გატეხილი მინის ტორტი (მოზაიკა): ეტაპობრივად რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

საოცრად ლამაზი Broken Glass ტორტი: ცივი დესერტი ზაფხულის ცხელ დღეებში

უგემრიელესი ტორტი უკვე დიდი ხანია ტრადიციული დასასრული გახდა თითქმის ყველა სადღესასწაულო კერძისა. გარდა ამისა, ასეთი მკურნალობა ყოველთვის შესანიშნავად ჯდება მეგობრულ ჩაის წვეულებაში ან რომანტიკულ ვახშამზე და ასევე შეიძლება გახდეს ორიგინალური საჩუქარი ადამიანისთვის, ვისაც სურს რაიმე სასიამოვნო საქმის გაკეთება. იმის გათვალისწინებით, რომ მაღაზიების "ტკბილი განყოფილებები" და ცალკე საკონდიტრო მაღაზიები გთავაზობთ მრავალფეროვან დელიკატესებს, ტორტის შეძენა ყოველთვის შეგიძლიათ. მაგრამ ყველამ ვიცით, რომ ჩვენი ხელით მომზადებული მკურნალობა ყოველთვის უფრო გემრიელი და ჯანმრთელია. ამის ერთ-ერთი თვალსაჩინო მაგალითია Broken Glass ტორტი ან, როგორც მას უწოდებენ, მოზაიკა. თოვლის თეთრ ძირში ჟელის მრავალფუნქციური ნაჭრები ხიბლავს თვალს და ასეთი დელიკატესობის გემო მოსწონს ყველა ასაკის ტკბილ კბილს.

შინაარსი

• Broken Glass ტორტის 1 ეტაპობრივი რეცეპტები

  • 1.1 ტორტი "გატეხილი მინა": ძირითადი რეცეპტი

    1.1.1 ვიდეო: მარტივი და სწრაფი დესერტი "გატეხილი მინა"

  • 1.2 ტორტი "გატეხილი მინა" ყაყაჩოს კრეკერით

  • 1.3 ტორტი "გატეხილი მინა" ატმის კონსერვებით

    1.3.1 ვიდეო: გატეხილი მინის ნამცხვარი ბისკვიტით, ახალი ხილითა და მარმელადით

  • 1.4 ტორტი "გატეხილი მინა" შედედებული რძით

  • 1.5 ტორტი "გატეხილი მინა" ხაჭოთი და ხელნაკეთი ორცხობილა

    1.5.1 ვიდეო: Broken Glass ხაჭო-ჟელე ნამცხვარი

Broken Glass ტორტის ეტაპობრივი რეცეპტები

ჩემთვის ჟელე ერთ-ერთი საუკეთესო დესერტია ზაფხულის სიცხეში. მადის აღმძვრელი, მდიდარი ფერები, მაგარი, განსხვავებული გემოვნებით და მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის მომზადებაც კი - უბრალოდ ასეთი ფასის ფასი არ არის. ამიტომ, როდესაც Broken Glass ტორტი პირველად ერთ-ერთ ქალთა ჟურნალის ფოტოსურათზე ვნახე, ეჭვი არ მეპარებოდა, რომ მას ამზადებდი. პირველი ვარიანტი, რომელიც შევეცადე, ძალიან წარმატებული არ აღმოჩნდა, მაგრამ ეს ჩემი შეცდომა იყო, რადგან ძალიან მეჩქარებოდა და არ ავყევი ავტორის მიერ აღწერილ ყველა ნაბიჯს. მაგრამ ყველა მომდევნო ვარიანტმა მე და ჩემს ახლობლებს საშუალება მოგვცა დატკბეთ საოცრად დელიკატური, ჯადოსნური ლამაზი და ძალიან გემრიელი დესერტით, რომელიც არ შეიძლება არ შეგეყვაროს.

გატეხილი მინის ნამცხვარი: ძირითადი რეცეპტი

როგორც მრავალი სხვა რეცეპტის დროს, მომზადების პროცესში შეგიძლიათ ფანტაზირება მოახდინოთ და შეასწოროთ თქვენი გემოვნება. თუმცა, პირველ რიგში, ღირს გაეცნოთ "მოზაიკის" დესერტის შექმნის პრინციპებს. ქვემოთ აღწერილი ვარიანტი არის ყველაზე მარტივი და ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

შემადგენლობა:

• 2 მზა ბისკვიტის ნამცხვარი;
• 500 გრ არაჟანი;
• 100 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 20 გრ ჟელატინი;
• 3 შეკვრა სხვადასხვა ფერის ჟელე.

