მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის: რეცეპტები ყველა გემოვნებისთვის

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის: დედამთილის საყვარელი რეცეპტი

შემოდგომის დასაწყისი არის ჩვენს ნაკვეთებზე მოსავლის აღება და ზამთრისთვის მოსავლის აღების დრო. სხვა ბოსტნეულებთან ერთად, ჩვენს ხელთ არის უამრავი მწვანე პომიდორი, რომელიც აღარ არის მწიფე. ნუ იჩქარებთ მათ გადაგდებას: მწვანე პომიდვრის შენარჩუნება ზამთრისთვის შეიძლება; ბევრი საინტერესო გზა არსებობს და თითოეული მათგანის შედეგი იქნება უგემრიელესი ორიგინალური კერძი.

შინაარსი

• 1 snack მწვანე პომიდორი
• 2 ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ მწვანე პომიდორი სტერილიზაციის გარეშე
• 3 პიკელებული მწვანე პომიდორი საკუთარ წვენში
• 4 მწვავე მწვანე პომიდორი ქართულ სტილში
• 5 მწვანე პომიდორი სოჭებში ცხარე ტკბილ და მჟავე სოუსში
• 6 ვიდეო რეცეპტი: მწვანე პომიდორი ნიორით და პილპილით

საჭმლის მწვანე პომიდორი

შეეცადეთ მოამზადოთ მთელი პომიდორი ზამთრისთვის ამ მარტივი რეცეპტის გამოყენებით. ყოველ სამლიტრიან ქილაში დაგჭირდებათ:

• 700-900 გრ მწვანე პომიდორი;
• 1 დიდი ბულგარული წიწაკა;
• 1 ცხელი წიწაკა;
• 1 ს.კ. ლ საჰარა;
• 2 ს.კ. ლ მარილი;

• 80 გრ სუფრის ძმარი 6%.

  

  მოუმწიფებელი მწვანე პომიდვრის მომზადება ზამთრისთვის შეიძლება, ასე რომ ყველა სტუმარი გახარებული იქნება!

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ძმარი და მისი კონცენტრაცია უნდა იყოს ზუსტად იგივე, რაც მითითებულია რეცეპტში. ხშირად ხდება ისე, რომ ზამთრისთვის მზადების ხარისხი დამოკიდებულია ძმარზე და შეუსაბამობამ შეიძლება გამოიწვიოს ის ფაქტი, რომ კონსერვაციის მქონე ქილა "აფეთქდება".

1. აარჩიეთ ყველაზე ძლიერი პომიდორი დაზიანების გარეშე, კარგად გარეცხეთ.

   

   გამოიყენეთ პატარა პომიდორი შესამჩნევი დაზიანების გარეშე

2. ასევე გარეცხეთ წიწაკა, მოაცილეთ ყუნწები და თესლი, დაჭერით რბილობი სოლით.

   

   დაჭრილი წიწაკა სისუფთავე ნაჭრებად

3. განათავსეთ პომიდორი კარგად გარეცხილ ქილებში, გადაიტანეთ ისინი წიწაკის სოლით. როდესაც ქილა სავსეა, დაასხით წყალი. ამის შემდეგ წყალი დაუყოვნებლივ შეიძლება დაიხაროს ქოთანში. ასე იზომება თქვენი საჭირო სითხის რაოდენობა.

   

   დაასხით წყალი პომიდორს ქილებში, რომ გაზომოთ სითხის სწორი რაოდენობა

4. ადუღეთ ქვაბი და დაასხით მდუღარე წყალი პომიდორს. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.

5. ამასობაში მოამზადეთ მარილწყალში. ქილებში გამოწურულ წყალს დაუმატეთ მარილი და შაქარი, ადუღეთ და დაამატეთ ძმარი. ჩაასხით მდუღარე წყალი ქილებიდან, რომლითაც პირველად გადაისხა პომიდორი და შეავსეთ მდუღარე მარილწყალში.

   

   მოამზადეთ მარილწყალში და დაასხით პომიდორზე

6. გააბრტყელეთ ტომატის ქილები სახურავებით, დაელოდეთ სანამ არ გაცივდება და ჩამოიტანეთ სარდაფში. 2 კვირის შემდეგ პომიდორი მზად იქნება.

   

   რჩება სახურავების გადახვევა და პომიდვრის სარდაფში გატანა

ვიდეო: როგორ საზ მწვანე პომიდორი სტერილიზაციის გარეშე

პიკელებული მწვანე პომიდორი საკუთარ წვენში

თუ მჟავე-ცხელი გემო გიყვართ, მოგეწონებათ ეს რეცეპტი. მისი უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ პომიდვრის მოხარშვა და გადახვევა. და ბანკები სულაც არ არის საჭირო: ჩვეულებრივი ქვაბი ან პლასტმასის ვედრო გააკეთებს.

