რეცეპტები გახეხილი ხორცის საფქვავი ნივრის ისრებით ზამთრისთვის + ფოტო და ვიდეო

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ვიტამინების წყარო და შესანიშნავი სუნელი: ზამთრისთვის ვამზადებთ დაჭრილ ნიორ ისრებს

ჩვენ ბევრი რამ ვიცით ნივრის სარგებლობის შესახებ. მაგრამ რა ვიცით ნივრის ისრების შესახებ, რომლებიც იზრდება ამ ბოლქვიანი მცენარის მომწიფების დროს, ყვავის და წარმოქმნის თესლს? ჩვენ, როგორც წესი, ვცდილობთ, რაც შეიძლება სწრაფად ავარჩიოთ ისინი, რადგან ისარი ნიორს ძალას წართმევს, რაც ძლიერი ბოლქვის შესაქმნელად არის საჭირო. მაგრამ დრო დაუთმეთ ამ მწვანეთა მოცილებას. აღმოჩნდება, რომ ნივრის ისრებს ძალიან კარგი და ჯანსაღი გემო აქვს, მთავარია იცოდეთ მათი მომზადება. ბევრი რეცეპტი არსებობს, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ პროდუქტი ზამთრისთვის, დაჭრილი ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში.

შინაარსი

• 1 ნივრის ისრის სარგებელი და მათი მოსავლის აღების წესები

• 2 რეცეპტი დამსხვრეული ისრების დასამზადებლად

  • 2.1 მარტივი გზა: პროდუქტი მარილით და მცენარეული ზეთით
  • 2.2 დაკონსერვებული ნივრის პასტა
  • 2.3 ვიდეო: დამარილებული ნივრის ისრები და მათთან ნაღების მასა
  • 2.4 პიკანტური ხიზილალა ნივრის მწვანილიდან
  • 2.5 საჭმლის საჭმლის საჭმელები
  • 2.6 ვიდეო: ნივრის მწვანილი ზამთრისთვის ხორცსაკეპ მანქანასთან ერთად

ნივრის ისრის სარგებელი და მოსავლის აღების წესები

ნიორი ისრები არის ღეროები, რომლებიც იკავებს ბადეს. თუ მათ დიდხანს მისცემთ ზრდას, ისინი აყვავდებიან ულამაზესი ყვავილებით, რომლებიც მომავალ წელს თესლს მისცემენ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაივიწყოთ დიდი და ძლიერი ნივრის ბოლქვების მოსავლის შესახებ: ძალიან ბევრი ენერგია მიდის ქარხანაში, რომ უზრუნველყოს შთამომავლობა. ამიტომ ჩვეულებრივია ისრების მოჭრა, რომ მოსავლიანობა 20-50% -ით არ შემცირდეს. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ცხელ მშრალ ზაფხულში, როდესაც ტენიანობასა და საკვებ ნივთიერებებს ძნელია წვდომა ნივრის ფესვებზე.

მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ ნივრის ისრები არც ისე გემოვნებით ჩამოუვარდება და მისი ბოლქვების სარგებელს მოაქვს! ისინი შეიცავს:

• ვიტამინები C, B და PP;
• ეთერზეთები;
• აქტიური ანტიბაქტერიული ნივთიერება - ფიტონციდი;
• სალიცილის მჟავა;
• პირუხის მჟავა;

• კუმარინი.

  

  ნუ გადააგდებთ ნივრის ისრებს, რადგან ისინი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს.

გარდა ამისა, რაც უფრო ახალგაზრდაა ისრები, მით მეტია იოდის, კალციუმის, ნახშირწყლების, ფოსფორისა და ქლორის შემცველობა. ამიტომ, დაჭრილი ნივრის ისრები სუფთა, გაყინული ან დაკონსერვებული ფორმით შეიძლება გახდეს არა მხოლოდ პირველი და მეორე კურსების შესანიშნავი სუნელი, არამედ თერაპიული და პროფილაქტიკური საშუალება მთელი ოჯახისთვის ცივ სეზონში.