მომზადება:

1. მოიმარაგეთ თქვენთვის საჭირო საკვებით.

   

   მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი

2. მოამზადეთ ჟელე, ინსტრუქციის შესაბამისად, მწარმოებლის შეფუთვაზე, ჩაასხით ფორმებში, გააგრილეთ და გააგზავნეთ მაცივარში, სანამ არ გამაგრდება.

   

   ჟელე მოშუშეთ

3. დაასხით 1/2 ჩ / კ ფხვნილი ჟელატინი. ცივი წყალი, გააჩერეთ 30 წუთით, რომ შეშუპდეს.

4. კონტეინერი ჟელატინით დადგით გაზქურაზე და აურიეთ, დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ, სანამ ყველა კრისტალი არ დაიშლება.

   

   გაათბეთ და დაითხოვეთ ჟელატინი

5. არაჟანი აურიეთ ოთახის ტემპერატურაზე გრანულირებულ შაქართან და ჟელატინის თბილ ნარევთან.

   

   მოამზადეთ არაჟნის შევსება

6. დაჭერით ერთ-ერთი ბისკვიტის ნამცხვარი პატარა სისუფთავე ნაჭრებად.

   

   გახეხეთ ერთი ღრუბელი

7. ჟელე ამოიღეთ კონტეინერებიდან და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.

   

   კამათელი ჟელე

8. დაჭრილი ღრუბლის ნამცხვარი და ჟელე გადაიტანეთ ჭურჭელში არაჟნის სავსებით, ნაზად აურიეთ.

   

   შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები

9. მიღებული მასა გადაიტანეთ ყალიბში ან შესაფერისი მოცულობის ნებისმიერ სხვა ჭურჭელში. დაადეთ მეორე ღრუბელი ტორტი ზემოდან, ოდნავ დააჭირეთ მას.

   

   დაფარეთ სამუშაო ცალი ფუძის ქერქით

10. განათავსეთ სამუშაო ცალი მაცივარში 8-10 საათის განმავლობაში.

11. როდესაც ჟელე საფუძველი გამკვრივდება, ჩაყარეთ კონტეინერი ნამცხვრით ცხელ წყალში 20-30 წამი, შემდეგ გადააფარეთ დიდი ფირფიტით და გადააბრუნეთ.

    

    ფრთხილად ამოიღეთ ნამცხვარი ფორმიდან და დაჭერით ნაწილებად

ნამცხვრის უმარტივესი რეცეპტის ალტერნატიული ვერსია ბისკვიტის დამატების გარეშე.

ვიდეო: მარტივი და სწრაფი დესერტი "გატეხილი ჭიქა"

ტორტი "გატეხილი მინა" ყაყაჩოს კრეკერით

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ყაყაჩოს თესლი ან ვანილის კრეკერი ინგრედიენტების ჩამონათვალში, რომ არომატს დაამატოთ მკურნალობა.

შემადგენლობა:

• 500-600 გრ არაჟანი 25% ცხიმი;
• 30 გრ მყისიერი ჟელატინი;
• 150 გრ შაქარი;
• 350-500 გრ კრეკერი;
• 3-4 შეკვრა სხვადასხვა ფერის ჟელე.

მომზადება:

1. ჟელატინი გახსენით თბილ წყალში.
2. მოამზადეთ და დააყენეთ ჟელე რომ გაიყინოს.
3. ათქვიფეთ არაჟანი შაქრით, სანამ ფხვიერი ინგრედიენტი ბოლომდე არ დაიშალა, დაამატეთ ჟელატინი.

4. მთლიანად გაყინული ჟელე დაჭერით პატარა ნაჭრებად, გადაიტანეთ თასში არაჟანი-შაქრის ნარევით.

   

   მოათავსეთ ჟელე ცალი არაჟნის ნარევში

5. ყაყაჩოს კრეკერებიც გაგზავნეთ იქ.

   

   დაამატეთ ნაჭდევები

6. ფუნთუშა ფრთხილად აურიეთ, რომ არ დაარღვიოთ ფუნთუშები.

   

   აურიეთ ჟელე, არაჟანი და კრეკერი

7. გადაიტანეთ ნარევი თქვენთვის სასურველ ჭურჭელში ან ფორმაში, შედგით მაცივარში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში.

   

   არაჟნის ჟელე მასა მოათავსეთ შესაბამის ფორმაში

8. როგორც ზემოთ მოცემული რეცეპტით, წაიღეთ ნამცხვარი დესერტის ტაფა ოდნავ გახურებით ცხელ წყალში, შემდეგ კი დაჭერით ნაწილებად.

