შეცდომები ჩაის წვეულებაში

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

7 შეცდომა ჩაის ცერემონიალში, რომელსაც ბრიტანელები არასდროს დაუშვებენ

ჩაი ყველა სახლში არის ნასვამი, მაგრამ ყველამ არ იცის მისი სწორად მომზადება და გამოყენება. ჩაის ცერემონიით ტკბობისთვის თავიდან უნდა იქნას აცილებული შემდეგი შეცდომები, რომელსაც ნამდვილი ინგლისელი არასდროს დაუშვებს.

ქლორირებული წყალი

ონკანის წყალი არ არის შესაფერისი გემრიელი ჩაის დასამზადებლად: ის შეიცავს ქლორს, მინარევებს, დიდი რაოდენობით რკინას და ძალიან მყარია. ეს ნიშნავს, რომ ჩაის გემო მასში სრულად არ არის გამოვლენილი. სასმელად საუკეთესო წყალად ითვლება ჩამოსხმული ბუნებრივი წყაროებიდან ან გაფილტრული ონკანიდან.

დიდხანს მწიფდება

თუ შავი ან მწვანე ჩაი დიდი ხნის განმავლობაში შეედინება, მასში შემავალი ნივთიერებები იწყებს ჟანგვას. ამავდროულად, ქრება გამჭვირვალობა, ქრება არომატი, იცვლება გემო და იკლებს სასმელის კვების ღირებულება. ჩაის, გარემოზე ზემოქმედების გამო, ბაქტერიებისა და სოკოების შემცველობა იზრდება. ამიტომ, მასზე დაჟინებით მოითხოვეთ არაუმეტეს 3-5 წუთი.

საშუალო მწიფდება

ჩაი მხოლოდ ერთხელ უნდა მოხარშოთ. და შემდგომი ინფუზიებით, ფოთლები უკვე მოკლებულია ყველა ბუნებრივ თვისებას და ამინომჟავებს. პირველი მოხარშვის შემდეგ, სასარგებლო კომპონენტების დაახლოებით 50% იხსნება, მეორე - 30% და მესამის შემდეგ - 10%. თუ სასმელს ზედიზედ რამდენჯერმე მოადუღებთ, ეს არა მხოლოდ სასარგებლო არ იქნება, არამედ მავნე გახდება. იგივეა გუშინდელი ჩაი, რომელიც საშიში ნივთიერებების დაგროვებით ხდება სუსტი შხამი.

Ცუდი დრო

ბრიტანელებს სჯერათ, რომ მწიფებულ ჩაის დალევა არ შეიძლება ცარიელ კუჭზე, დაძინებამდე და ჭამის დროს. სასმელის მიღება უზმოზე იწვევს კუჭის წვენის ჩახშობას და ამცირებს კუჭში მჟავას და ნაღვლის საერთო შემცველობას, რაც ასტიმულირებს მის ლორწოვან გარსს, იწვევს სხვადასხვა დაავადებებს და ამცირებს მადას. ჭამის დროს ჩაის დალევა საჭმლის მომნელებელი სისტემის ორგანოებს აძლიერებს. ხოლო ჩაის ძილის წინ შეიძლება გამოიწვიოს უძილობა: ის შეიცავს კოფეინს და ტანინს, რომლებიც ნერვულ სისტემას აღაგზნებს.

წყლის არასწორი ტემპერატურა

გემრიელი და არომატული სასმელის მისაღებად საჭიროა სწორად მოხარშოთ. წყალს ადუღებენ და აცივებენ. თითოეული ჯიშისთვის საჭიროა სხვადასხვა ტემპერატურის წყალი: მწვანე დაუმუშავებელი - 80 ° C, შავი - 98-100 ° C, წითელი - 70-85 ° C.

არასწორი ჭურჭლის არჩევა

ჭეშმარიტი ინგლისელები ჩაის ცერემონიისთვის ფაიფურს იყენებდნენ უძველესი დროიდან. ეს აბსოლუტურად უსაფრთხოა ჯანმრთელობისთვის, გამოიყურება ელეგანტური და ძვირი. ამავე დროს, მასში არსებული სასმელი დიდხანს ინარჩუნებს სითბოს, გემოსა და არომატს.

ჩაის განზავება წყლით

ინგლისური ტრადიციის თანახმად, ახლად მოხარშული ჩაი არ არის განზავებული ჭიქაში არც მდუღარე წყალთან, რომ აღარაფერი ვთქვათ გრილ წყალზე, რადგან ამის გამო ის კარგავს გემოსა და სიმტკიცეს. სასმელის ძალიან ცხელი თავიდან ასაცილებლად, მას ასხამენ ჭიქას და ინახავენ 4-5 წუთის განმავლობაში.