მაგრამ ისარგებლეთ ნივრის ისრებით, თქვენ უნდა შეაგროვოთ ისინი სწორად და დროულად. ზამთარში ნიორი, ისარი ცოტა უფრო ადრე ჩანს, ვიდრე გაზაფხულის ნიორი, მაგრამ ზოგადად ეს ხდება ივნისის ბოლოს. ძალიან მნიშვნელოვანია ისრების შეგროვება ივლისის შუა რიცხვებამდე, სანამ ყვავილის ყუნწი დაიწყებს ყვავილობას. ასე რომ, ისინი რბილი და სათუთი დარჩებიან, ისე რომ დრო არ გახდეს ძალიან მკაცრი.

მეცნიერულად რომ ვთქვათ, ისრები უნდა მოჭრილიყო curl ფაზაში, რომლის სიგრძემ 10 სმ-ს მიაღწია. შეაგროვეთ ისინი ერთად inflorescences, შემცირება მაკრატლით ან pruning მაკრატელი მანძილი 12-15 სმ ბოლო ფოთოლი axil.

ნივრის ისრები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბაღის მცენარეების მავნებლების გასაკონტროლებლად, მათგან მდიდარი ინფუზიის მომზადებით. ჩვენ გთავაზობთ მათი გამოყენება კულინარიული მიზნებისთვის, ზამთრისთვის გემრიელი და ჯანსაღი სუნელის მომზადება.

გახეხილი ისრების რეცეპტები

ნიორი ისრის მოსავლის რამდენიმე გზა არსებობს. მათი შენახვა შეგიძლიათ:

• მთლიანად;
• დაჭრილი კუბურები;
• დამსხვრეული რგოლები;
• საფუძველი მწვავე მდგომარეობამდე.

გთავაზობთ ბოლო კატეგორიის რამდენიმე რეცეპტს. თქვენ დაგჭირდებათ ხორცსაკეპი ან ბლენდერი ნივრის ისრების დასამუშავებლად.

უმარტივესი გზა: პროდუქტი მარილით და მცენარეული ზეთით

რა შეიძლება იყოს უფრო სასიამოვნო, როდესაც კერძის მომზადებას მინიმუმ დრო სჭირდება და რამდენიმე პროდუქტი გჭირდებათ? ამ პასტისთვის დაგჭირდებათ:

• 500 გრ ნიორი ისრები;
• 0,5-1 ჩ.კ. მარილი;
• 1,5 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი.

მოამზადეთ ნივრის ისრები და ბლენდერი სამუშაოსთვის

მომზადების პროცესი:

1. ისრები დავჭრათ 3-4 სმ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ბლენდერის თასში.

   

   მოაყარეთ დაჭრილი ისრები ბლენდერის თასში

2. გახეხეთ საკვები რაც შეიძლება მაგრად.

   

   მძიმედ გახეხეთ ისრები

3. მასას დაუმატეთ მარილი და მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ. ზეთი საჭიროა ნივრის პასტის დარბილებისათვის, ხოლო მარილი დაჟეჟილობის თავიდან ასაცილებლად.

4. გადაიტანეთ პასტა მოსახერხებელ ჭურჭელში (მაგალითად, პლასტმასის კონტეინერი, რომელსაც აქვს მჭიდრო სახურავი) და გააცივეთ მაცივარში.

   

   დაჭრილი ისრები მოათავსეთ მარილით და ზეთით სახურავებით მოცულ ჭურჭელში

გაგრილება შესაფერისია, თუ აპირებთ გამოიყენოთ ნივრის ისრის პასტა მაქსიმუმ ერთი თვის განმავლობაში. თუ მოსავალს უფრო გრძელი ვადით აპირებთ, ამის გაკეთება უფრო სწორია: გაანაწილეთ მასა პოლიეთილენის პარკებში (თითოეულში იზომება არაუმეტეს 200 გრ, ისე, რომ მოგვიანებით გალღობა უფრო მოსახერხებელია) ან საცხობი კერძები და მოათავსეთ საყინულეში, სადაც სუნელის შენახვა შეიძლება გაზაფხულამდე.

