რეცეპტები გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმისთვის ვაშლის შევსებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

გემრიელი და სურნელოვანი ცომეული საკუთარი ხელით

ცხელი, დალოცვილი ზაფხული დასრულდა და მასთან ერთად თითქმის ყველა მებაღეობა გაქრა. შემოდგომა თავისთავად შემოვიდა, დღეები იკლებს, საღამოები და ღამეები უფრო ცივი. რა შეიძლება გაგვათბოს ამაში, როგორც ჩანს. მწარე დროა? რა თქმა უნდა, საყვარლად გაშლილი სუფრა და ცხელი ჩაი! და რა მოგწონთ ყველაზე მეტად ჩაისთვის? მართალია: ხელნაკეთი სურნელოვანი ნამცხვრები. შემოდგომა კარგი დროა, რომ მაღაზიაში არ გაიქცეთ სწორი პროდუქტებისთვის. თითქმის ყველაფერი რაც ჩვენ გვჭირდება არის ხელთ, დამოუკიდებლად მოყვანილი ბაღში, ბოსტნეულის ბაღში ან მოსავლელი ტყეში. მინდა შემოგთავაზოთ ჩემი საყვარელი რეცეპტები, რომელთა მიხედვითაც ხშირად ვაცხობ ღვეზელებს, მაფინებს და ნამცხვრებს ოჯახის და სტუმრების გასახარად.

შინაარსი

• 1 რისთვის შეიძლება სასარგებლო იყოს ვაშლი?
• 2 ვაშლის ორცხობილა - სწრაფი და გემრიელი
• 3 შემოდგომის საღამოს პოეზია - ცვეტაევსკის ვაშლის ღვეზელი
• 4 ოდნავ არაჩვეულებრივი გამოსავალი: ვაშლის ღვეზელი მჟაუნით და პიტნით
• 5 ტკბილი ცხოვრება: კარამელის ვაშლი ბაგეებში
• 6 ვიდეო ვაშლით ცხობის შესახებ

რისთვის შეიძლება სასარგებლო იყოს ვაშლი?

ვაშლი არის მხოლოდ klondike დიასახლისისთვის, რომელსაც უყვარს სამზარეულოში შექმნა. ჩვეულებრივ, ამ ხილიდან ბევრია და ვაშლის მაცხოვრის შემდეგ მათ ფაქტიურად წასასვლელი აღარ აქვთ. ჩვენ ვაშლის კომპოტებს ვატრიალებთ ქილებში, მშრალ ვაშლებს, ვამზადებთ ჯემს მათგან. მაგრამ ამ ყველაფერს ზამთარში გამოიყენებენ და ახლა, სანამ ვაშლი ჯერ კიდევ არ პატარავდება, გამოსაცხობად ვიყენებთ. ვაშლი ძალიან ჯანმრთელი და თვითკმარი პროდუქტია. ისინი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და სასარგებლო ორგანულ მჟავებს, რაც ამ ხილს ნამდვილ დამხმარედ აქცევს წონის დაკლების მსურველებს.

თქვენ უბრალოდ გაგიკვირდებათ რამდენი კერძის დამზადება ხდება ვაშლის გამოყენებით. ეს არ არის მხოლოდ ჩვეულებრივი მურაბა, კომპოტი და ღვეზელები შევსებით. სინამდვილეში, ვაშლს იყენებენ სოუსებში, სალათებში, ლეჩოში, სახვევებში, აპეტზე და სუპებსა და მთავარ კერძებშიც კი! ვაშლის ზოგიერთ სახეობას აქვს მჟავეობა, რაც წარმოადგენს საკვების ძირითად ნოტს, ამიტომ ხილი გამოიყენება იმ კერძებში, სადაც ჩვენ შეგვეჩვია, მაგალითად, ხორცი და ეგზოტიკური, დახვეწილი პროდუქტების მოსამზადებლად. ვაშლი ნებისმიერი ფორმით თქვენი სუფრის ნამდვილი გაფორმება იქნება, როგორც დღესასწაულებზე, ასევე ყოველდღე. მთავარია გაეცნოთ მეტ რეცეპტს და არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტის. დღეს ვისაუბრებთ საცხობის უმარტივეს და მარტივ ვარიანტებზე, რომლებიც თქვენს სახლს არომატით და კომფორტით აავსებს.

