მაყვლის ჯემი: ზამთრის რეცეპტები მთელი კენკრით, ჟელატინით, ხუთი წუთით, ნელ გაზქურში

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

მაყვლის ჯემი ზამთრისთვის: მარტივი, გემრიელი, ჯანსაღი

თუ ჯერ არ გახსნით მოსავლის აღების სეზონს, დროა დაიწყოთ ისინი. და პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის მაყვლის მარაგის შეგროვება, რომელიც აგვისტო-სექტემბრისთვის ზამთარში უკვე მომწიფდა. მსხვილი, ჟოლოს მსგავსი კენკრა მეწამული კასრებით უზრუნველყოფს თქვენს სხეულს ვიტამინებით, დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ზამთრის გაციებას და გაახალისოთ მომავალი წლის ზაფხულის დრო.

შინაარსი

• მაყვლის ჯემის 1 საუკეთესო რეცეპტი ზამთრისთვის

  • 1.1 ხუთწუთიანი მურაბა
  • 1.2 ვიდეო: პოლონური მურაბა მთელი კენკრით
  • 1.3 ნარინჯისფერი მაყვალი
  • 1.4 ვიდეო: მაყვლის ჟოლოს მურაბა სამზარეულოს გარეშე
  • 1.5 სქელი მურაბა ჟელატინით
  • 1.6 ვიდეო: ქლიავის და მაყვლის მურაბა ნელ გაზქურაში
  • 1.7 მურაბა თაფლით
  • 1.8 ვიდეო: მურაბა და სიროფი ზამთრისთვის - ორი ერთში

საუკეთესო რეცეპტები მაყვლის მურაბისთვის ზამთრისთვის

მურაბისთვის შეეცადეთ შეარჩიოთ მწიფე მაყვალი, შედარებით ცოტა ხნის წინ მოსავლელი - ამ გზით კენკრა ნაკლებად დახრჩობა შენახვის დროს - და იდეალურად ტყის პირობა: სპეციალისტების თქმით, მას აქვს სრულიად უნიკალური ზღაპრული არომატი. ამასთან, ჩვეულებრივი ბაღის კენკრა გააკეთებს, სანამ საკმარისი წვნიანია. მიიღეთ მშრალი მაყვალი, რომელმაც ცოტაოდენი სითხე მოგვცა შაქრით შეხეთქვის შემდეგ? არაუშავს, მოხარშვამდე უბრალოდ დაამატეთ წყალი ქვაბში.

ხუთწუთიანი მურაბა

რაც უფრო ნაკლებ დროს ატარებს მაყვა ცეცხლზე, მით უფრო მეტი ვიტამინი დარჩება მასში და დიასახლისს ძალა ექნება შემდგომი მიღწევებისთვის. თუ თერმული დამუშავების პროცესი მხოლოდ 5 წუთს გაგრძელდება, კენკრა წავა ქილებში, თითქოს ახლახანს ამოიღეს ბუჩქიდან: მთელი, მკვრივი, ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 1 კგ მაყვალი;
• 1 კგ გრანულირებული შაქარი;
• ნახევარი ლიმონის წვენი.

სამზარეულო

1. ბევრი დიასახლისი ურჩევნია საერთოდ არ დაიბანოს მაყვალი, რადგან ამ კენკრას აქვს წყლის შთანთქმა და სწრაფად იჟღინთება. ამასთან, ჰიგიენის წესები საპირისპიროს გვკარნახობს, ასე რომ თქვენ კვლავ უნდა წაიღოთ საწური და წყლის ჭურჭელი. ნაზად, მტევანში მოათავსეთ კენკრა წყალში, ჩადეთ საწურზე და დადეთ სუფთა ქაღალდის პირსახოცზე, რომ გაშრეს. ასე რომ, ჭარბი ჭუჭყი გაქრება და მაყვალი არ განიცდიან.

   

   გარეცხეთ კენკრა მცირე ულუფებით, რომ პროცესში არ გაანადგუროთ.

2. მოაყარეთ სუფთა მაყვალი თასში, გადააფარეთ შაქარი და დატოვეთ პირსახოცის ქვეშ მინიმუმ 2 და სასურველია 5-6 საათი.

   

   კენკრა უნდა ჰქონდეს დრო წვენი მისცეს

3. წვენი გამოწურეთ ქვაბში და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე ადუღებამდე.

   

   როდესაც სიროფი ადუღდება, დროა ჩავყაროთ მასში კენკრა

4. მას შემდეგ, რაც სიროფი დაიწყებს დუღილს, შეამცირეთ ალი დაბალზე, დაველოდოთ 5 წუთს და შემდეგ ფრთხილად გადაიტანეთ კენკრა ქვაბში.