დაკონსერვებული ნივრის პასტა

დაჭრილი ნივრის ისრები შეგიძლიათ შეინახოთ არა მხოლოდ მაცივარში ან საყინულეში. მათი შენარჩუნება ასევე შეიძლება ნაწილდება ქილებში განაწილებით. მას შემდეგ, რაც ნიორი ისრის სუნელი საკმაოდ ცხარე აღმოჩნდა და კერძებს ნელ-ნელა ემატება, უმჯობესია მცირე ზომის კონტეინერების აღება, არაუმეტეს 0,5 ლიტრი მოცულობის.

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 250 გრ ნიორი ისრები;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• 5 ს.კ. მცენარეული ზეთი.

მომზადების პროცესი:

1. ამოიღეთ მშრალი წვერები ისრებით. თუ ღეროები კვლავ რბილი და ნაზია, თავისუფლად დატოვეთ ისინი.
2. ისრები ჯვარედინად გაჭერით 2 ნაწილად - ეს გაგიმარტივებთ მათი ხორცსაკეპ მილში მოთავსებას.
3. მოათავსეთ ქსელი დიდი ბადეებით მოწყობილობაში. ნიორის ისრები გაიარეთ მოწყობილობაში და მოათავსეთ ნარევი თასში ან ღრმა თეფშში.
4. დაამატეთ მარილი და მცენარეული ზეთი. სასურველია გამოიყენოთ რაფინირებული, მისი სუნი არ შეუშლის ნივრის არომატს.
5. კარგად აურიეთ ნარევი და გადაიტანეთ შესაფერისი ზომის ქვაბში.
6. გააჩერეთ დაახლოებით 8 წუთი საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ პასტა სწორად ადუღდება და ზეთი არ გაჯერდება ნივრის სუნით.
7. მომზადებული ქილები და სახურავები შეწვით მდუღარე წყალში.
8. გაავრცელოთ სუნელი დაუყოვნებლივ კონტეინერში, შემოახვიეთ.
9. მოდით, ქილები გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ შეინახეთ საკუჭნაოში ან სარდაფში.

ამ ნივრის სუნელის შენახვა შესაძლებელია გაზაფხულამდე. როდესაც ზამთარში გახსენით ქილა დაჭრილი ნივრის ისრებით, გახსოვდეთ: თქვენ უნდა შეინახოთ იგი მომავალში მაცივარში, რომ პროდუქტი არ გახდეს მჟავე. ეს არის მიზანშეწონილი, რომ მოიხმარენ სუნელი 3-4 კვირით ადრე. ნუ დაივიწყებთ ნივრის სუნი: მჭიდროდ დახურეთ ქილა, როდესაც კონტეინერს მაცივარში დააბრუნებთ.

ვიდეო: დამარილებული ნივრის ისრები და მათთან ნაღების მასა

პიკანტური ხიზილალა ნივრის მწვანილიდან

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ნიორი ისრები;
• 1 ს.კ. უხეში მარილის სლაიდით;
• 1 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
• 1 ჩ.კ. ქინძის დაფქული თესლი;
• 50 მლ ცივი დაპრესილი მცენარეული ზეთი.

მომზადების პროცესი:

1. აიღეთ ნივრის ისრები და გარეცხეთ გრილ მარილიან წყალში.

   

   გარეცხეთ ნივრის ისრები ცივ წყალში

2. მშრალი, დაჭრილი მყარი ნაწილები, დაჭრილი რბილი ისრები წვრილად დანით.