ვაშლის ორცხობილა - სწრაფი და გემრიელი

უმარტივესი რეცეპტი, რომელიც არ საჭიროებს დიდ ხარჯებს და დიდ დროს, ასე ვთქვათ, ჩქარობს, არის ბისკვიტი ვაშლით. ზოგჯერ მას შარლოტას უწოდებენ, რომლის კლასიკურ ვერსიაში მომზადება ცოტა უფრო რთულია. ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ქათმის კვერცხი - 6 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 მინა;
• ხორბლის ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
• რძე - 0,5 ჭიქა;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• 1 ჩაის კოვზი, ძმრით გაჟღენთილი, ან იგივე რაოდენობის გამაფხვიერებელი;
• 3-5 საშუალო ზომის ვაშლი.

სასურველია არაჟანი ჯიშების ვაშლის მიღება. ზამთარი შესანიშნავია, ისინი საკმარისად რთულია და ღუმელში არ დარბილდება. ხშირად რეცეპტები გთავაზობთ ვაშლის ნაჭრებად დაჭრას, შაქრით ასხამას და ცოტა ხნით დატოვებას. ოდნავ განსხვავებული მიდგომა მაქვს, რადგან ძალიან მიყვარს ვაშლის ღვეზელების მჟავიანობა.

ასე რომ, ვაშლი გააცალეთ ბირთვიდან, სურვილისამებრ - კანიდან და დაჭერით ნაჭრებად. ნაჭრების ზომა შეიძლება განისაზღვროს თქვენი გემოვნების შესაბამისად, მაგრამ კლასიკური ვერსია არის იგივე ზომის ბრტყელი ნაჭრები, 3-5 მმ სისქის. მოაყარეთ შაქარი (4 მსხვილი ვაშლისთვის, 0,5 ჭიქა შაქარი საკმარისია) და დაუყოვნებლად დადგით ცეცხლზე სუფთა, მშრალი ტაფა. როდესაც კერძები საკმარისად ცხელი იქნება, დაამატეთ მას 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და გადაანაწილეთ ზედაპირზე . შეწვით ფქვილი 1-1,5 წუთის განმავლობაში და ვაშლის ნაჭრები მოათავსეთ თხელ ფენად. Fry მათ ორივე მხრიდან ნახევარი წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც ყველა ნაჭერი ასე დამუშავდება, ჩასვით თასში და დატოვეთ გაშრობა.

ახლა დავიწყოთ ტესტი.

• აიღეთ კვერცხი, გამოყავით გული თეთრებისგან.
• ათქვიფეთ მიქსერით მიქსერით ძლიერ ქაფამდე, დაამატეთ შაქარი წვრილ ნაკადში და განაგრძეთ ცემა.
• შემდეგ დაუმატეთ yolks აღვივებს.
• რძე ოდნავ გაათბეთ, არც ცივი უნდა იყოს და არც ცხელი.
• ჩაასხით ცომის ნაჭერში და კარგად ათქვიფეთ, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი.
• სანამ ცომი მუშაობს, აიღეთ საცხობი ფურცელი და წაუსვით კილიტა ან პერგამენტის ქაღალდი გამოსაცხობად, მოაყარეთ ფქვილის ან ზეთის თხელი, თანაბარი ფენა. ჯერ არ გაქვთ სილიკონის საცხობი ფორმა? დარწმუნდით, რომ იყიდეთ! ცომი არ ეკიდება მას და არ გჭირდებათ ზეთი საპოხი მასალისთვის.
• ვაშლები მოათავსეთ სქელ ფენად ფორმის ან საცხობი ფურცლის ძირზე და გადააფარეთ ცომი.
• განათავსეთ კერძები 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გააჩერეთ 20-25 წუთი, დროდადრო შეამოწმეთ მზაობა.

შემოდგომის საღამოს პოეზია - ცვეტაევსკის ვაშლის ღვეზელი

მოგწონთ თუ არა მზის სხივებზე ლირიკული სასიყვარულო ლექსების კითხვა? და რა სასიამოვნოა, სექტემბრის ბოლო სითბოთი ტკბობა, მარინა ცვეტაევას მოცულობით ტერასაზე ჯდომა, ცხელი ჩაის ჭიქა და ვაშლის ღვეზელის არომატი. ამ რეცეპტმა, სახელწოდებით "ცვეტაევსკის ვაშლის ღვეზელი", გახდა რუსული სამზარეულოს კლასიკა და სამართლიანად დაიმსახურა ერთ-ერთი საუკეთესო დესერტის ტიტული. იმისათვის, რომ ამ jellied ტორტი დაგჭირდებათ:

• 150 გრამი კარაქი;
• 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი ცომისთვის და 2 სუფრის კოვზი დასხმისთვის;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი ან სოდა, ძმრით გაჟღენთილი
• 6 სუფრის კოვზი არაჟანი, საიდანაც 4 კოვზი წავა ცომზე, ხოლო 2 კოვზი გამოსაყენებლად იქნება გამოყენებული;
• 5 საშუალო ზომის ვაშლი;
• 150 გრამი ხაჭო;
• ¾ გრანულირებული შაქრის ჭიქები;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ იმავე რაოდენობით დაფქვილი დარიჩინი)
• 1 ქათმის კვერცხი.