ჩვენ დავამარიდებთ მწვანე პომიდორს და წითელი პომიდვრისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ მარინადის შევსება

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ შევსება, რომელიც შეასრულებს მწვანე პომიდვრის კონსერვანტს. იგი შედგება მარილის, შაქრისა და ბოსტნეულისგან, რომელიც ადრე გახეხეს ხორცსაკეპ მანქანაში. ასე რომ, ხუთი ლიტრიანი კონტეინერისთვის დაგჭირდებათ:

• 7-8 ჭიქა მწვანე ან ყავისფერი პომიდორი;
• 1,5-2 ჭიქა ტკბილი წიწაკა;
• 0,5 ჭიქა ცხარე წიწაკა;
• 1 ჭიქა ნიორი
• 1 ჭიქა ქათამი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 1 ჭიქა მარილი.

საჭმელი საფუძვლიანად შეურიეთ ერთგვაროვან მასად და დაიწყეთ ხარშვა. თქვენ დაგჭირდებათ მშრალი მდოგვის შეფუთვაც.

ამ ცარიელის საფუძველია გახეხილი პომიდვრის, ნივრისა და ქათმის ცხარე პიკანტური დაღვრა

სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ფესვები, არამედ ხონჩის ფოთლები. უბრალოდ აიღეთ უფრო ახალგაზრდები: ისინი არც ისე უხეში და მავთულხლართები არიან. მათი დაფქვა მოგიწევთ და მათ შეეძლებათ ჩარჩენილიყვნენ პირებში და სახეხზე. მოწყობილობის მუშაობის გასამარტივებლად, სცადეთ უგემრიელესი გრეხილით დაახვიოთ პომიდორთან ერთად, ეს ბევრად უფრო ადვილია.

გამოიყენეთ არა მხოლოდ ჭაბურღილის ფესვები, არამედ მისი ახალი ახალგაზრდა ფოთლები

1. წაიღეთ მომზადებული კონტეინერი, ქვედა ნაწილში წამოაყენეთ პომიდვრის ფენა, დაჭრილი რამდენიმე ადგილას კბილის ჯაგრისით. დაამატეთ ქოთანი ისე, რომ იგი დაფარავს პომიდორს დაახლოებით 2 თითით და წაუსვით მშრალი მდოგვი. გაიმეორეთ ფენა-ფენა, სანამ ყველა პომიდორი არ ამოიწურება. თუ შევსება არ არის საკმარისი, დაამატეთ მეტი მწვანე პომიდვრის წვენი.

   

   დააწყვეთ პომიდორი თაიგულებში ფენებად, გადაასხით მარინადზე

2. დაფარეთ კონტეინერი ოდნავ მცირე ზომის სახურავით და ზემოდან მოათავსეთ რამე მძიმე, რომ ზეწოლა უზრუნველყოთ. პომიდორი გადაიტანეთ სარდაფში ან სხვა გრილ, ბნელ ადგილას 3 კვირის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, საჭმლის გატანა შეიძლება მაგიდაზე.

მწვავე მწვანე პომიდორი ქართულ სტილში

ვისაც ცხარე და ცხარე კავკასიური სამზარეულო უყვარს, უყვარს ქართული პომიდვრის რეცეპტი. მისი თავისებურება არის სუფთა მწვანილის, სურნელოვანი და არომატული, რომლის გარეშეც ვერც ერთ კავკასიურ კერძს არ შეუძლია.

მიიღეთ ეს პროდუქტები:

• 1 კგ მწვანე პომიდორი;
• 1 ს.კ. ლ მარილი;
• 50 გრ ნიორი;
• 200 გრ მწვანილი - ოხრახუში, კამა, ქონდარი, ნიახური, რეჰანი;
• 50 გრ გამხმარი კამა;

• 2 ცალი კაფსიუმი

  

  ქართული პომიდვრის ბაზა - დიდი რაოდენობით სურნელოვანი მწვანილი

ყველა პროდუქტის შეგროვების შემდეგ, ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს.

1. აიღეთ პატარა მყარი პომიდორი, ჩამოიბანეთ ცივ გამდინარე წყალში და გააჩერეთ საწურზე.

   

   გარეცხეთ პომიდორი და გააჩერეთ

2. თითოეულ პომიდორზე გააკეთეთ ერთი განივი ნაჭერი.

   

   გააკეთეთ პომიდვრის ღრმა ნაჭრები

3. გარეცხეთ მწვანილი საფუძვლიანად და დაჭერით რაც შეიძლება პატარა.

   

   შეეცადეთ გაჭრა მწვანეთა რაც შეიძლება პატარა

4. გააცალეთ ნიორი და პილპილი, გააცალეთ მწვანილი, დაამატეთ მარილი და მოურიეთ.

