როგორ გამოვიყენოთ კილიტა ღუმელში საცხობი გამოსაცხობად

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

რომელი მხარე დააყენოს კილიტა ღუმელში: მქრქალი ან პრიალა

სამზარეულოს ყველა დიასახლისს აქვს ალუმინის ფოლგის ქაღალდის რულეტი. ბევრისთვის ის კულინარიის ბიზნესის შეუცვლელი ასისტენტი გახდა. მაგრამ რამდენიმე ქალმა იცის, რა თვისებები აქვს მქრქალ და პრიალა დასრულებას. შევეცადოთ გაერკვნენ.

ფოლგის მქრქალი და პრიალა მხარეების თვისებები

პრიალა მხარე, სპეციფიურობის გამო, უკეთ ასახავს სითბოს სხივებს და ამით ხელს უშლის თქვენს კერძს სწრაფად შემწვარი გახდეს მკვრივი ქერქი. და მქრქალი, პირიქით, შთანთქავს სითბოს, ანუ, ის უფრო სწრაფად თბება. იცის ეს თვისებები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კულინარიული "დამხმარე" ერთი ან მეორე მხარე სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად.

როგორც წესი, მწარმოებლები არ წერენ შეფუთვაზე მასალის ამ თვისებების შესახებ და ბევრს სჯერა, რომ ეს ტექნოლოგიური თვისება გავლენას არ ახდენს სამზარეულოს სიჩქარეზე. ამის მიუხედავად, მათ, ვინც კარგად იცის ფიზიკის კანონები, ისინი პრაქტიკაში იყენებენ კულინარიაში.

წვნიანი კერძი

თუ წვნიანი კერძის მომზადებას აპირებთ, მაგალითად, ხორცს ძვალზე ბოსტნეულით, მაშინ უნდა მოათავსოთ საკვები "ლითონის ქაღალდის" პრიალა ზედაპირზე. ამ შემთხვევაში ხდება ნაზი სითბოს მკურნალობა, რის შემდეგაც თქვენს კერძში არსებული ყველა საკვები ნივთიერება თითქმის მთლიანად არის დაცული.

ეს მეთოდი შესანიშნავია ფრინველის მოსამზადებლად მთელი კარკასით, დიდი ზომის ნაჭრებით, უცხიმო თევზით. ისინი საკუთარ წვენში მოხარშული და თანაბრად გამოაცხობენ.

ბოსტნეულს აცხობენ ანალოგიურად. უმჯობესია დიდი ზომის ნიმუშების ცალკე შეფუთვა, და თუ ეს ბოსტნეულის ქვაბი ან შამფურია, ისინი მოხარშულია სითბოს მდგრადი ფორმებით, რომლებიც ზემოდან დაფარულია ალუმინის "ქაღალდით" გარედან მქრქალი ზედაპირით. ეს უფრო მეტ სითბოს შეიწოვს და შეამცირებს ხარშვის დროს, ხოლო ბოსტნეულის წვნიანობას და არომატს შეინარჩუნებს.

უნდა აღინიშნოს, რომ საკვები პრაქტიკულად არ ეკვრის პრიალა ზედაპირს. ეს მნიშვნელოვანია ზეთის გარეშე მომზადების დროს. ამ შემთხვევაში მშრალი და უცხიმო საკვები საუკეთესოდ არის მოთავსებული პრიალაზე, ასე რომ თქვენ მოამზადებთ დიეტურ დაბალკალორიულ საკვებს.

შემწვარი კერძები

კულინარიული "დამხმარის" მქრქალი ბაზა გამოიყენება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის მქონე კერძების მისაღებად. ასე რომ, მაგალითად, ისინი ამზადებენ მოყავისფრო და ხრაშუნა ნუგბარს ან ქათმის ფრთებს, ცხიმიან თევზს.

სითბოს ზემოქმედების დროის შემცირებით, მზა საკვებში უფრო მეტი საკვები ნივთიერება ინახება, ვიდრე ტაფაში შემწვარი. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ცხობის დროს არ იქნას გამოყენებული ზეთები, შესაბამისად, კალორიების შემცველობა მნიშვნელოვნად შემცირდა.