   

   დაჭრილი ისრები დანით

3. დაჭრილი ნაჭრები მოათავსეთ ბლენდერის თასში. გახეხეთ, დაამატეთ მარილი და სუნელი, დაფარეთ მცენარეული ზეთი. მასა არ უნდა აღმოჩნდეს სქელი, მაგრამ არც ის უნდა გავრცელდეს.

   

   გამოიყენეთ ბლენდერი ისრების გასახეხად, დაამატეთ მარილი, სუნელი და მცენარეული ზეთი

4. აურიეთ დაჭრილი ისრები, რომ ნარევი მწვანე სოუსს დაემსგავსოს.

   

   მოზილეთ ნარევი, რომ სოუსით გამოიყურებოდეს

5. ქილები ჩამოიბანეთ და კარგად გაასტერილეთ.
6. მოხარშული ხიზილალა გადაიტანეთ ჭურჭელში, მჭიდროდ დახურეთ სუფთა სახურავებით.

ნებადართულია საჭმლის მაცივარში ან ნებისმიერ გრილ და ბნელ ადგილას შენახვა ექვს თვემდე, რადგან ნიორი თავისთავად კარგი დამცავი საშუალებაა და მასში შემავალი მარილი გააგრძელებს ნამუშევრის შენახვის ვადას.

საჭმლის მომზადება თხილით

რადგან ცხარე გემოებზეა ლაპარაკი, არ უნდა მივმართოთ კავკასიური სამზარეულოს თავისებურებებს? მასში ნივრის ისრები კერძების ხშირი ინგრედიენტებიცაა. კაკლისა და სანელებლების ტანდემით, ისინი შესანიშნავ სოუსს ამზადებენ დელიკატური ხორცისთვის.

ხორცისა და ბოსტნეულის კერძებს დაამატეთ მზა მაკარონი

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 200 გრ ნიორი, დაჭრილი;
• 200 გრ გაწმენდილი კაკლის ბირთვი;
• 1 ხახვი ხახვი;
• 1 ჩ.კ. სვია-სუნელი;
• 5 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
• 1 კონა ახალი ოხრახუში
• მარილი (გემოვნებით).

მომზადების პროცესი:

1. ნივრის ისრები კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში, სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ.

   

   ნიორი ისრები კარგად ჩამოიბანეთ

2. დაჭრილი მწვანილი ორჯერ გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ ხახვი, ოხრახუში და ბირთვი.

   

   გაატარეთ ნივრის ისრები, ხახვი, თხილი და მწვანილი ხორცსაკეპ მანქანაში

3. მიღებული მასა მოაყარეთ მარილზე, კარგად აურიეთ ზეითუნის ზეთი და ჰოპ-სუნელი.

4. განათავსეთ მაკარონი კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში. მაშინაც კი, თუ ეს სოუსი იქ დარჩება (რა თქმა უნდა, დახურული სახურავის ქვეშ) 3 თვის განმავლობაში, მაინც ცუდად არ გამოდგება.

   

   ნიორი და თხილის კარაქი შეინახეთ მაცივარში თავსახურიან ჭურჭელში გადატანის გზით

ვიდეო: ნივრის მწვანილი ზამთრისთვის ხორცსაკეპ მანქანით გადაუგრიხეს

როგორც ხედავთ, ზამთრისთვის ნივრის ისრის დაზოგვის მრავალი გზა არსებობს. ჩვენს მიერ შემოთავაზებულ რეცეპტებს შორის აუცილებლად შეარჩიეთ ის წყვილი, რომლებიც თქვენთვის შესაფერისია. და არ არის საჭირო ბაღისგან ამ ფასდაუდებელი საჩუქრის ნარჩენად ჩათვლა: ის ჩვენს მაგიდაზეა და არა კომპოსტის ორმოში. იქნებ გაქვთ საკუთარი რეცეპტები პროდუქტის ბლანკებისთვის, საინტერესო და უჩვეულო? თუ ასეა, გაუზიარეთ კომენტარი დანარჩენ მკითხველს.