   

   შეურიეთ მწვანილი, ნიორი, პილპილი და მარილი

5. ჩაყარეთ პომიდორი მიღებული მასით, გადააფარეთ იგი ჭრილში და მსუბუქად მოაწებეთ მას.

   

   განათავსეთ ცხარე-ცხარე მასა პომიდვრის ჭრილში

6. განათავსეთ მზა პომიდორი მკვრივ რიგებში ქილებში.

   

   ჩადეთ პომიდორი ქილებში

7. როდესაც ქილა სავსეა, მოაყარეთ გამხმარი კამა პომიდორზე.

   

   ზემოდან მოაყარეთ მშრალი კამა

8. განათავსეთ პლასტმასის ან ხის წრე პომიდვრის თავზე, დაჭერით და დატოვეთ ცოტა ხნით. როდესაც ბოსტნეულმა იმდენი წვენი გამოიმუშავა, რომ თითქმის მთლიანად ფარავს მას, გააფართოვეთ ქილა ან დახურეთ ისინი პლასტმასის სახურავებით და განათავსეთ სარდაფში.

   

   მოდით პომიდორი იჯდეს უღლის ქვეშ, სანამ წვენს არ გამოუშვებს

ერთი თვის განმავლობაში შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ ქართული პომიდორი.

დაჭრილი მწვანე პომიდორი ცხარე ტკბილ და მჟავე სოუსში

ეს რეცეპტი ჩემთვის ნამდვილ ხსნად იქცა გასულ წელს, როდესაც პომიდვრის თითქმის მთელი მოსავალი, დამწიფებამდე, თითქმის გარდაიცვალა გვიანი ავადმყოფობისგან. ჩემს განკარგულებაში მაქვს დიდი რაოდენობით მწვანე პომიდორი, რომელიც შავი ლაქებით არის დაფარული. ბუნებრივია, აქ საკითხი არ იყო მომწიფების ან ტრადიციული დაკონსერვების შესახებ. გადაწყდა, რომ ნაჭრების მომზადება შეეცადეთ დაზარალებული ადგილების ამოკვეთით.

შემადგენლობა:

• 2 კგ იგივე ფორმის მკვრივი მწვანე პომიდორი;
• 2 ცალი წითელი ცხარე წიწაკა;
• 2–2,5 დიდი თავი ნიორი;
• 0.7 ჭიქა სუფრის ძმარი 9%;
• 0,7 ჭიქა შაქარი;
• 1 ს.კ. ლ მარილი.

მას შემდეგ, რაც პომიდორს სჭირდება სივრცე, უმჯობესია საზ დიდი თასი. ხუთი ლიტრიანი პლასტმასის ვედრო კარგად მუშაობს ამისათვის. კარგად ჩამოიბანეთ საცხობი სოდა, გააჩერეთ მდუღარე წყალში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააშრეთ.

1. გარეცხეთ პომიდორი ცივ გამდინარე წყალში, დაჭერით 2-4 სოჭად, ზომის მიხედვით, და განათავსეთ პლასტმასის ვედროში.

   

   ნაჭრები უნდა იყოს საშუალო ზომის

2. მომზადება marinade. მისთვის გახეხეთ წიწაკა და ნიორი ხორცსაკეპ მანქანაში. შაქარი და მარილი გახსენით ძმარში, ჩაასხით წიწაკა-ნიორის მასაში. კარგად მოურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და მარინადი მოასხით პომიდორს. შეანჯღრიეთ თასი, სანამ ბოსტნეული სრულად არ დაიფარება სითხით.

   

   განათავსეთ პომიდორი ვედროში და დაფარეთ მარინადით

3. დაფარეთ პომიდორი ზომის ფირფიტით, მოათავსეთ წონა და დატოვეთ თბილ ადგილას მთელი ღამის განმავლობაში. 12 საათის შემდეგ, ჩაყარეთ პომიდორი გამოთავისუფლებული წვენით ქილებში, გადააფარეთ პლასტმასის სახურავები და ჩადეთ სიცივეში. 2 კვირის შემდეგ, საჭმელი მზად იქნება, მაგრამ მისი თავისებურება ის არის, რომ რაც უფრო დიდხანს შეჰყავთ, მით უფრო გემრიელი ხდება.

ვიდეო რეცეპტი: მწვანე პომიდორი ნიორით და პილპილით

მწვანე პომიდორი გემოვნებით და ჯანმრთელობით არანაირად არ ჩამოუვარდება სექსუალურს, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ის ისე მზადდება, როგორც თქვენს ოჯახს უყვარს. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რეცეპტები გაამრავალფეროვნებს თქვენს კულინარიულ პრეფერენციებს და შეგიყვარდებათ თქვენი ოჯახის წევრები და მეგობრები. როგორ ამზადებთ მწვანე პომიდორს ზამთრისთვის? გაუზიარეთ თქვენი საიდუმლოებები სტატიის კომენტარებში. Გემრიელად მიირთვით!