველაფერი ადუღებამდე და მიღებულ სიროფში ნაზად გადაიტანეთ ჩაყრილი ხურტკმელი.

   

   როგორც წინა რეცეპტებში, ჯერ სიროფის მოხარშვა გჭირდებათ.

4. 5 წუთის შემდეგ ჩააქრეთ სითბო და მოათავსეთ ტაფა მომავალი მურაბით ცივ წყალში, რომ უფრო სწრაფად გაცივდეს. დატოვეთ სიროფი კენკრით, რომ მოხდეს 4-5 საათის განმავლობაში.

   

   თუ ზედაპირზე ქაფი წარმოიქმნება, ფრთხილად ამოიღეთ იგი

5. იგივე ტექნიკა კიდევ ორჯერ გააკეთეთ: მოხარშეთ მოხარშეთ, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში და დააბრუნეთ გასაცივებლად და ჩასასმელად. მასის მესამედ დუღილის შემდეგ ჩაასხით სტერილურ ქილებში, კორპში და გააგრილეთ პლედის ქვეშ.

   

   დელიკატესი მზად არის

მურაბა კივითა და ლიმონით

გსურთ დაამატოთ მჟავე მჟავე გამოიყენეთ ფორთოხალი, ლიმონი ან კივი. სხვა ხანს, ბოლო ხილი კერძის სახელს დაუკრავს, რაც მის ფერს კიდევ უფრო მიმზიდველს და მიმზიდველს გახდის.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• მწვანე ბატი - 1 კგ;
• კივი - 1 ც.;
• ლიმონი - ¼ ხილი;
• ალუბლის ფოთლები - მუჭა;
• შაქარი - 500-600 გ

სამზარეულო

1. ჩამოიბანეთ gooseberries, მშრალი, თავისუფალი კუდები და გაიაროს ხორცის grinder ან chop ბლენდერით.

   

   ამ მურაბის ორიგინალობა მისი თანმიმდევრულობა და სასიამოვნო მჟავეობაა.

2. შეურიეთ შაქარს და დატოვეთ მაგიდაზე, სანამ ბოლო მარცვლები არ დაიშლება კენკრის პიურეში.

   

   შაქრის ჩანაცვლება შეიძლება ორი ჭიქა თაფლით

3. გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან და დაამატეთ მას საერთო მასა.

   

   ლიმონი გააუმჯობესებს გემოს, შეინარჩუნებს ფერს და გახდება ბუნებრივი კონსერვანტი

4. გამოაცალეთ კივი და ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ან წვრილად დაჭერით მკვეთრი დანით.

   

   ბატიდან განსხვავებით, უმჯობესია მწიფე კივის მიღება

5. გაათბეთ პიურე ადუღებამდე, დაუმატეთ გარეცხილი ალუბლის ფოთლები და კივის ხეხილი.

   

   დაჭრილი ბაწრის ჯემი ერთჯერადად მზადდება

6. მოხარშეთ მასა სასურველ სისქემდე. მურაბის მზაობის დასადგენად, მისი პატარა წვეთი დადეთ სუფთა, მშრალ თეფშზე - ის წყალივით არ უნდა გავრცელდეს, მაგრამ ფორმა უნდა შეინარჩუნოს. მზა ჯემი ჩაასხით მზა ქილებში და დალუქეთ. თუ მოხარშვის პროცესში ძალიან მკვრივი და სქელი მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ ტაფაში დაამატოთ წყალი და გააგრძელოთ დუღილი.

   

   ასეთი მოპყრობით ზამთარი გაფრინდება

ვიდეო: ზურმუხტისფერი ჯიშის მარცვლის დამზადების დახვეწილობები

ხანმოკლე სითბური დამუშავების წყალობით, "სამეფო მურაბა" უფრო ნაკლებ კარგავს ვიტამინებსა და მინერალებს, ვიდრე ჩვეულებრივი გზით მზადდება - მაგალითად, ასკორბინის მჟავა, რომელიც აუცილებელია ჩვენი იმუნიტეტისა და ახალგაზრდობისთვის, ზოგჯერ აქ 80% -ით ინახება. გარდა ამისა, ზურმუხტისფერი დელიკატესი სასიკეთოდ მოქმედებს სისხლძარღვებზე და ღვიძლზე, აუმჯობესებს ტვინის უჯრედების მოქმედებას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ანელებს დაბერებას და აუმჯობესებს განწყობას. მთავარია, არ დაივიწყოთ მის შემცველი შაქარი, რომ მოგიტანოთ, ზამთარში ზედმეტი კილოგრამები არ მიიღოთ.