   

   მიირთვით ნამცხვარი მთლიანად ან ნაწილ-ნაწილ

გატეხილი შუშის ტორტი ატმის კონსერვებით

სიახლისა და წვნიანობის დამატებით შეხებაზე, ტორტს დაამატეთ ახალი ან დაკონსერვებული ხილი და / ან კენკრა. ამ შემთხვევაში, სიროფში ატამი გამოიყენებოდა.

შემადგენლობა:

• 500 გრ არაჟანი;
• 200 გრ დაკონსერვებული ატამი;
• 200 გრ ფუნთუშა;
• 100 გრ შაქარი;
• სხვადასხვა ფერის 2 ტომარა ჟელე;
• 10 გრ ვანილის შაქარი;
• 10 გრ ჟელატინი.

მომზადება:

1. განათავსეთ საჭირო ინგრედიენტები თქვენს სამუშაო ზედაპირზე.

   

   Საჭმლის მომზადება

2. გააკეთეთ ჟელე.
3. ჩაყარეთ კონსერვირებული ატამი საწურში ან საცერში, რომ სიროფი დაიწრიტოს.
4. ჟელატინი დაასველეთ მცირე რაოდენობის ცივ წყალში, 10 წუთის შემდეგ გააცხელეთ სანამ არ გახსნიან.

5. ატამი დავჭრათ კუბიკებად.

   

   დაჭერით დაკონსერვებული ხილი

6. ხელით გატეხე სია დიდ ნაჭრებად.

   

   გატეხეთ ნაჭდევები

7. დავჭრათ მზა ჟელე უხეშად.

   

   მოამზადეთ გაყინული ჟელე

8. აურიეთ არაჟანი, გრანულირებული შაქარი და ვანილის შაქარი, კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ.

9. ნარევის whisking შეწყვეტის გარეშე ჩაასხით წყალში გახსნილი ჟელატინი.

   

   არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან და შეურიეთ ჟელატინს

10. ჟელე და ატამი გადაიტანეთ არაჟნის ნარევში, მოურიეთ.

11. განათავსეთ ფუნთუშის ნაჭრები ზემოდან, კოვზით ან სხვა მოსახერხებელი საგნით, ოდნავ "ჩაახშეთ" მათ სითხეში.

    

    ზემოდან მოაყარეთ ფუნთუშების ნაჭრები

12. მომავალი ტორტით კონტეინერი განათავსეთ მაცივარში და დაელოდეთ 4-5 საათს.

13. გაყინული დესერტი თეფშზე გადაიტანეთ.

    

    მკურნალობის დასრულებას 4-5 საათი დასჭირდება

ვიდეო: გატეხილი შუშის ნამცხვარი ბისკვიტით, ახალი ხილითა და მარმელადით

გატეხილი მინის ნამცხვარი შედედებული რძით

ფერადი ნამცხვრის დამზადების ექსპერიმენტის დროს, მე ხშირად ვცვლი ბუნებრივ იოგურტს არაჟანს. ახლახან კი სხვა ვარიანტი შემომთავაზა, რომელიც მაინტერესებდა და ჩემი უფროსი ქალიშვილი დავიპყარი.

შემადგენლობა:

• 400 მლ შედედებული რძე;
• 2 ს.კ. წყალი;
• სხვადასხვა ფერის 6 ჟელე ჩანთა;
• მყისიერი ჟელატინის 2 პაკეტი.

მომზადება:

1. ჯერ მოამზადეთ ჟელე.

   

   მოამზადეთ ფერადი ჟელე სწორი რაოდენობით

2. მიუხედავად იმისა, რომ ჟელე მაცივარში გაყინულია, მიიყვანეთ ადუღებული 2 სუფრის კოვზი. წყალი, გახსენით მასში ყველა ჟელატინი და დატოვეთ ნარევი გაცივამდე ოთახის ტემპერატურაზე.

   

   ჟელატინი გახსენით მდუღარე წყალში

3. თხელი ნაკადით, ჟელატინის ნარევს დაასხით შედედებული რძე, ყველაფერი კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.

   

   დააკავშიროთ ჟელატინის ნარევი და შედედებული რძე

4. მრავალწლიანი ჟელე დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ დიდ ჭურჭელში, რომელსაც აქვს მაღალი გვერდები.

   

   დააქუცმაცეთ და გადაიტანეთ დიდ ჟელე ფორმაში

5. ჩაასხით რძეში ჟელატინის შემავსებელი ფორმა.

