5 რეცეპტი გემრიელი ნამცხვრებისთვის გამოცხობის გარეშე

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

5 რეცეპტმა ტორტის ოსტატი გამიკეთა, თუმცა ვერ ვაცხობ

მე მიყვარს ხელნაკეთი ნამცხვრები, მაგრამ ღუმელთან ჩემი ურთიერთობა რატომღაც არასწორად წავიდა - რაღაცის გამოცხობის ყველა მცდელობა ფიასკოთი მთავრდება. მაგრამ მე გამოსავალი ვიპოვნე და თანდათან დაგროვდა ძალიან გემრიელი დესერტების მთელი არჩევანი, რომლებიც არ საჭიროებს ცხობას, რომელთა აღფრთოვანებულიც არის ყველა ვინც ცდილობს.

ბანანის რეიტინგი

ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი მკურნალობა ბანანის ჩიზქეიქია - მსუბუქი, ჰაეროვანი, ხილის დელიკატური არომატით. მისი მოსამზადებლად გვჭირდება:

• ორი ბანანი;
• 400 გრ ხაჭო (უფრო მსუქანი, გემრიელი);
• 100 მლ გაფილტრული ან მოხარშული წყალი;
• 10 გრ მყისიერი ჟელატინი;
• 150 მლ ბუნებრივი იოგურტი;
• 100 გრ მდნარი კარაქი;
• 200 გრ შაქრის ორცხობილა;
• გრანულირებული შაქრის 4 ბრწყინვალე კოვზი.

ფუნთუშები წვრილად გახეხეთ ბლენდერში ან გააბრტყელეთ რულეტივით. ნატეხებს დაამატეთ გამდნარი კარაქი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ტორტის საფუძველი თითქმის მზად არის. ეს რჩება მხოლოდ ფორმის ბოლოში გასწორებული თანაბარი ფენით (სასურველია გამოსაყოფად) და გააკეთოთ დაბალი მხარეები. ჩვენ ყველაფერს ვაგზავნით მაცივარში გამაგრებისთვის.

ცალკე ჭიქაში, შეურიეთ ჟელატინი წყალს და დატოვეთ შეშუპება. ამასობაში გახეხეთ და აურიეთ ხაჭო, ბანანი, იოგურტი და შაქარი ბლენდერში.

ჟელატინი ოდნავ გავათბოთ ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაზე, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება და დავასხათ ბანანის ხაჭოს მასაში. ჩვენ ყველაფერს ავურიოთ, დავასხათ ფუნთუშაების ბაზაზე და გავუგზავნოთ სიცივეს. როგორც წესი, ჩიზქეიკს მაცივარში ვათავსებ მთელი ღამით.

ნაპოლეონი

ჟანრის უცვლელი კლასიკა ტორტებს შორის. ალბათ, ყველას, გამონაკლისის გარეშე, უყვარს ეს დესერტი. ამასთან, ყველას არ არის მზად რამდენიმე საათის განმავლობაში მრავალი ნამცხვრის ცხობა დახარჯოს. მათთვის, ვისაც არ სურს ღუმელის არევა, გირჩევთ შემდეგი რეცეპტით:

• 400 გრ ახალი (სავალდებულოა!) ფაფის ყურები;
• 600 მლ რძე;
• 100 გრ კარაქი;
• 2 კვერცხი;
• 3 სუფრის კოვზი ფქვილი და გრანულირებული შაქარი;
• ცოტაოდენი ვანილინი ან ვანილის შაქარი.

კრემის დამზადებას ყველაზე მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ ამას არა უმეტეს 10 წუთი დასჭირდება. ყველაფერი ძალიან მარტივად არის მომზადებული. ეს ჩემთვის უბრალოდ ზღაპარია.

თასში შეურიეთ კვერცხი, ფქვილი და გრანულირებული შაქარი, სანამ გლუვი გახდება. რძეს კარგად ვთბობთ გაზქურაზე, მაგრამ არ ვხარშოთ. კვერცხის ნარევი დაამატეთ მას თხელი ნაკადით, ხოლო ჩვენ არ ვწყვეტთ ქვაბის შინაარსის მორევას. აურიეთ სანამ კრემი არ დაიწყებს გასქელებას, ადუღებამდე. გასქელების შემდეგ, მასა გაზქურიდან ამოიღეთ და მას დაუმატეთ კარაქი და ვანილის შაქარი.

როდესაც კრემი ცოტა გაცივდა, გააგრძელეთ ტორტის აწყობა. ფორმის ფსკერზე დადეთ ფუნთუშების ფენა და უხვად დაასხით ნაღებით. გაიმეორეთ მანამ, სანამ ყველა ფუნთუშა არ ამოიწურება, რამოდენიმე დარჩება გასაფორმებით. "ყურები" საუკეთესოდ მიიღება სუფთა და ხრაშუნა, შემდეგ ისინი სწორად გაჟღენთილია და ნამცხვარი უბრალოდ საოცარი აღმოჩნდება.

დარჩენილი ფუნთუშები გახეხეთ და მათთან ერთად დაამშვენეთ ტორტის ზემო ნაწილი. ჩვენ "ნაპოლეონს" ღამით მაცივარში ვაგზავნით ისე, რომ ის კარგად იყოს გაჯერებული.