   

   აურიეთ, რომ კენკრა არ გაანადგუროთ

5. დაელოდეთ ისევ დუღილს, დაითვალეთ კიდევ 5 წუთი და მათი ამოწურვისთანავე ჩააქრეთ ცეცხლი და ჩაასხით ტაფაში ლიმონის წვენი.

   

   ლიმონის წვენი გაახანგრძლივებს მურაბის შენახვის ვადას და დაამატეთ მას ახალი არომატები

6. გაანაწილეთ მურაბა სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ იგი მჭიდროდ და დადეთ საბნის ქვეშ ბოლოში, სანამ მთლიანად გაცივდება.

   

   ინახავს მაყვლის ჯემს - ხუთი წუთი 1 წლის განმავლობაში

ვიდეო: პოლონური მურაბა მთელი კენკრით

ნარინჯისფერი მაყვალი

წინა რეცეპტის ლიმონის წვენი არა მხოლოდ ბუნებრივი ვიტამინი C- ს შემანარჩუნებლად და მიმწოდებლად ემსახურება, არამედ ტყის კენკრას აძლევს დახვეწილ მჟავეობას. თუ ლიმონს ტკბილ ფორთოხალს დაუმატებთ, მურაბის გემოც და არომატიც კიდევ უფრო გამდიდრდება.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 1 კგ მაყვალი;
• 1 კგ შაქარი;
• 1-2 დიდი ფორთოხალი;
• 1 ლიმონი.

სამზარეულო

1. დაახარისხეთ მაყვალი, მოაცილეთ მშრალი ფოთლები, ყლორტები და სხვა ნამსხვრევები, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ პირსახოციზე.

   

   კენკრის გამდინარე წყლის ქვეშ გარეცხვა არ არის კარგი იდეა; უმჯობესია მოათავსოთ იგი წყლის ჭურჭელში

2. ფორთოხალს დაასხით მდუღარე წყალი, გარეცხეთ ფუნჯით და გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ზელის თხელი ზედა ფენის მოსაშორებლად, ფრთხილად იყავით, რომ არ მოაჭრათ კანის თეთრი ნაწილი. დაჭრილი zest შევიდა თხელი ზოლები.

   

   თუ სპეციალური zest დანა გაქვთ, ის საათის მსგავსად წავა.

3. გაწურეთ წვენი ფორთოხლიდან (გადააგდეთ ნამცხვარი), აურიეთ შაქარი, ცედრა და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი ბოლომდე არ გახსნება.

   

   სიროფი ძალიან არომატული აღმოჩნდება.

4. მიღებული სიროფი ოდნავ გაცივდეს, დაასხით კენკრა და გააჩერეთ სუფრასთან 2-3 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

   

   ცედრის ამოღება შეიძლება ტაფადან მანამ, სანამ კენკრა გაგზავნით იქ, ან შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ჯამში

5. შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ გაზქურა კიდევ 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ნაზად ურიეთ. დასასრულს ჩაასხით ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, ჩააქრეთ ალი, ჩაასხით მურაბა სტერილურ ქილებში, დალუქეთ მჭიდროდ და გააგრილეთ, თავდაყირა დააყენეთ.

   

   ზამთრისთვის ვიტამინების მიწოდება მზად არის

ვიდეო: მაყვლის ჟოლოს მურაბა სამზარეულოს გარეშე

სქელი მურაბა ჟელატინით

ეს მურაბი გამკვრივების შემდეგ სქელი ხდება. მკვრივი, მაგრამ ნაზი, ის შესანიშნავია ბლინებისა და ჩიზქეიქისთვის, მურაბის ნაცვლად, იგი ხშირად გამოიყენება ბლინების და ხელნაკეთი ნამცხვრების შესავსებად და როგორც დამოუკიდებელი დელიკატესი, მან შესანიშნავად დაამტკიცა.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 800 გრ მაყვალი;
• 600 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 1/3 ჭიქა წყალი
• 10 გრ ჟელატინი.

სამზარეულო

1. დალაგეთ კენკრა, ჩამოიბანეთ და დაფარეთ შაქრით. დაველოდოთ 2-3 საათს, სანამ წვენი გამოვა.

   

   თქვენ უნდა შეავსოთ კენკრა შაქრით რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ დაიწყებთ მურაბის მომზადებას

2. მოამზადეთ ჟელატინი: შეავსეთ წყლით შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად და გააჩერეთ.

   

   ჟელატინი განზავდეს ცივი წყლით

3. განათავსეთ ქვაბი კენკრით გაზქურაზე, მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე, შეამცირეთ ალი და გააგრძელეთ მომავალი დელიკატესის მომზადება კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, პერიოდულად მოაცილეთ ზედაპირზე გამოჩენილი ქაფი.