   

   ფორმას დაასხით შედედებული რძისა და ჟელატინის ნარევი

6. გავაჩეროთ დესერტი 4-6 საათის განმავლობაში.

   

   დაე, ნამუშევარი გამკვრივდეს

7. დაჭრილი მკურნალობა პატარა კვადრატებად ან ოთხკუთხედებად.

გატეხილი მინის ნამცხვარი ხაჭოთი და ხელნაკეთი ბისკვიტით

მათთვის, ვისაც აღარ ეშინია კულინარიული ამოცანების ოდნავ გართულების, საკმარისი დრო და სურვილი აქვს ასიამოვნოს საყვარელ ადამიანებს გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი მკურნალობა, მე გთავაზობთ "მოზაიკის" ტორტის კიდევ ერთ ვერსიას ხაჭოს დამატებით.

შემადგენლობა:

• 5 კვერცხი;
• 1 ს.კ. შაქარი + 4 ს.კ. ლ
• 5 ს.კ. ლ ფქვილი;
• 3 ს.კ. ლ სახამებელი;
• 1 ჩ.კ. ფქვილი;
• 350 გრ ხაჭო;
• 1,5 ს.კ. ლ ჟელატინი;
• 100 მლ რძე;
• 4 ს.კ. ლ არაჟანი;
• 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
• 1 ს.კ. ლ ლიმონის ცედრა;
• სხვადასხვა ფერის 2 ჟელე ჩანთა.

მომზადება:

1. მიუხედავად იმისა, რომ ჟელე მაცივარში იყინება, გააკეთეთ ბისკვიტის ნამცხვარი და ხაჭო.
2. ათქვიფეთ კვერცხი 1 ს.კ. შაქარი 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ფუმფულა მასა არ წარმოიქმნება.

3. შაქრის კვერცხის ნარევს დაამატეთ გამაფხვიერებელი და სახამებელი გაცრილი ფქვილი.

   

   გახეხეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და სახამებელთან ერთად

4. ცომი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში ცოტაოდენი ცხიმით და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 30-35 წუთის განმავლობაში.

   

   ჩაასხით ცომი მრგვალ ფორმაში

5. განათავსეთ მზა ორცხობილა მავთულხლართზე, გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცი და მთლიანად გააგრილეთ. გაციებული ნამცხვარი სიგრძეზე გაჭერით 2 თანაბარი ზომის 2 ნაწილად.

   

   გაციებული ნამცხვარი დავჭრათ 2 ნაწილად

6. ინსტრუქციის შესაბამისად დაითხოვეთ ჟელატინი წყალში.
7. ათქვიფეთ არაჟანი დარჩენილი შაქრით.
8. ხაჭო წაუსვით sieve- ს, აურიეთ არაჟანი-შაქრის ნარევი, ვანილის შაქარი და რძე.

9. ხაჭოს მასას დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და დაამატეთ ჟელატინი. აურიეთ ყველაფერი, ოდნავ გააგრილეთ მაცივარში (5-10 წუთი).

   

   გააკეთეთ ხაჭოს ტორტის საფუძველი

10. განათავსეთ ერთი ღრუბელი გაყოფილი ფორმაში, ზემოდან გაანაწილეთ ნაჭრებად დაჭრილი ჟელე, დაასხით ხაჭოს ფენა (შეგიძლიათ დატოვოთ ცოტაოდენი ნარევი, რომ ტორტი დაფაროს).
11. დაფარეთ ცარიელი მეორე ბისკვიტი, ოდნავ დააჭირეთ მას ხელებით.
12. დარჩენილი ხაჭოს ნარევი წაუსვით ნამცხვრის ზედაპირს.
13. გავაჩეროთ დესერტი მაცივარში 3 საათის განმავლობაში.

14. გულდასმით გახსენით ტაფა და ამოიღეთ ნამცხვარი. სურვილისამებრ მორთეთ ახალი კენკრით, ხილით და პიტნით.

    

    დასრულებული ტორტი შეიძლება მორთული იყოს კენკრით ან ხილით

ვიდეო: Broken Glass ხაჭო-ჟელე ნამცხვარი

Broken Glass ტორტი არის ნათელი, ლამაზი და თვალშისაცემი დესერტი საოცარი გემოთი. ასეთი დელიკატესების მომზადება სასიამოვნოა. თუ თქვენ მზად ხართ საინტერესო დესერტის შესახებ საინტერესო ინფორმაციაც გაზიაროთ, გააკეთეთ ეს ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში. ისიამოვნეთ თქვენი ჩაის დროს თქვენთან და თქვენს ახლობლებთან ერთად.