მთავარი Bounty

კიდევ ერთი არ არის რთული, მაგრამ ძალიან გემრიელი დელიკატესი, რომელიც არ საჭიროებს ცხობას. რულეტის მოსამზადებლად ძალიან მარტივია და გემოვნება აქვს იგივე სახელით.

სამზარეულოსთვის საჭირო პროდუქტები:

• 300 გრ შაქრის ორცხობილა;
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 3 ს.კ. ლ კაკაო;
• ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი;
• 150 გრ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე;
• 100 გრ შაქრის შაქარი;
• 40 გრ ქოქოსის ფანტელები.

შეავსეთ შაქარი მდუღარე წყლით და კარგად აურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ჩვენ დავტოვებთ გაგრილებას. გახეხეთ ფუნთუშები პატარა ნატეხებად. დაამატეთ მას კაკაო, აურიეთ. ჩაასხით გაცივებული სიროფი იქ და მოზილეთ გლუვი ცომი.

გადავიდეთ კრემის მომზადებაზე. შეუთავსეთ ქოქოსის ფანტელები, თბილი კარაქი და შაქრის პუდრა და აურიეთ ერთგვაროვანი.

ახლა სამუშაო ზედაპირს ვფარავთ საკინძავ ფილმს და მასზე ვავრცელებთ ცომს, რომელიც საჭიროა მაქსიმალურად თხლად, 3-4 მმ სისქის გახვევამდე. ჩვენ ცომი გადავუსვათ კრემს, ნაზად გავაბრტყელოთ რულონში, შემდეგ გადავიღოთ ფილმი და გავაჩეროთ საყინულეში 40 წუთის განმავლობაში. გამოყოფილი დროის შემდეგ გამოვიღოთ, დავჭრათ ნაჭრებად და მიირთვით უგემრიელესი დესერტი.

მარწყვის იოგურტი

შეუდარებელი გამოსავალი მარწყვის ყველა მოყვარულისთვის. სამზარეულოს ძალიან ცოტა დრო სჭირდება და დესერტის სახე მშვენიერია, ასეთ ტორტს ნებისმიერი სუფრის გაფორმება შეუძლია.

საჭირო პროდუქტები:

• ნახევარი კილო ახალი მარწყვი;
• 1 ლიტრი მარწყვის იოგურტი;
• ნახევარი კილო ორცხობილა;
• 200 მლ რძე;
• 30 გრ ჟელატინი.

შეურიეთ წყალი და ჟელატინი 6: 1 თანაფარდობით და დატოვეთ შეშუპება.

გახეხეთ ფუნთუშები ნატეხებად და თანდათანობით დაასხით რძე. უნდა მიიღოთ მკვრივი, ერთგვაროვანი ცომის კონსისტენცია. შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა ნაკლები ან მეტი რძე, რადგან ყველას განსხვავებული ფუნთუშა აქვს.

ცომი გაანაწილეთ ფორმის ძირზე თანაბარ ფენად და დადეთ გარეცხილი მარწყვი კუდების გარეშე. ძალიან ლამაზად გამოდის, თუ ყველა კენკრა "დარგულია" ფსკერზე, მაშინ ნამცხვრის ნაჭრები დაჭრისას უბრალოდ ბრწყინვალედ გამოიყურება.

ჟელატინი გაათბეთ მანამ, სანამ მარცვლები მთლიანად არ დაიშალა და გაუგზავნეთ იოგურტს. შეავსეთ ჩვენი ცომი მარწყვით ამ ნარევით და ჩადეთ მაცივარში, სანამ გამაგრდება.

თუ სასურველია, მზა ნამცხვარი შეიძლება გაფორმდეს დარჩენილი კენკრით. დესერტი ძალიან ნაზი აღმოჩნდა და თუ შაქრის ორცხობილას ფიტნეს ნამცხვრებით ჩაანაცვლებთ, მაშინ ის მათ კი შეეფერება, ვინც დიეტას იცავს.

ჭიანჭველა 10 წუთში

მაგრამ შემდეგი კვების სწორი კვების მომხრეებისთვის სულაც არ არის შესაფერისი - ის ტკბილეულის მოყვარულთათვის არის განკუთვნილი. დელიკატესი რამდენიმე წუთში მზადდება და აღმოჩნდება არარეალურად გემრიელი.

Გვჭირდება:

• 600 გრ გამომცხვარი რძის ფუნთუშა;
• 500 გრ შედედებული რძე;
• 100 გრ კარაქი;
• 3 ს.კ. ლ არაჟანი;
• ცოტაოდენი შოკოლადი ან შაქრის პუდრა ტორტის გასაფორმებლად.

ნამცხვრები პატარა ნაჭრებად დავჭრათ. შეურიეთ შედედებული რძე, არაჟანი და კარაქი თასში, დაამატეთ ფუნთუშები. მიღებულ მასას ლამაზ კერძს ვაფენთ და ჭიანჭველის კონუსის სახეს ვაძლევთ. ამით მთავრდება შედევრის მომზადება.

თუ სასურველია, ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადი ან შაქრის პუდრა. მე ჩვეულებრივ ვუშვებ ნამცხვარს მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.