   

   დარწმუნდით, რომ ალი არ არის ძალიან დიდი

4. დაამატეთ ფხვიერი ჟელატინი, კარგად აურიეთ ისე, რომ იგი თანაბრად განაწილდეს ტაფის შინაარსში, დაველოდოთ პირველი ბუშტების გამოჩენას და ჩაქრობას ალი. თქვენ არ გჭირდებათ მურაბის მოხარშვა, ეს უარყოფს ჟელატინის დამატების ეფექტს.

   

   განაგრძეთ მურაბის მორევა

5. ჩაასხით ჯემი სტერილურ ქილებში, დალუქეთ და გააგრილეთ.

   

   გაცივდა, მურაბა გასქელდება

ვიდეო: ქლიავის და მაყვლის მურაბა ნელ გაზქურაში

როდესაც გადავწყვიტე მომეწონებინა ხელნაკეთი ქლიავის მადის აღმძვრელი მაყვალი - მართალია არ არის მოხარშული ნელა გაზქურის არარსებობის გამო, მაგრამ ჩვეულებრივი ქვაბში - მაშინ, კულინარიული ფორუმიდან გოგონას რჩევით, კენკრას დავამატე ნახევარი კოვზი შოკოლადი. ექსპერიმენტის შედეგი სადავო იყო. დადებითი მხარეებისგან: შედეგად მიღებულმა მწიფემ ღვთაებრივი არომატი გამოყო ყველა გურმანებისთვის და გაიყიდა დაახლოებით ორჯერ უფრო სწრაფად, ვიდრე ჩვეულებრივ. მინუსებიდან: ფერი გარკვეულწილად ბინძური აღმოჩნდა და, ჩემი აზრით, შოკოლადის აკვიატებულმა გემომ ქლიავი მთლიანად გაახვია მაყვლით. თუ გადაწყვეტთ მიჰყვეთ ჩემს მაგალითს, ექსპერიმენტი გაატარეთ არომატიზატორის რაოდენობის შესახებ. ვთქვათ, აიღეთ კრამიტის მხოლოდ მეოთხედი.

მურაბა თაფლით

რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ჯანსაღი და სასიამოვნო, ვიდრე წვნიანი კენკრა სურნელოვანი თაფლით? ტკბილი კბილი, მოაგროვეთ დიდი კოვზები და მოაწყეთ ზღაპრული მკურნალობა!

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 500 გრ მაყვალი;
• 400 გრ ნატურალური თაფლი.

სამზარეულო

1. დალაგეთ კენკრა, ჩამოიბანეთ, ჩაყარეთ თასი და გახეხეთ დიდი კოვზით. შესანიშნავია, თუ ის ხისგან არის დამზადებული.

   

   უკეთესია არ გამოიყენოთ ბლენდერი - ის კენკრას ძალიან წვრილად დაჭრის. თქვენ გჭირდებათ ნაჭრების ბაგეები

2. თაფლი გადაიტანეთ ქვაბში და გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე.

   

   პერფექციონისტები თაფლს დნება წყლის აბაზანაში

3. როდესაც თაფლი გახდება თხევადი, დაამატეთ მას კენკრა, აურიეთ და გააჩერეთ ტკბილი მასა მინიმალურ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

   

   მასა აღმოჩნდება სქელი და სურნელოვანი

4. გაზარდეთ ცეცხლი საშუალოზე, დაელოდეთ დუღილს, დრო 1 წუთით და შეგიძლიათ ჯამით დაასხით ქილებში.

   

   ნუ დაგავიწყდებათ წინასწარ კონსერვების სტერილიზაცია

5. დალუქეთ თითოეული ქილა და გააგრილეთ თავდაყირა. შემდეგ ჩადეთ გრილ ადგილას, სადაც თაფლის მურაბა ფრთებში დაელოდება.

   

   შეგიძლიათ ისიამოვნოთ შესანიშნავი გემოთი მთელი ზამთარი

ვიდეო: ჯემი და სიროფი ზამთრისთვის - ორი ერთში

ზამთრისთვის მოპოვებული მაყვალი ეხმარება ჩვენს სხეულს გაციებისა და ვიტამინების ნაკლებობის წინააღმდეგ, ასუფთავებს სისხლს ცუდი ქოლესტერინისგან, ხოლო სხეული - ტოქსინებისა და მძიმე მეტალის ნაერთებისგან, ემსახურება ათეროსკლეროზის, კუჭ-ნაწლავის დაავადებების და კიბოს პროფილაქტიკას. და თვითნაკეთი პრეპარატები, ყოველივე ზემოთქმულის გარდა, არ აშინებს მჭამელებს კონსერვანტების, არომატის შემცველი საშუალებებისა და არომატის გამაძლიერებლების სიუხვით. ღირსეული მიზეზია ჩქარობენ ბაზარზე ან dacha- ს კენკრის მოსავალს.