დნება კარაქი წყლის აბაზანაში. გაატარეთ ფქვილი ღრმა თასში, დაამატეთ გამაფხვიერებელი. თუ იყენებთ სოდას, ჩააქრეთ იგი უკვე მომზადებულ ცომში. დაამატეთ არაჟანი და კარაქი თასში ფქვილში, კარგად აურიეთ. ცომი უნდა იყოს ნაზი, ხელების წებოვანი არ იყოს. მიიღეთ ფორმა, რომელშიც ცხვება ნამცხვარი, გადაანაწილეთ მასზე ცომი ისე, რომ გვერდები 3-4 სმ სიგრძის იყოს. ახლა ჩვენ შევექცევით შევსებას. ვაშლი გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, გაჭერით სოჭებად. ცალკე ჯამში აურიეთ ხაჭო, არაჟანი (2 სუფრის კოვზი), შაქარი, ვანილი, დარიჩინი და 2 სუფრის კოვზი ფქვილი. ჯერ შეგიძლიათ ვაშლის სოლები მოათავსოთ ცომზე ყალიბში, შემდეგ კი დაამატოთ ასხამს. ან შეგიძლიათ შეურიოთ ვაშლი შევსებას და მოათავსოთ ყველაფერი ფორმაში. თანაბრად გაანაწილეთ შევსება ცომზე და თუ მხარეები ზედაპირიდან გამოდიან, ოდნავ გაათბეთ.ცვეტაევსკის ვაშლის ღვეზელს აცხობენ 50 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ცელსიუსზე გახურებულ ღუმელში. გაცივებული მზა ნამცხვარი და მშვენიერი დესერტი მზად არის ჩაისთვის!

ოდნავ არაჩვეულებრივი გამოსავალი: ვაშლის ღვეზელი მჟაუნით და პიტნით

ასეთ ღვეზელში შევსება არ არის ტკბილი, ამიტომ ის შესაფერისია როგორც ჩაის სმისთვის, ასევე ძირითადი კერძებისთვის. თუ პურის დამამზადებელი გყავთ, მშვენიერია: ის გამოგადგებათ ცომის მოსაზიდად.

1. აიღეთ 600 გრ ფქვილი, კარგად გაცერით, რამდენჯერმე შეგიძლიათ. საერთო მასიდან აიღეთ 100 გრ ფქვილი და დაამატეთ პურის აპარატის ვედრო.
2. დაამატეთ 7 გრ მშრალი საფუარი თასში გადაყრილ ფქვილს, აურიეთ. დაამატეთ 75 გრ წინასწარ დარბილებული კარაქი, 60 გრ შაქარი, კვლავ აურიეთ ხელებით.
3. ათქვიფეთ 2 ქათმის კვერცხი, დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი, დაასხით ნაყარი და დაუმატეთ 250-300 გრ კეფირი. კარგად მოურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი რომ ცომი ამოვიდეს და წებოვანა შეშუპდეს.
4. დანიშნული დროის გასვლის შემდეგ, ცომი გაუგზავნეთ პურის დამამზადებელს და მოათავსეთ „პელმენის“რეჟიმში.
5. როდესაც დაყენებული რეჟიმი დასრულდება, ამოიღეთ ცომი ვედროდან და ათქვიფეთ ხელებით 5 წუთის განმავლობაში. დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ გაორმაგდება.
6. ისევ დაიმახსოვრე ცომი. მოძრაობები უნდა იყოს რბილი და გლუვი ისე, რომ მასა გაჯერებული იყოს ჟანგბადით და არ დაკარგოს იგი. შემდეგ დატოვეთ ცომი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ კვლავ მოირგოს.

სანამ ცომი მოცულობას იძენს, მოამზადეთ შევსება ღვეზელისთვის. დაგჭირდებათ მჟავას 3 კონა, 3 საშუალო ვაშლი, პიტნის 2 ტოტი, რეჰანის 2 ფუძე. კარგად გაწმინდეთ, ჩამოიბანეთ და მშრალი ეს საკვები. სორო, პიტნა და რეჰანი წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ 20-30 გრამი შაქარი, გახსოვდეთ ცოტა და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოყარეთ საწურზე ისე, რომ მასა არ იყოს ძალიან სველი. ნარჩენების წვენი გამოგადგებათ ბისკვიტის დასასველებლად.

გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით ნაჭრებად, დააფარეთ 50 გრამი შაქარი, დატოვეთ პლასტმასის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წვენი და აურიეთ მჟაუნის ნარევი. გაყავით ცომი ორ თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ პირველი ნაწილი და მოათავსეთ წინასწარ ცხიმწასმულ ფორმაში, დატოვეთ ტოტები კიდეებისთვის. ცომის მეორე ნაწილი დაგჭირდებათ ტორტის სახურავის სახით, ასე რომ, მრგვალ ფენად გადაბრუნების შემდეგ გააკეთეთ მასზე ჭრილობები და გამოყავით ზოლები მარყუჟების სახით. ცომს შეავსეთ ფორმაში, გადაიტანეთ კიდეები და თავზე დააფარეთ მორთული სახურავი. აცხვეთ 180 გრადუსზე ტენდერამდე.

ტკბილი ცხოვრება: კარამელის ვაშლი ბეღელში

სცადეთ ეს მშვენიერი რეცეპტი. ეს არის მარტივი და არ საჭიროებს დიდ დანახარჯებს როგორც ფულის, ისე დროის მხრივ.

• ამ კერძის ინგრედიენტები:
• ვაშლი - 5-6 ცალი;
• ფქვილი - 500 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• არაჟანი - 100 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• რძე - 100 გ;
• თაფლი - 3 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 50 გრ ცომი, 100 გრ შევსებისთვის;
• მშრალი საფუარი - 2 ს.კ;
• ყავისფერი შაქარი მტვრის დასამუშავებლად - თვალით.

რძე ოდნავ გაათბეთ ჭიქაში, გახსენით მასში შაქარი. დაასხით მშრალი საფუარი ზედაპირზე, მაგრამ არ აურიოთ, მაგრამ დაფარეთ ხელსახოცი და დატოვეთ მანამ, სანამ საფუარის ქუდი არ წარმოიქმნება. გაყინული კარაქი წვრილად გახეხეთ ფქვილში და კარგად წაუსვით პალმებით.

როდესაც საფუარი გააქტიურდება ჭიქა რძეში, ჩაასხით კარაქთან ერთად მომზადებულ ფქვილში, დაუმატეთ კვერცხი, არაჟანი, მარილი და ვანილი. Აურიეთ კარგად. ამავე დროს, არ დაამატოთ დამატებითი ფქვილი, აურიეთ ხელებით, სანამ ცომი არ გახდება ელასტიური და არ ჩამოვარდება ხელებიდან. თუ შესაძლებელია პურის მწარმოებელი გამოიყენეთ. განათავსეთ ცომი თასში და დატოვეთ გრილ ადგილას 2-3 საათის განმავლობაში. ამასობაში დაკავდით შევსებით.

1. გააცალეთ ვაშლი, ბირთვი და დაჭერით კუბიკებად, დაასხით ლიმონის წვენით.
2. გადაიტანეთ ნარევი ალუმინის ქვაბში და გადააფარეთ შაქრით. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ზოგჯერ აურიეთ.
3. ვაშლი ჯერ გამოუშვებს წვენს, მაგრამ მოხარშვის დროს ის ორთქლდება. თქვენ დარჩება სქელი შევსება, ოდნავ მჟავე და ლიმონის სუნი.

ახლა ამოიღეთ ცომი და გაყავით 3 ნაწილად. გააფართოვეთ წრეები 30-40 სმ დიამეტრით და დაჭერით თითოეული მათგანი სამკუთხა სექტორებად. განათავსეთ შევსება ასეთი სამკუთხედის ძირში, გადაახვიეთ ბაგეები. დატოვე მომზადებული bagels ცოტა ხნით ისე, რომ ისინი მოვა, გაორმაგდა. გახეხეთ ათქვეფილი კვერცხითა და შაქრით, და აცხვეთ 15-20 წუთი გაცხელებულ ღუმელში.

ვიდეო ვაშლით ცხობის შესახებ

ახლა თქვენ იცით, როგორ უნდა იყოთ დაკავებული გრძელი შემოდგომის საღამოობით. და თუ გინდათ მეტი გაიგოთ ამ და სხვა რეცეპტების შესახებ, ველოდები თქვენს შეკითხვებს კომენტარებში, სადაც გაგიზიარებთ ჩემს ცოდნას და აუცილებლად ვისწავლი ახალ რამეს თქვენგან!